官加展─為心中的農業堅持到底

2016-04-03・日子裡的野菜味道

文‧ 攝影／何嘉浩‧ 產品開發部專員

2015 年由於發生鄰田飄移污染，官加展在路旁加裝黑色隔離網，避免污染再次發生。

在進入農業前，官加展從事裝潢業，「當時的工作環境差，會有各種裝潢的粉塵及化學藥劑。」這樣的生活讓他體會到許多冷暖，直到有一天，他認識了農業。

以熱誠歸農

「十五年前，拜訪中埔李長安的農場，在那邊看到了不一樣的生活方式，如果從事農業，是不是也會擁有這樣的生活？」當時在他心中留下了嚮往農業的種子。九年後，老婆伍蔚文的一段話讓它萌芽：「你已經五十歲了，如果現在不回來，以後不一定還能回來。」深深打動了他的心，因此回嘉義太保老家務農。

起初選定的田區位於嘉義蘭潭，為什麼選擇木瓜？「原因蠻簡單的，因為我很喜歡吃木瓜。」官加展對於木瓜的喜愛，是他堅持的原動力。但種植有機木瓜可不簡單，病蟲害多，如何兼具品質及風味也不容易，曾經有批木瓜口味太差找不到通路，他只好嘗試鹽漬加工，卻意外地好吃。「當時木瓜的價格很好，有人建議噴藥、施化肥，賺錢就好，但這不是我想要的。」官加展說，「我就是不想再過妨害身體健康的生活，才選擇返鄉種有機木瓜，噴藥根本不是我的選擇。」多年來，他憑著熱誠挑戰有機木瓜，不懂就問嘉義大學園藝學系教授與農業改良場專家，積極學習。

「年輕時我曾經騎自行車，挑戰三天環遊臺灣，過程中我擔任帶頭的領隊，並且堅持達到終點，我就是帶著這堅持到底的心來栽培木瓜的。」經過六年的學習與經驗，終於逐步了解木瓜栽培的方式，但供貨品質的不穩始終讓他備受挫折。二○一二年，主婦聯盟合作社召開農友大會，時任監事的林憶芳大力支持讓他十分感動，「當時因為品質太差難以正常供貨，林監事協助合作社以加工方式處理，讓我有了支持的力量得以繼續努力。」

用心的每一步

目前官加展有四塊田區，位於嘉義蘭潭的三區共約一‧ 二公頃、位於太保的是三‧六分。現在木瓜多種在網室內，其實在過去也能露天栽培，自從一九七四年木瓜輪點毒素病¹在臺灣陸續發現，使木瓜產業受到致命性打擊。幸好，一九八七年臺灣開始推動木瓜網室栽培，並研究出臺農五號耐毒素病的品種，木瓜產業才逐步起色。官加展的木瓜也是採用網室栽培，但為何不種植臺農五號呢？「以品質而言，臺農二號有其優勢，採用網室栽培比較穩定。」雖然毒素病問題解決了，但果樹的有機栽培管理又是另一回事。與蔬菜、五穀雜糧的有機栽培相比，果樹難度最高。

▲網室內一般木瓜可達3 公尺高，為方便作業，已故的中興大學園藝學系倪正柱教授發明偃枝栽培：在木瓜植株木質化時，將基部從中往上剖開，再將枝條往下彎曲固定使其矮化。官加展即以此法栽培木瓜。（攝影／伍蔚文）

所謂的有機栽培，是經由專家學者研究及農民實踐，慢慢測試出來。「木瓜主要病害有的藉水傳播，因此我設計了滴灌設備控制水量，並做高畦有效增加排水能力。頭痛的像銹粉介殼蟲、紅蜘蛛等，則以礦物油、食用醋進行控制，接下來就是掌握施用時機，這必須仔細觀察木瓜狀況。」官加展接著說，「經過多年的學習，我終於知道如何提升品質，肥培管理很重要。」他家的外側，可以看到許多裝著發酵液肥的桶子，「採用發酵乳、牛奶等資材進行發酵，除了打底（使用基肥）的有機肥外，生長期間適時用液肥補充木瓜養分，穩定果實品質。」

考驗之後，心田得福

除了自我管控，官加展也遇到許多有機農民最大的問題─農藥飄移污染。二○一五年十月，他的有機木瓜在一般市面被抽驗到農藥，各通路要求停止供應，在福業、慈心有機驗證及主婦聯盟合作社等單位查核及釐清後，可能遭受鄰田甜瓜噴藥時的飄移污染，因此他立刻加裝黑網增強隔離措施，採收時，貨車不停路邊改為開進網室裝箱，才處理好這個問題，官加展說明，「另一側田是阿嬤在種菜，我為了加裝黑網調整了邊界道路，把部分自己的地做成田埂讓她方便走路，結果阿嬤噴藥時會先知會我一聲，打好鄰居關係應該是因禍得福吧。」

克服了這些困難後，就可以享用好吃的有機木瓜了嗎？還有另一個大難題。「木瓜在運送時，隨著成熟軟化組織容易受傷，此時從果蒂部分容易出現白色菌絲，這就是蒂腐病。」發生頻率高，甚至有農民放棄供貨，怕影響果實品質，非常可惜。官加展表示，「為了避免這問題發生的風險，採收時夏天與冬天的處理方式要不一樣，夏天要在果實稍紅時採收， 用電石在裝箱寄送時併同催熟；冬天則可在熟度較高時先催熟，隔天寄送，這方法我在多方了解及研究後逐步穩定下來，才有機會供應木瓜給合作社。」

2016年3月，官加展的木瓜已恢復供應，他期待地說：「當農民多年，我這輩子從來沒有這麼認真工作過，農業讓我的人生變得充實了，因此我是抱著期待與感恩的心，與社員分享成果，希望大家喜歡。」

備註：

1主要以蚜蟲傳播，嚴重時會導致植株枯死，就算未死亡，也會影響生長導致果實品質低落。