裸食日常 透過飲食了解自己

2024-07-08・永續海洋從海鮮的選擇開始

書摘/嵇國鳳 插圖/freepik

這是本關於吃貨Min的分享與堅持。Min以親切的文字、風格獨具的照片,生動地分享廚藝巧思的點滴,勾勒出屬於自己的生活態度;從餐桌走進農場,逛出屬於自己的飲食哲學。

透過與食物、農友的相遇,Min走向更靠近自己的路上。例如〈相約在農場,不見不散〉,移居舊金山灣區後,受到「吃在地」(locavore)飲食運動的推波助瀾,Min難以自拔地愛上每次拜訪農場的期待與完成:學習農業知識、品嚐田野滋味,尤其「踩上泥地那一刻,總神奇地油然而生一種回『家』的感覺」。

除了食物本身,關於食物與閱讀的結合,也是書中令人難忘的風景,像是雜食者書店(Omnivore Books on Food)、《可食雜誌》(Edible East Bay magazine)的介紹等,都是面對料理與飲食新知最佳的靈感來源。

書裡每篇文章末尾,都有專屬主題的延伸分享,讀來有趣又實用。包含食譜、推薦店家與農場名單、採買須知與散步地圖、不同領域的職人帶路等。例如〈春天的桃花接住了我〉,介紹增本家族有機農場(Masumoto Family Farm)的桃花浴(Blossom bathing)給予的心靈饗宴與意猶未盡,並延伸分享不同花季的獨立小花農或野花田,使讀者對灣區的花花世界,多了份出走的渴望。

又或是〈旅路廚房,身為一個吃貨的堅持〉,強調有廚房的旅宿,對於安頓一個吃貨的身心,何其重要。篇尾大方拿出旅行時的私房食譜,既滿足吃膩外食的味蕾,又能快速輕鬆解決一餐,何樂不為?

合作社希望,用消費力與食農教育讓地球永續發展。由小看大,這本書用每個飲食故事,邀請讀者,從購買開始「吃在地、食當季」,從每道化繁為簡的食譜裡,分享入廚之樂與「親手做」的初心。
 
 
作者簡介
蔡惠民(Min)
魔羯座。淡江大學大傳系畢。截至目前為止的人生,僅從事過雜誌編輯一職,兼職無數雜誌特約作者。目前定居舊金山灣,生活泰半時間,右手拿筆,右手執鏟,不拿筆不執鏟時,要不鑽進後院荷鋤種菜,要不就在前往在地小而美農場及其路邊攤的路上。著有《裸食:好食好日好味道》、《手作裸食》及《裸食廚房》,譯有《KINFOLK餐桌:獻給生活中的每一場小聚會》。

 


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