裸食日常 透過飲食了解自己
2024-07-08・永續海洋從海鮮的選擇開始
書摘／嵇國鳳 插圖／freepik
這是本關於吃貨Min的分享與堅持。Min以親切的文字、風格獨具的照片，生動地分享廚藝巧思的點滴，勾勒出屬於自己的生活態度；從餐桌走進農場，逛出屬於自己的飲食哲學。透過與食物、農友的相遇，Min走向更靠近自己的路上。例如〈相約在農場，不見不散〉，移居舊金山灣區後，受到「吃在地」（locavore）飲食運動的推波助瀾，Min難以自拔地愛上每次拜訪農場的期待與完成：學習農業知識、品嚐田野滋味，尤其「踩上泥地那一刻，總神奇地油然而生一種回『家』的感覺」。
除了食物本身，關於食物與閱讀的結合，也是書中令人難忘的風景，像是雜食者書店（Omnivore Books on Food）、《可食雜誌》（Edible East Bay magazine）的介紹等，都是面對料理與飲食新知最佳的靈感來源。
書裡每篇文章末尾，都有專屬主題的延伸分享，讀來有趣又實用。包含食譜、推薦店家與農場名單、採買須知與散步地圖、不同領域的職人帶路等。例如〈春天的桃花接住了我〉，介紹增本家族有機農場（Masumoto Family Farm）的桃花浴（Blossom bathing）給予的心靈饗宴與意猶未盡，並延伸分享不同花季的獨立小花農或野花田，使讀者對灣區的花花世界，多了份出走的渴望。
又或是〈旅路廚房，身為一個吃貨的堅持〉，強調有廚房的旅宿，對於安頓一個吃貨的身心，何其重要。篇尾大方拿出旅行時的私房食譜，既滿足吃膩外食的味蕾，又能快速輕鬆解決一餐，何樂不為？
合作社希望，用消費力與食農教育讓地球永續發展。由小看大，這本書用每個飲食故事，邀請讀者，從購買開始「吃在地、食當季」，從每道化繁為簡的食譜裡，分享入廚之樂與「親手做」的初心。
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作者簡介 蔡惠民（Min） 魔羯座。淡江大學大傳系畢。截至目前為止的人生，僅從事過雜誌編輯一職，兼職無數雜誌特約作者。目前定居舊金山灣，生活泰半時間，右手拿筆，右手執鏟，不拿筆不執鏟時，要不鑽進後院荷鋤種菜，要不就在前往在地小而美農場及其路邊攤的路上。著有《裸食：好食好日好味道》、《手作裸食》及《裸食廚房》，譯有《KINFOLK餐桌：獻給生活中的每一場小聚會》。 |
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