春季農友大會紀實—從農地到餐桌，合作向前行！
2012-07-01・跨越國境看見合作，雨林咖啡的微革命
文／何有倫 圖／莊俊彥
在合作社與農友、生產者的合作過程，就像是站在同一艘船上的伙伴關係，共同航向前方，期待農友栽種出健康、安全的蔬果，過程中需要不斷的溝通與成長。每年定期舉辦的農友交流大會，有合作教育的推廣、農業技術的交流等等，也是合作社與生產者的交流平台。
二○一一年十二月市場上出現缺菜，社員沒有充足又美味的冬季蔬果可以吃；而農友不只是沒有收入，支出反而增加。過年前曾有農友開玩笑請合作社寄些泡麵給農友，因為年關難過。看天吃飯的農作物，因天候因素造成蔬菜病害嚴重，或是大雨後泡水爛掉，無法採收就沒有收入，農友一次又一次重新買種子、種苗，一次又一次地重新耕種，例如：有位農友的大小番茄前前後後種了五次，耗費的人力、時間、物力難以衡量，盡人事之後也只能期待氣候回穩，聽天命了。菜價雖高，但無菜可採收也就等於無功。十二月原是菜土卻成了菜金，但農友開心不起來。
共同運輸，農友社員都安心
夏季即將來到，高溫多雨的氣候又會影響蔬果的生長。今年四月底的菜農大會，我們和農友一起討論夏季蔬果生產及運輸的問題，希望能避免缺菜的情形。以往到了炎熱的夏季，常溫運輸會影響蔬果的品質，葉菜類變得不耐放，增加耗損；若中南部農友完全改為冷藏寄送，運費則會提高。因此，菜農大會討論議題之一，即是共同運輸的可行性，請貨運公司安排專車接應，把中南部農友的蔬果送到北部，集中運送量除了可以分攤運費，降低成本的同時，也提高蔬果品質。
後續中區倉庫將配置大貨車，初期會接應新竹農友的蔬菜以供應中部社員；我們希望未來不用再請貨運公司專車，而是由合作社來接應中南部農友，甚至也把北部農友的蔬果送到中南部。
落實生產計畫
另一項與農友溝通的議題，即是有關生產計畫的事項。生產計畫的有效性，需要依靠農友定期回報蔬果的生長狀況。農友每天都在田裡，最了解蔬果的生長狀況，若一旦有異常便即時回報，就可以提早通知社員每段時期的蔬果產量。
合作社支持本土農業，以共同購買的方式集結消費力，落實計畫消費，但農作物受天候影響大，即便按照訂定的生產計畫，也有可能因為天災而無法收成，或是氣候變化所有蔬菜一起成熟了。不論是缺菜或生產過盛，我們都應該與農友共同面對問題、討論解決方案，也希望社員能多了解蔬果的生長過程，體諒非人為所能掌握因素的影響。而合作社之後也會推出農事學習課程，讓大家有機會接觸更多農事，體會到農友的辛苦，有同理心才能一起向前走，這也是一種永續。
後記：生產消費一同前進
農友大會中，合作社與農友雙方對冷藏運輸皆達到共識。會議結束後，合作社物流部積極找尋第三方物流來配合，並與農友討論冷藏費用及回收紙箱等問題。集中菜量可以降低冷藏運費，不過，越往南部冷藏運費則越高，這將加重南部農友的負擔。我們需要再討論出適合的支付方式，以免讓單一方面承擔所有費用。
另外，蔬果從田裡到餐桌上，運輸過程只是其中一個環節，而蔬果的降溫必須從田間採收時就開始。因此，合作社再次邀請蔬果預冷專家，向農友強調採收後的處理重點，即降低蔬果呼吸作用所產生的熱度，這將影響蔬果的耐放性。經過再次教育，農友得以調整自己的預冷方式，提高預冷效果，讓農產品從產地到倉庫的前、中環節都制控在低溫狀態；只要後端的理菜以及配送至站所、回到社員家的過程中都能維持低溫，大家才能品嚐到最新鮮美味的蔬果，而農友的辛勤耕作才有價值。如此一來，農友的耗損減少、收入穩定，生產與消費才能繼續一同前進。（作者：產品部專員）
