氣候變遷下，水果栽培如何面對歹年冬？
2022-07-11・夏日水果真滋味
文•攝影／王玟喬•產品部農產課開發專員
從五月開始，各式各樣的夏季水果陸續採收，但收到各地農友陸續回報今年的產地狀況，大家逐漸眉頭深鎖，開心不起來，看來今年又是所謂的「歹年冬」。台灣的梅雨季及颱風季節本就多雨，氣候變化不定，讓夏季採收的水果如西瓜、荔枝、鳳梨等等都面臨豪雨的威脅，造成水傷影響品質，甚至無法採收、產季提前結束等問題。而越來越嚴重的極端氣候，也讓夏季水果的種植面臨更多挑戰。春雨本該是細雨綿綿，但今年入春異常的連日間歇性大雨伴隨寒流的低溫，導致芒果、荔枝、紅肉李開花都受到影響，沒有正常開花何來的果，果然三月關心屏東、台南的芒果農友時，四位農友中就有兩位告知今年的芒果著果率只剩一成甚至為零。緊接著高雄的荔枝農友也告知，因為花期連續降雨將導致荔枝花無法正常授粉，著果率只剩下約三成。而去年（2021）全台久旱，也造成芒果、紅肉李等水分不足、果實較小，沒了雨水的灌洗及降溫也導致田間的蟲害，如薊馬類等害蟲大爆發，芒果花被薊馬啃咬影響結果率，水果外皮也被害蟲啃咬，而果實太小，外觀太醜，都會影響水果在市場上的接受度。
應對氣候變遷 設施栽培、品種選育找出路
面對氣候變遷，提升農業技術是眼前的當務之急，農友開始使用不同以往的栽種方式，來防範氣候變化對生產的影響，發展設施栽培、選育抗逆境品種等新的農業技術已是必然。例如，蔬菜溫室栽培已行之多年，但搭建溫室事前投注的成本較高，農產品的價格和產量容易浮動，加上許多水果屬於一年一收，較無法保證農民收益，且國內農家多以小農散戶為主，許多水果農友對於溫室栽培尚在觀望中。由於本社的收購價不會像市場浮動頻率那麼高，因此設施栽培也漸漸被部分水果農友接受，開始用於合適的水果種類，例如非常怕濕度太高的葡萄夏果、夏季小番茄等等。
產期調節緩解供消失衡問題
此外，因夏季往往有暴雨、蟲害嚴重或是熱障礙的問題，也有部分農友會使用點燈的方式做產季的調節，如紅龍果、百香果等，來避開雨季、分散生產風險，也能解決夏季產量過度集中、供銷失衡、食物浪費及蔬果價格崩盤，影響農民生計等問題。而近年荔枝的田間研究也發現，適時給予田區夜間燈照，中斷荔枝細蛾的交配產卵活動，能有效降低病蟲害密度，緩解因為氣候升溫導致蟲害爆增得施用更多農藥的問題。還有像是由台灣農試所雜交選育研發的熱帶水蜜桃品種台農四號「紅玉」，可在低海拔的溫度中種植。這些新的農業技術發展，希望能夠因應氣候變遷，讓台灣本土多樣性的水果得以永續生產。
堅持本土 尋求安全與永續的平衡點
大家對合作社架上的水果或許會有兩個疑問，第一，為什麼我們不像市面上的有機食品店，總是能買到有機蘋果、奇異果、藍莓、櫻桃等進口水果？第二，為什麼合作社部分水果品項只能供應農好級（原健康級更名）或安全級？解答其一就是，合作社成立20 年來，始終希望透過提供本土的農產品，支持台灣農業發展，至今蔬果進貨原則仍然堅持此初衷。
其二，由於台灣的氣候屬於亞熱帶，病蟲害多，部分水果品項例如蘋果、水蜜桃、奇異果、甜柿等等，在較高海拔的地區才能生長，生產的時間和產量有限，因此無法常態供應。再加上許多水果一年一生，台灣的氣候條件下即便使用農藥栽培，也無法完全避免病蟲害，若貿然鼓勵農友轉種有機或完全無農藥方式栽培「所有」水果品項，可能會面臨果樹產量低落甚至是死亡，嚴重影響農民生計。因此我們希望在本土農業能夠永續發展的前提下，持續供應社員減農藥的農產品，在生產端和消費端之間取得平衡。
台灣的農業技術發展能否克服因氣候變遷而導致的生產問題？目前還沒有答案。大家是否做好面對氣候變遷，某些蔬果品項在架上可能會慢慢消失的心理準備呢？希望社員共同思考一條能夠讓蔬果產銷永續發展的路，找到屬於合作社自己的方向。
（首圖圖說：受氣候影響，今年荔枝著果率差。）
