青其有機農場｜栽下兒時的草莓香

2016-01-01・產品故事

文‧ 攝影／黃淥‧ 北南分社社員

苗栗大湖、銅鑼等地區的農地面積小，不適合大型農機做畦，所以只能依靠人力耙行，因此充足的勞動力對農場非常重要。（攝影／陳櫻櫻）

二○一五年十二月初，苗栗銅鑼的青其有機農場裡，第一批草莓正要轉紅，與雪白花朵、青綠葉子相間，田區清爽整齊。「青其」是客家話「最新鮮」的意思，謝其宏、陳櫻櫻夫妻經營三分租地的農場，正處於有機轉型期。田埂筆直綿長，草莓畦上鋪著銀黑布，布底下設有滴管。四周一排排的鐵柱，皆由謝其宏立柱、架上防鳥網，避免鳥類大舉進入田區，搶先吃光草莓。鐵柱上懸掛的彩色瓶子，是昆蟲性費洛蒙誘蟲盒，如斜紋夜蛾性費洛蒙能誘捕雄蛾， 利用生物性農業資材，讓草莓平安健康成長。

祖傳的草莓苗

草莓於冬春之際收成，實際上自四月採收完最後一批後，五月起就得馬不停蹄地，為來年的草莓佈置肥沃舒適的生長環境。先是清園、整地，六、七月放水淹田，讓土壤缺氧，達到殺蟲與殺菌的效果；八月曬田； 九月整地，開溝做畦，並鋪設滴管，好讓草莓有效率地吸收肥料與水分；十月鋪設銀黑布防草，也避免果實與土壤直接接觸，接著準備定植草莓。

一九五○年代，苗栗大湖的農民自臺北帶回草莓種苗，大湖盆地日夜溫差大，土質也十分適合草莓的生長，開啟了苗栗地區種植草莓的歷史。謝其宏的祖輩在苗栗務農，原來種稻，隨著草莓在苗栗地區逐漸普及，便嘗試種植。謝其宏年少時也曾幫忙家中草莓園，當時尚未發明防水的銀黑布，必須在田畦兩側鋪滿稻桿，讓果實不致與土壤接觸。

常年累月的種植經驗，累積了許多關於草莓的智慧， 陳櫻櫻說：「我們現在種的品種叫做長柄豐香，就是老一輩所選擇的，他們發現果柄比較長的豐香果實品質比較好，就自己留種，傳承下來。」長柄豐香果實色澤較為深紅，滋味豐富，果香濃郁。再者， 結果量相較其它品種來得少，陳櫻櫻認為這種特性更便於管理。結果量較少讓養分比較集中，不需特別疏花；果實能被充分採收，不易因為採收不及，造成果實腐爛而浪費。

目前農場的草莓苗皆為自己育苗， 較能保證苗的品質與安全性。一般慣行農法，在培育草莓苗的過程中，使用較多化學藥劑防治病蟲害，苗在田間定植後，由於缺少了藥物的保護，突然暴露於自然環境中， 往往損傷慘重。青其有機農場在育苗期間嚴格管控用藥，草莓苗到了田間，生長條件與育苗期較無差異，不易適應不良。草莓栽培易受病蟲害影響，青其有機農場與苗栗區農業改良場合作，由改良場提供防治資材，如以菌制菌的液化澱粉芽孢桿菌「苗栗活菌一號」，用以防治草莓病害「灰黴病」，青其有機農場則回報使用資材的經驗、效果，作為改良場研發的參考。

▲尚未蓋上銀黑布、種下草莓苗的田畦，中央的黑色管線為滴管。肥料與水分都仰賴滴管的灌溉，只要啟動加壓馬達，液體就可以有效且均勻地輸送給每棵植株。（攝影／陳櫻櫻）

農業是一群人的合作

六年級前段班的陳櫻櫻畢業於中國文化大學園藝學系，曾在育苗場工作，婚後投入草莓栽培，主要負責田間管理，所學背景讓她熟悉介質栽培草莓，較少接觸土耕栽培。自二○一四年起供應草莓給主婦聯盟合作社，開始嘗試土耕栽培。然而大自然千變萬化，比溫室多出許多無法預測的變因，工作變得繁重許多，陳櫻櫻認為，

介質與土耕栽培的草莓風味差異不大，然而土耕可以讓植物有較大的生長空間，且日照充足，果實比較鮮豔且有光澤。

一座果園除了需要嫻熟的田間管理技術，完善的硬體設施也相當重要。謝其宏畢業於聯合工專環境工程學系，田間處處可見他對環境的用心，例如：草莓不耐雨水，與潮溼的土壤接觸易發生病害，影響外觀，甚至造成植株罹病死亡，謝其宏悉心規劃排水道，確保田區排水順暢。

草莓園中繁重的工作無法全靠夫妻倆，除草、整地等工作，須聘請工人才有辦法完成。有的工人也種草莓，農閒時來幫忙，工作品質比較好；有的工人沒有種植經驗，專門幫工，有時還須回頭為這些工人善後，負擔反而更重。然而草莓園的田間工作繁累，「要請人幫忙，要跟他培養感情， 否則有時候還請不到人來。」這些工人多半年紀較大，難以請到年輕工人，而陳櫻櫻觀察到， 農村裡有工作能力的青年，往往就自己創業了，不可能有時間幫工。

▲陳櫻櫻乘坐採收車除草、採收。採收車可以避免持續彎腰，也能放置工具，方便拿取。

除了必須確保田間有足夠的勞動力，人力管理也相當重要，但也不是工人越多，工作就越容易完成，調配適當的人力與時間，才能進行得更順利。通常「一工」指八小時，「半工」是四小時，陳櫻櫻說：「每件工作的性質不一樣，一些比較繁重的工作，我自己知道做四小時後，身體就會承受不了，這個工作就要安排兩個半工，而不是一個一工。」

難得農閒之餘，看著農場四周的小溪流過，水源清淨，灌溉溝渠內甚至可見野生的黃金蜆、蝦與魚類，謝其宏笑稱：「這些水中生物就是農場最好的水質檢驗儀器。」當他觀察這些生物平安健康，就知道水質無虞，草莓也將在悉心陪伴中慢慢成長。

▲謝其宏仔細地測量田地斜度，挖掘可以順利排水的溝渠。

農耕日誌裡的農情

青其有機農場的用心嚴謹，也呈現在臉書粉絲專頁上。臉書主要由陳櫻櫻經營，「一方面可以給消費者認識我們對作物做的努力，另一方面，我才會記得自己做過什麼，不然有時候你做一做又忘記，明年又犯了一樣的錯誤。」臉書上幾乎是農場的工作日誌，詳盡書寫每日工作進度，以及對於工作方式的心得與反省。如二○一五年五月二十三日寫下：

「清園中。今年最辛苦的工作，莫過於清園，因為全部採人工割除方式，女生平均一天約割除八百至一千一百棵，割完後，不僅雙臂無力，手指頭也無力， 男生平均一天約割除一千一百至二千棵，割完後，也一樣全身痠痛，為什麼那麼辛苦人工割除， 只因為我們是有機農場。」

誠懇詳實的田間紀錄，讓我們看見農友對於工作的重視，也得以認識草莓園一年四季的不同風景。

▲草莓花序中央的果實通常最大顆，也最快成熟，其餘小果則不易長大。青其有機農場採收中央的大果後，就摘除兩側的小果，避免養分浪費。右邊插畫為草莓花。（攝影／林鎮宇）