社員來信特別版：疫情下的家庭煮人
2021-07-15・夏筍之味 季節限定的甜脆小確幸
文、照片提供／蕭婉君・北南分社社員
為了縮小防疫缺口，許多人在家上班、在家上學。家庭煮人在這個時期，要想出各式料理，還要兼顧粒粒米、葉葉菜得來皆辛苦，精算食材消耗及盤點庫存也很重要。幾個料理袐訣在這裡分享給來信希望我們分享簡易好吃料理的社員，不僅省時、省電、整理清洗也很節約唷！Tip#1 善用電子鍋具
身為煮人，最困擾的是整理完一餐，下一餐馬上就到來。所以讓電鍋、烤箱幫你煮，上線開會、上課前入鍋，下線即有熱呼呼的主食嘍！例如電鍋蒸蛋、蒸雞胸肉、燉雞湯、烤箱烤魚、烤鹹豬肉。
Tip#2 預備涼拌小菜
小黃瓜、茄子、長豆、花生等簡單醃漬物做起來存在冰箱，假裝自己是韓國大媽，小菜可以擺滿桌或一餐輪流出一種，膨派或開胃、裝飾隨興決定。
Tip#3 靠一只大鍋來做總匯
深度的大鍋一只，把握「給香味的先下鍋，快熟易老的材料後放」的原則，米粉、咖哩、義大利麵，不論湯的、乾的都可以自由變化。最懶惰又營養的還有一鍋熱水燙，無論是各式肉片、蔬菜或蛋包都可以一鍋燙到底，再淋上想要的油膏、油蔥醬、鰹魚露、泰式沾醬等任君挑選，配白麵、白飯都很搭。
Tip#4 生活裡的小確幸，飲料、點心一定要有
冬瓜茶／凍、紅茶大鍋煮起來，紫蘇梅汁、桑葚汁依喜好比例兌好水或牛奶，分裝好在乾淨的一人份瓶罐裡，冰箱裡一次備上幾排，在家上班上學也可以有挑選飲料的好心情。點心類除了合作社的零食餅乾，熱熱吃的奶皇包、熱狗，冰冰吃的毛豆保證受大人小孩歡迎。
| 簡易美味三道料理 |
雞胸涼麵
1 雞胸肉退冰，抹少許鹽及酒，外鍋半杯水，入電鍋蒸熟
2 燒一鍋水下麵條，起鍋沖涼
3 小黃瓜和紅蘿蔔刨絲備用
4 鰹魚露兌水調成適口鹹度
5 步驟1~4組合即完成
洋葱牛肉飯
1 洋蔥、青蔥切段或切絲
2 起油鍋炒洋蔥，至透明起鍋備用
3 同鍋趁熱下牛肉片或牛肉條
4 牛肉炒至六分熟時放入冷凍玉米粒拌炒
5 牛肉至八分熟，放入洋蔥及青蔥，嗆入醬油拌炒即可熄火
6 配上白飯及事前做好的滷花生及小黃瓜
下午點心：丸子三兄弟&飲品
1 合作社火鍋料或丸子系列任選組合，入電鍋蒸熟
2 以筷子或竹籤串起
3 搭配事先備妥在冰箱的飲料(例如冬瓜茶、桑葚牛奶、紫蘇梅汁)
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