蚵寮國中食農力　在有海有田的大自然教室

2025-03-25・食農教育

文字、攝影╱蘇心薇　照片提供／高雄梓官蚵寮國中

2023年得到第二十一屆育秀基金會動態影像銀獎的《愛的灌溉》以及《小小廚神養成記》，皆是記錄高雄梓官蚵寮國中食農教育的作品。說是梓官，但就地理位置更準確地說，蚵寮國中緊鄰蚵仔寮漁港，地處在海風習習的小漁村聚落。
 

從梓官農會的食農暑假營開始說起

談起兩部影像作品的成形，不能不提到背後的推手李佩珊護理師。「一開始是梓官農會四健會蔡靜芬小姐引導，希望進入校園推廣食農教育。」回首六年前的往事，起初只是希望漁村的學生們暑假有個去處，既充實又有意義的安頓課外生活，沒想到就走到了這麼一步，並有幸與南台科技大學資訊傳播系合作。喜歡求新蛻變的李佩珊說：「如果只是一個暑假的營隊活動，之後沒有持續發酵心中那份感動，那麼營隊累積的，也終究會慢慢淡化。」她想得多看得也遠，知道食農教育不能只是曇花一現，這些孩子的生命是該有些轉變。
 

後來看到育秀基金會有小小廚神比賽活動，她決定招兵買馬，讓食農教育的種子繼續在學生的心田發芽。「我們會利用週末一起討論演練，結束後，大家就去鹽埕看黃色小鴨，去義大世界逛街，去踅夜市……」在悠而緩的課餘生活中，師生關係涓滴建立，也因為更深入認識彼此，李佩珊在指導上就更能找到施力點，帶領學生爬梳方向前進。
 

校正、回歸家鄉風土飲食

長期推廣食農教育的育秀基金會，自2021年開始第一屆的「小小廚神料理爭霸戰」， 並與中華穀類食品工業技術研究所合作，致力讓米飯麵食從小紮根，進入生活形成文化。2023年蚵寮國中九年級生黃慧姍、郭蕙慈選擇「米食組」參賽， 最後以「簇蝦擁飯」和「金玉良緣」兩道佳餚奪得亞軍。
 

說起過程，現在已是樹德家商餐飲科的黃慧姍說：「一開始老師讓我們提出想法，再針對想法，不斷提供相關食譜給我們參考，每一天也會關心我們有沒有進度。」李佩珊還觀察到：「學生的飲食受西方化很深， 在天馬行空丟想法的階段，他們會說出披薩、漢堡等料理，還好主辦單位已經先限定主食規範，讓學生能夠回歸並正視家鄉的風土米食。」

李佩珊也提醒漁村學生們看見自己的家鄉梓官，同時也是一個南部農業重要蔬果區，附近農地其實不少。廚藝養成過程中，她們一路從產地見學，到買米看產地標章，再到辨識營養成分標示，接著洗米煮飯等等，家鄉的樣貌既具體又深刻。
 

廚藝以外的生命養成及視野

和《小小廚神養成記》一起拿下銀獎的《愛的灌溉》也是如此。《愛的灌溉》以劇情片述說一個關於愛的故事，故事背景是蚵寮小漁村學校，以及那裡的困境和希望。

影片中的李佳蕙老師帶著主角走到綠油油的稻田中，透過作物的成長比喻人的成長，鼓勵主角迎向成長中可能會歷經的挑戰，但也勉勵生命的豐盈，正是克服挑戰過後結出的果子。帶點沉重的劇情主題，揭開的是偏鄉漁村小校面臨的各種問題，家庭結構、親子相處、校園霸凌、學習成就……而老師的角色，正是愛的灌溉者，一路在學生成長的過程中陪伴以及教導，為年輕孩子注入生命所需的養分。
 

不管是《小小廚神養成記》或是《愛的灌溉》，蚵寮國中校長李娟娟表示，這些都是為學生們搭建的多元舞台，透過廚藝比賽以及拍攝微電影，他們歷經一連串的團體合作、溝通磨合、時間管理、形象重建， 而這就是素養學習的歷程，因此對於師生們的表現都給予相當的肯定。《愛的灌溉》演員黃瑀亭和吳郡瑤也說，得知獲獎時內心既激動，同時也感覺到好像增加了一些信心，對於未來更有逐夢的勇氣。
 

影片中也邀請梓平生態農場負責人李法憲博士現身說法，他談及透過「吃」來連結彼此，進而看見農業價值。像是《小小廚神養成記》「食在地吃當季」的飲食選擇權，又像是《愛的灌溉》「轉念活出美好」的生命選擇權，學生們都因為眼界開了，世界也跟著不同了。
 

  
(首圖圖說：蚵寮國中參與食農微電影拍攝的師生開心合影。（攝影／蘇心薇）)