枋山觀光農園｜落山風下的決心

2016-01-01・產品故事

文／陳怡樺‧ 台南分社社員 攝影／董昱劭

在枋寮火車站下車後，轉向中央山脈和臺灣海峽之間的臺一線尾端移動。看到海，枋山就到了。枋山很長，沿著屏鵝公路走，將近三十公里。枋山是個總被「路過」的地方，多數遊覽車疾駛而過直奔墾丁。枋山的人口越來越少，小學和國中與鄰校合併，一天只有兩班火車停靠的枋山火車站成了招呼站，董昱劭家的枋山觀光農園就在火車站下方。

董昱劭高中離家到臺南唸書，上大學去了更遠的桃園。而立那年，在成家立業、返鄉創業之間搖擺。二○○二年的金融風暴， 讓他對未來完全不敢想像，在臺北可能養不起一個家，爸爸也問了幾次要不要回來，於是返鄉接下芒果園，一晃眼就是十多年。

臺灣尾的就業、就學和就醫資源很缺乏，世居枋山的董家深深有感。為了就學，三十年前，董媽媽帶著董昱劭和妹妹住在高雄， 董爸爸留在枋山； 三十年後，董昱劭的太太依然得帶著兩個孩子住在屏東市，董昱劭每天往返市區和枋山之間。

▲芒果園一邊是波光瀲灩的臺灣海峽，這邊在十二月中下旬則是一片花海。

「家在這裡，枋山果園是我的家，從小看著爸爸務農，我了解，務農不是一件浪漫的事情。」

原本學土木，後從事三Ｃ通路銷售，知道自己與農業的距離，回鄉後參加第一屆行政院農業委員會漂鳥計畫，只要農業改良場、農業委員會開課就參加。課堂所學與田間實務的差距，以及老農舊習已成，「包裝袋上明明寫稀釋一千倍，老農們口耳相傳用八百倍，因為下重一點比較有效啦！」

董昱劭心想，這樣怎麼可能做好安全採收？「老農們戴著防毒面具噴藥，不久又聽到誰誰誰噴藥到中毒⋯⋯。」心想這樣不是辦法，於是成立保證責任屏東縣優質農產品生產合作社，幫產銷班班員向藥廠採購，避免買貴又錯誤施藥，也統一採購套袋等資材，採收後再結帳，共同降低成本。

▲為了避免芒果被果蠅叮咬，套袋外也另搭建一間玻璃屋為分裝室。

另謀非主流出路

二○一五年，董昱劭與主婦聯盟合作社展開合作，談起通路，有說不完的挫折故事，從果菜市場到外銷市場， 董昱劭無奈地說，外銷本該是平衡產銷失衡，竟被操弄成貿易商的壟斷市場。

他說了一個真實經歷，芒果產季之初，國內市場價格高，但產量不足，外銷不會啟動；盛產時貿易商開始收購，收了幾天後以各種理由推託暫停收貨，造成國內市場崩盤，反倒成了農民去拜託貿易商，外銷等級的芒果售價原本有一公斤一百五十元的水準，跌到貿易商以「我比拍賣市場價格高一點」的低價。幾年折騰後，董昱劭選擇退出外銷市場。

來到果菜市場，「水果的收購標準是果販人員的兩隻手，一隻手拿起來說，喔！這是Ａ級。另一隻手拿起來說， 喔！ 這是Ｂ級。」送芒果去的董昱劭不明就裡地直問， 為什麼昨天採一千斤，Ａ級只有兩百斤，隔天再採兩千斤，Ａ級還是只有兩百斤，明明拆袋後就做了初步分級，怎麼可能兩級差這麼多？果販人員回，「不然你們自己去外面賣啊！」和果販人員這一吵，吵出了董昱劭的決心。不甘心農民弱勢、任人宰割，「水果那麼好吃，為什麼價格那麼差， 還要被欺負！」

自尋通路難行，董昱劭挑了一條人少的路走，上網賣芒果！十年前，網路拍賣風剛起，盡是三Ｃ產品的天下。

「在那個小海豚、鯊魚機的二Ｇ 年代， 別人賣水機，我賣芒果。隨便一點，手機的數量都是上千筆，水果類只有個位數。」

董昱劭忍著鄰居的奚落：少年回來東搞西搞，芒果也上網賣？賣得出去嗎？

「每天早上第一件事情就是開電腦，看看有多少訂單，接著要面對爸媽的詢問， 今天要出多少？」親戚朋友的電話打了一輪，「芒果開始了，要不要買？」當時宅配還不盛行，董昱劭和妹妹兩人開著廂型車到高雄送貨。為了更貼近市場，慢慢摸索顧客的需求，從包裝開始改規格，傳統的十斤裝， 對小家庭的壓力大， 改成五斤盒裝。「調整過程，也被旁人笑，五斤的盒子成本高，又裝不了幾顆，真是亂花錢。」

豈料，都會型的小家庭接受度很高，甚至造成同業的仿效風。董家的芒果也上過電視購物臺兩年，當時屏東縣長曹啟鴻是代言人，對於沒錢打廣告的董昱劭而言，儘管電視購物抽成高，卻是漸漸累積知名度的方式。

一路走來，遇到很多「貴人」客人說：「現在有多少芒果都先寄來，我幫你處理。」或直接開名單：「幫我寄！」甚至直接匯一筆錢到帳戶，慢慢扣。信任感穩固，從買賣雙方成了朋友。

吹落山風長大的芒果

入冬，少了中央山脈的屏障，強勁的落山風吹向恆春半島。十二月初，枋山地區的芒果陸續開花，董昱劭依然忙著修剪枝，由於受到二○一五年晚到秋颱和高溫的影響，開花枝條受損，黑斑病、細菌性病蟲害趁隙而入， 只能盡量減產以對，芒果花也開得晚，但他說：「我不會用藥催她，讓她慢慢開花就好。」從慣行到無毒栽培， 第一年產量下滑，第二年產量暴增，董昱劭分析原因在於肥料管理，改採有機肥，不用除草劑，樹勢變得健康，葉果比調整得當，結果率增加，單顆重也因此提高。到了第三年，產值和產量破新高，他感受到爸爸的放心，也完全放手了。

▲站在芒果樹前，董昱劭談到2015 年秋颱來得晚，雨水太多，氣溫又高，只好減量應對。（攝影／陳怡樺）

白天吹落山風、晚上吹海風的愛文芒果，不是整顆紅咚咚的完美外銷比例，反而有一股與生俱來的野性美。董家芒果要求的最佳葉果比，一顆芒果約分配二十片葉子，董昱劭說，葉片留得多，果實被葉子擋住，果皮顏色比較繽紛， 不符合外銷等級的半面紅；加上使用有機肥，毛細孔大一點、果皮粗一點，自然熟成也讓果皮顏色天然不均勻。

落山風一刮，越往南走天空越清朗，坐在董家的院子，「創業惟艱守成不易」八大字家訓立在眼前，董昱劭轉述爸爸的殷殷囑咐：「我們的地都是阿公留下來的，再怎麼樣都不能賣地。」非科班的董昱劭認為農業不是靠政府補助的產業，而是需要政府改變農業政策來支持！農業需要創新，需要與時俱進。「農業很辛苦，但是不可憐。」

▲董家自宅前有一片小林子，每天早上在鳥啼聲醒來，林子裡有松鼠、獨角仙、甲蟲、烏頭翁、灰鵲和綠繡眼，這裡是孩子回到枋山的樂園。愛攝影的董昱劭捕捉到烏頭翁寶寶的出生照。

格外品的格外價值

「要學會捨，老一輩總是捨不得，適度的疏枝疏果，疏果可以加工，讓長得好的芒果更好。」是董昱劭這幾年的心得。

為了格外品，董昱劭投入加工，從果乾、冰淇淋到最新產品芒果酥。枋山觀光農園位處山坡地，富含礫石土，雨水及土壤含水量偏少，芒果成長速度較慢，果形比臺南、枋寮等地的品種小，但也讓口感和甜度更好。一般烘焙廠的果乾，由於芒果成熟度、品質參差不齊，為了綜合酸甜度，通常是一層芒果一層糖，隔天再烘乾，加了糖的芒果，烘烤時間較短，大概是十斤芒果加一斤糖，無形中吃了很多糖。

董昱劭說：「我們自家生產不加糖，十斤芒果烘成一斤芒果乾，口感更紮實。」芒果冰淇淋則不用色素、不加糖、不用冰淇淋粉，自購機器慢慢試出比例和口感，剛開始到處請人試吃，邊改再試。

▲講到芒果，總聯想到臺南，董昱劭說，自家在枋山種芒果二、三十年了， 臺灣芒果是從屏東開始的。