社員來信
2022-12-05・社內大小事
文、圖／許雅芬．產品部農產專員
Q: 我最近買了蜜蘋果回去吃，它雖然不像國外蘋果那麼大顆，可是香香甜甜帶點微酸口感，很令我喜歡。不過我很好奇一件事，有些蘋果表面上有黑色而且帶點凹陷的斑點，這樣的蘋果可以吃嗎？（高雄凹子底 劉小姐)
A: 劉小姐妳好。恭喜妳吃出了台灣本土蜜蘋果的精髓滋味！台灣蜜蘋果因為產地鮮摘直送，得以完熟出貨，因此沒有進口蘋果保存久放帶來的的退酸現象。甜酸比佳，滋味層次豐富不單調，這正是在地蜜蘋果才能品嘗到的獨特滋味！
蜜蘋果迷人珍貴，照顧不易，農友願意減藥草生栽培更屬難得！林浴沂、喻嘉璧、劉春長等合作社資深農友皆致力減少用藥，妥善呵護土地，養護果樹，殷殷照料，醞釀出這甜美多汁且令人安心的風味。合作社蜜蘋果供應產區完整，從梨山、福壽山到大禹嶺，不同海拔、不同產區，不同風味，有的蜜香濃郁，有的清新爽脆。雖然今年受天候影響，果形較小，但一樣多汁香甜，是拓展鑑賞蜜蘋果版圖的最好機會。產期即將結束，歡迎把握機會多多利用。
啊對了，忘了回答妳的問題。妳說的黑色帶凹陷斑點，那是「苦痘症（bitter pit）」，是蘋果生長時缺鈣造成的「生理障礙」。苦痘症會造成蘋果組織有輕微黑褐色斑點、凹陷乾縮、果肉呈海綿狀，略帶苦味，因而得名。苦痘症症狀在採收初期並不明顯，隨著儲藏時間漸長，蘋果會逐漸出現黑褐色斑點，但這不影響食用，對健康也沒有危害。
下次如果發現蘋果表面有這類黑褐色斑點，或是削皮後發現果肉有些許褐色海綿狀組織，便知這是「苦痘症」造成。苦痘症的蘋果雖然看起來不怎麼美麗，但也是自然生長的結果，還是可以食用的，只需將這些黑點削掉即可。
| 來 信 請 寄 台灣主婦聯盟生活消費合作社 24160新北市三重區重新路五段408巷18號 綠主張月刊收 或E-mail 至：editor@hucc-coop.tw |
