蔡美雲／共同購買第一位職員 跳脫目的而成為一座合作橋梁

2019-08-01・橋梁_共同購買25 週年出版計畫

文／黃淥　攝影／甘岱民

在合作社裡，人與人之間的合作要非常緊密，這樣才能走得長遠。目前社員非常霈要產品知識，必須透過非常強力的社員教育，讓社員認識農友的故事丶產品特性丶合作社為何支持，這些想法若沒有傳遞給社員，便只能依靠產品外表和價錢來買東西。而不會思考，我是否有這個義務來支持農友。

內心話

在合作社裡，人與人之間的合作要非常緊密，這樣才能走得長遠。目前社員非常霈要產品知識，必須透過非常強力的社員教育，讓社員認識農友的故事丶產品特性丶合作社為何支持，這些想法若沒有傳遞給社員，便只能依靠產品外表和價錢來買東西。而不會思考，我是否有這個義務來支持農友。

農村驪歌不斷，卻帶著種子來到城市

「每天早上我會先來看看水果的狀況，像是看看自己的孩子。」約莫上午8點40分，主婦聯盟合作社總社物流部北倉滿是當天配送的新鮮蔬果，蔡美雲用手掂掂水果、確認進貨規格及品質，若有新農友初次進貨，則須特別確認是否符合進貨條件。接著，確認各站所庫存量、班個配訂單量，然後就要準備向農友下單了。

蔡美雲來自澎湖縣馬公市郊區農村，在家中7 個孩子中排行第5，農閒時父親也會受僱漁船出海捕魚。澎湖縣乾旱少雨，他回憶那時主要種植地瓜、高粱、花生，還有一些自家吃的蔬菜。童年生活與大自然緊密連結，假日幫忙農事，暑假早上去放牛，趁著牛在吃草，一群小孩就在牛旁邊玩了起來。當時家中燃料來自隨處撿拾的牛糞、樹枝，田間肥料來自家中豬圈或牛舍墊料；畜舍多半鋪 上一層高粱稈或花生殼，再覆以砂土吸附排泄物，讓豬、牛方便活動，過一陣子更換墊料時，這些剷除的舊墊料就是最好的肥料。在自然環境中成長的童年，讓他對土地有著深厚情感，更為理解農業的艱辛。

高中畢業之後，父親覺得澎湖縣缺乏就業機會，希望子女出去看看外面的世界。蔡美雲回憶，準備出發之前，母親感傷地說：「你爸爸就是這樣，每個小孩長大後，就要把你們從農村趕出去！」他聽了很想哭，卻怎麼也想不到，他將投身於一場與食農教育緊緊相關、連結臺灣農村的共同購買運動。

來臺灣後，蔡美雲的工作足跡遍布臺灣各地，工作多半來自同鄉介紹，有時候同鄉一夥人一起應 徵錄取新工作，就同住宿舍。最初的工作是在臺北縣樹林市，同村大哥開設成衣印花廠，請他協助行政工作，負責聯絡染整廠商、計算布批重量。 當時成衣廠工人多是按件計酬，他得計算每個工人車縫件數、計算工資，成品也要經過他驗收把關，那正是他的第一份驗收工作。之後，也曾擔任紡織廠品管員、加工出口區作業員。然而長年歷練不同產業領域，成為他擔任主婦聯盟合作社第一位專職人員時，得以儘速應對包山包海工作內容的重要資歷，投入至今已25 年。

結緣始於尊重自然，延續於對生活的共同願景

蔡美雲與主婦聯盟合作社的緣分，始於台北縣潭墘社區合作社。這也是主婦聯盟基金會在摸索社區型組織時，設立的第一個合作社。約莫1993年底，他在附近美術燈具工廠上班，通勤途中看到海報，發現其販售一些環境保護產品，比如茶籽粉、綜合核果、五穀雜糧等，就興起了前往看看、購買產品的興趣。

從擔任志工開始，也在此上課、學習，過了一段時間，認識了台北縣潭墘社區合作社共同創辦人陳來紅。某日陳來紅提出邀請：「我們現在成立共同購買，需要一位專職人員，你要不要來？」蔡 美雲剛好辭掉工作，也喜歡合作社理念，便接下了這份工作並堅持至今。他回憶：「合作社滿符合我的個性，因為從小在鄉下地方長大，共同購買這種尊重自然、惜物愛物的生活，很吻合我的生活方式。」
共同購買最初成員來自主婦聯盟基金會志工，他們也參與轄下委員會，難以再負荷共同購買的繁重工作，而蔡美雲身為共同購買運動期盼已久第一個、也是當時唯一的專職人員，將送貨、理貨、包裝、記帳等一手包辦，其他成員則輪流安排時段來辦公室協助產品分裝等工作。隨同採訪的現任第六屆主婦聯盟合作社理事黃淑德補充：「共同購買運動既然是做食物的團體，就應該吃自己覺得放心的食物，他們很早就開始自炊員工午餐。」因此蔡美雲的工作也包括輪流料理午餐，有人煮飯、有人收拾，分工合作就像自家人一般，溝通也直來直往。蔡美雲回憶：「其他人可能會覺得我們講話太直接，像刀在切菜，但我們希望的相處方式就是這樣。」當時共同購買夥伴多是女性，他認為女性不輸男性，反而彈性比較大，比如對人的理解、對瑣碎事情也比較有耐心。

甚至，搬重物、騎摩托車送貨對蔡美雲而言都不成問題。有次獨自送貨，用布袋裝了滿滿一袋，接貨的人一看，就趕快來幫忙搬，問說：「啊！怎麼是女生 在送貨！你們是都沒有男生嗎？」他則回應：「對啊，因為大家都很忙啊。」還記得進入共同購買工作之初，辦公室還沒有電腦，所有出貨單都得自己手寫，尤其年節時期訂單量更多，他只能徹夜填寫出貨單，其他工作夥伴則在旁邊分裝食物、撿貨，大家協力直到三更半夜，卻忙碌得很齊心。

黃淑德說明，因為環境保護考量，共同購買最早沒有使用使塑膠袋，所有的糙米、雜糧、綜合核果等，都是由工作人員分裝在白色桶子裡，因此分裝工作量相當大。另一方面，儘管提醒會員將白色桶子清洗後送回辦公室回收再利用，難免有些送回來的桶子沒有洗乾淨，因此大家常常在洗桶子，冬季時也照樣清洗、整理。他坦言，主婦聯盟基金會早期成員，可說是由一群中產階級女性組成，工作時並沒有尊卑之分，既然想要嘗試共同購買，必須共同參與排班、分裝。雖然勞動量大，瑣碎而繁重，但大家都期待以自己的理解與行動，創造出可以放心的生活。

「在這個團體中，真的沒有階級落差， 是非常自在的，像是自家人一樣。」蔡美雲表示，自己來自鄉下，學歷沒有這麼高，一開始會有點自卑感，接觸這些高學歷的工作夥伴時，其實有點不知所 措，但工作夥伴們早已放下身段，像是大家庭般分工合作，「他們把一些工作很放心地交給我，就覺得在這裡至少我還有用，有什麼工作可以做、就會盡量去做，可以多學習一些知識，慢慢變得很有自信。」工作過程中時常保持學習食農相關知識，越是理解，也越加強了待在合作社的志向，認同感也越來越強。每當食品安全問題發生時，他就會很慶幸：還好有合作社的存在。

合作社職員的資深祕訣： 理解合作社的使命

隨著共同購買新增蔬菜，蔡美雲負責硝酸鹽含量及農藥殘留容許量檢測，同時也負責蔬果採購及對帳。2008年開始，專門負責主婦聯盟合作社水果採購。身為水果採購專員，必須熟知一年四季各種水果產季、產地、採收、採後處理、貯運方式、市場行情，以便在正確的時間談妥價格，訂購合適的數量，及時供應給組織部各站所。

黃淑德補充，農友是定著在土地上的人，許多水果是一年一收，全年收入都仰賴採購專員的理解與判斷。農產品這類一級農業生產產品，若沒有經過乾燥、醃漬，它就還是活的、還在呼吸， 會因氣溫、濕度影響品質，必須讓消費者認識農友在不同季節面臨不同的生產條件及應變挑戰，主婦聯盟合作社應扮演產地與餐桌之間，相互溝通理解的橋梁。因此，採購專員必須敏銳於節氣轉變、社員需求，彈性調整才能做出準確的判斷，蔡美雲在20餘年經驗的累積之下，為農友與社員之間建立起堅固的 信任與連結關係。

相對於其他通路，蔡美雲最肯定主婦聯 盟合作社的面向，就是農產品自主管理。水果進倉之前，必須通過檢驗才能進倉，「沒有這一關的話，我覺得對於社員是不公平的。」採購專員對於進倉流程的堅持，才能讓社員可以享有安全的水果。另一方面，檢驗結果也牽涉到農產品價格、社員接受度。若健康級農產品檢驗出農藥殘留而必須降級，仍然得盡可能地與農友溝通、達成共識。相對地，如果安全級農產品檢驗結果達健康級標準，也會鼓勵農友：「你的水果進步成健康級耶，我們會一斤加多少錢給你！」蔡美雲認為，與農友相處，彼此之間有誠信，他們就不會有所刁難。把關品質之餘，也應要考量農友的狀態，設身處地了解他們面對的困難，若因為農場缺乏人力、延後採收時間，品質有點不盡如人意，溝通時的語氣、討論方式就不可太過苛刻，應該與農友共同面對困難。這個分寸的拿捏，也是身為採購專員的關鍵專業，透過互助及理解才能長久維繫合作關係。