主婦食堂

在乎食物的原味，烹調更要下工夫，主婦團聚一起，將土地的健康，吃回來！

最新主婦食堂 2025-05-15

酸香入菜過一夏　給工作者們當季的療癒力量

清明過後，天氣逐漸轉熱，台語俗諺有「夏至，愛食無愛去」，客語俗諺也有「有食懶去」的說法，都是描述因為氣候變化感到身心疲勞的狀態，就算有美味的食物，也只是心裡想吃卻不願意出門；所以，本次綠主張邀請台南分社社員怡慈，設計兩道能補充豐富營養的當季蔬果土鍋料理，讓社員在一天的勞動過後，用土地的能量療癒身心。

近期文章

2023-07-11 主婦食堂 

週末夜上菜！經典烤雞一次學會

週末夜晚與家人好友相聚，一定要有具儀式感的經典烤雞相伴。月刊邀請與生產者岩生築見合作之燒鳥餐廳主廚來上菜，以雪巖半雞恰到好處的油脂，示範在家也能輕鬆享受的烤雞料理，經過一晚浸漬、風乾，香脆雞皮肉嫩多汁的烤雞準備出爐囉！

2023-06-05 主婦食堂 

夏日「輕」料理　清爽開胃 孩子吃光光！

家中有三個寶貝的偉汝，許多料理的靈感都是從孩子而來。像這回用「夏日輕爽料理、方便帶出去野餐」為題跟她討論，她很快便想出飯糰、海鮮沙拉、綜合食蔬，三種色、香、味、營養兼具的料理。

2023-05-11 主婦食堂 

配飯好搭檔　「五辛級」豬肉料理

去年社員利用較少的產品是豬肝、小里肌跟豬腳，擔任站務多年的王品潔說：「應該是不知道該怎麼料理吧！我做的每一道菜靈感都來自社員喔。」小里肌肉切厚、拍平就是很大塊的豬排，灑上原料採有機種植且低溫長時間烘焙的本土九層塔粉、辣椒粉，一豬多吃，還有涼拌粉肝、辣燒豬腳，簡單又有料的「五辛級」全豬料理上菜囉！

2023-05-11 產品故事  主婦食堂  全食物利用 

全豬都好吃　專業餐廚撇步一點訣

豬是從頭到腳都是寶，但各部位肉質不同，烹調時大有學問。影響口感的因素主要在於肉質本身，油脂的比例、分布，以及筋膜組織多寡等，適合的料理方式也各有不同。

2023-04-10 主婦食堂  生活提案  惜食  全食物利用 

全食物達人教你做　許怡慈—肉皮籽汁通通有的發酵食

走進怡慈的廚房，被架上一瓶瓶充滿活力的發酵食吸引，新生的酸黃瓜，正活力十足的冒著泡泡，透露著主人對發酵的著迷，就連家中的飲品，也是水克菲爾及康普茶兩款發酵飲。對她來說，飲食的傳承就是文化的傳承。

2023-04-01 主婦食堂 

吃一籃讓地球永續的菜

合作社的一籃菜，隨著季節更迭變化出不同的餐桌風景，裡頭蘊含了生物多樣性、環境友善及計畫性生產的理想。營養均衡的一籃菜該如何料理？看到不認識的蔬菜又該怎麼處理？ Shelley運用巧思簡單上菜，帶著一顆有愛的心為家人烹煮每一餐。

2023-03-06 主婦食堂 

影后的家常料理　吃飽也吃巧

曾獲金馬影后、亞太影后殊榮的陸小芬，時隔20多年，為電影《本日公休》再次復出大螢幕。陸小芬除了希望大家能夠透過電影，為自己找到勇敢的力量，平時注重養生的她，也為此示範了兩樣家常菜，「合作社的食材很新鮮、乾淨，不需要太多調味，就能端出吃飽也吃巧的美味料理。」陸小芬說。

2023-01-06 主婦食堂 

經典年菜　一菜多吃都不膩！

將七樣傳統台菜融合成的「菜尾湯」，是經典台灣菜，這次運用預購年菜紅麴滷豬腳、紅燒金目鱸魚再加上小排肉，讓社員也能在家料理快手版「菜尾湯」。而冬季盛產的長年菜，經過簡單醃漬， 成為百搭好用的「雪裡紅」，讓過年餐桌呈現爽脆的綠意。多變化的年菜料理，道道都是吃不膩的好味道。

2022-12-07 主婦食堂 

家庭廚房也OK！巧克力甜點的魔法饗宴

充滿歡樂的聖誕、跨年，將整個12月襯托出浪漫愉悅的氛圍，更是向家人及好友傳遞愛與溫暖的時刻，此時怎麼可以少了甜點來相伴！以台灣本土麵粉加上生產者供應的公平貿易巧克力，即使在家也能變化出各式迷人又美味的點心，做為送禮小物、派對款待客人絕對都是人氣冠軍。