社員來信
2022-11-04・社內大小事
文／產品部、企畫部
Q: 請問一下產品部的同事，最近不是開始有甜柿了嗎？請問買回家的甜柿要怎麼保存才好呢？謝謝。（台中 王小姐）
A: 王小姐妳好，現在確實是吃甜柿最好的季節！花御所、早秋、次郎、富有，各種知名甜柿品種，都將在秋季水果舞台上陸續登場。剛買回家的甜柿，建議放置在常溫陰涼處保存即可，如果喜歡比較軟熟、甜度高的口感，可將甜柿與蘋果或是香蕉一同入袋催熟；若喜歡爽脆微甜的口感，將甜柿連同紙盒或塑膠袋一同放入冰箱即可。
如果王小姐已在站所利用，妳帶回家的甜柿應該是站所首先登場的花御所甜柿。有別於富有甜柿的細緻高甜度，花御所甜柿口感爽脆，有如梨子，而且清甜多汁。剛採收時甜度大約14 度，待完熟後甜度可達18 度，但因為容易落果，管理難度較高，國內較少種植。供應花御所甜柿的農友是台中摩天嶺的謝家興，家興大哥也是台灣率先投入甜柿種植的農友之一，不但五度遠赴日本取經，學習各種甜柿栽植技術，還成立「摩天嶺甜柿產銷第一班（前身為農事研究班）」， 成為台灣首批種甜柿的農夫。除了致力於種出最好吃的甜柿，家興大哥也認同合作社的理念，希望提供可以安心吃的農產品。因此儘管可能影響產量，他還是堅持安全用藥；為了要讓養分集中、葉片大、糖分足，家興大哥嚴格要求疏果時每個分枝只留一顆果實，把它當獨生子般呵護著！
前陣子的產地拜訪，我們得知今年摩天嶺風調雨順，甜柿美味可期，歡迎把握時機品嘗家興大哥傾注 40年熱情澆灌的甜美果實。（產品部農產專員許雅芬）
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