材料
洋蔥- - - - - -- - - - - -60公克
鴻喜菇- - - - - - - - - - 90公克
洋菇- - - - - -- - - - - -100公克
冷凍有機三色蔬菜- - -100公克
酸筍絲- - - - - - - - - -60公克
仕安白米- - - - - - - - 150公克
糯小米（台灣味）- - -50公克
虱目魚肚- - - - - - - - 1片
洲南海鹽- - - - - - - - 5公克
橄欖油- - - - - - - - - -15公克
水- - - - - - - - - - - - 300毫升
鴻喜菇- - - - - - - - - - 90公克
洋菇- - - - - -- - - - - -100公克
冷凍有機三色蔬菜- - -100公克
酸筍絲- - - - - - - - - -60公克
仕安白米- - - - - - - - 150公克
糯小米（台灣味）- - -50公克
虱目魚肚- - - - - - - - 1片
洲南海鹽- - - - - - - - 5公克
橄欖油- - - - - - - - - -15公克
水- - - - - - - - - - - - 300毫升
步驟
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1.備料：洋蔥切絲，鴻喜菇除根部後撥開，洋菇切片；白米及糯小米洗淨瀝乾待用；虱目魚肚退冰抹鹽後氣炸或烤，溫度設定180度，15分鐘。 |
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2.熱油鍋先入洋蔥炒香，再加入鴻喜菇、洋菇、三色蔬菜和酸筍絲，拌炒約5分鐘。 |
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3.加入白米、糯小米及水200毫升中小火燉煮。待第一次水分快收乾時續加100毫升的水和海鹽繼續燉煮，直到水分收乾即可起鍋。 |
烹調時間 35分鐘 (含備料20分鐘)
鳳梨切丁，燉飯關火後再拌入，保留完整水果風味。
小秘訣：
