瘦肉精與社會公義
2012-05-05・減添加物
文／張明純 圖片提供／主婦聯盟環境保護基金會
含瘦肉精美牛叩關在即。事件發展至今，馬政府意志之堅決，除非萊克多巴胺這種「慢性傷害」的藥物神蹟似地在近日出現了國人急性中毒致死的案例，不久的將來，國人的飲食環境，恐怕再也不是馬英九所保證「不吃不買就不會有事」的樂觀榮景。
一九八五年，美國禮來大藥廠（Eli Lilly and Company）研發上市氣喘擴張劑「萊克多巴胺」（Ractopamine），因為藥效差，從一九八七年一直到一九九五年，從事了七年的動物實驗，希望為耗費鉅資精心研發、卻在氣喘病人身上效用不良的萊克多巴胺尋找出路。實驗發現雖用量過高動物暴躁易怒並致死，但瘦肉比例變高。
實驗掌握到的結果是，在動物宰殺前二十八天每天餵食萊克多巴胺，瘦肉比例增加且不會致死。一九九九年，美國FDA核准使用在動物身上，但依據的僅是一百多篇禮來藥廠的實驗研究報告，而這些研究報告，並未做正式的學術出版。
什麼樣的政府，堅持要罔顧人民健康？
萊克多巴胺不僅對慢性腎臟病病患、嬰幼兒有危害，連成年人都有心臟衰竭的可能，以上，沒有一個是短期可見的急性傷害，所以目前拿不出台灣的傷害個案。為了恢復台美貿易暨投資架構協定（TIFA）協商，馬政府進口瘦肉精美牛勢在必行，接下來，「安全容許、牛豬分離、強制標示、排除內臟」的十六字政策原則，在近期要表決通過的《食品衛生安全管理法》新修條文，進入執行層面後，恐怕都要化為烏有。
馬英九說，TIFA協商不恢復，就不可能加入TPP（泛太平洋經濟戰略夥伴協定）。成為TPP伙伴後，會為台灣全民帶來多大的利益與好處？我們無法估算。但可以確定的是，台灣全民輸掉健康，將帶來台灣整體社會最大的挫敗！
這個挫敗在於，新修條文通過後，瘦肉精不再是禁藥，台灣優良的肉品市場被打亂了，豬牛農可以不再像以往辛勤付出，可以申請使用瘦肉精，節省成本，不只「累犯養豬戶」會使用瘦肉精，更多養豬戶可能也將選擇使用瘦肉精。接下來的挫敗是，你明知眼前的肉可能有瘦肉精，但是你還是得吃！因為比較便宜，因為萬物皆漲收入未增，買不起較高價位的安全肉品。更大的挫敗在於，有經濟能力、有安全肉品管道的人，可以享用到沒有瘦肉精的安全肉品。食用安全肉品，成為資產階層的專屬權利。
當政府自動喪失安全肉品的把關能力後，接下來的肉品消費就交給市場機制去決定。「身體健康」與「飲食安全」如此基本的人類需求，竟然也成為新興的社會議題，加速M型社會的形成……。
什麼樣的政府，堅持要背棄人民、而與廠商站在一起？
十多年前社會運動風起雲湧，我曾走上街頭，十多年後竟然還是要帶著孩子在台北街頭散步，只不過為了「飲食安全」這個基本需求！思及眼前國家未來的主人翁，飲食環境處處危機，連「飲食安全」都要成為社會運動議題之時，看著禮來大藥廠的網站首頁，有一段話是這麼寫的：「我們企業的核心價值：誠實正直、追求卓越、尊重他人，這個信念至今仍不斷地激勵、指引所有員工往這個目標邁進。」
誠實？正直？尊重他人？從藥廠到執政者，這些好看的字眼，只是包裹著你們眼前利益的惑人糖衣吧！（作者：主婦聯盟環境保護基金會台中分事務所執委）
