四款沁心醋調飲 一喝就涼！
2023-08-15・主婦食堂
食譜設計／劉桓吟．北北生活材副主委 文／蘇怡和 攝影／王永村
夏日熱辣烈陽讓人總想來杯涼的，和孩子一起動手自製健康美味的醋飲冰沙，讓人一喝就涼。根據醫學研究，吃醋好處多多，社員劉桓吟以合作社三款醋產品設計出透心涼的風味醋飲，提供大家手搖飲之外的健康選項。香蕉優格醋飲（點圖見詳細食譜）
從印度料理Lassi發想而來，以優格為基底，讓香蕉的甜味綜合優格與醋的酸度，夏天流汗容易流失氨基酸，而香蕉和玄米醋正好補充人體需要的氨基酸，薑泥則增加嗆辣和刺激口感，讓風味更添層次。
歡樂果粒Punch（點圖見詳細食譜）
墨西哥的Punch是把水果與香料混合威士忌加熱飲用，概念上像歐洲的熱紅酒。而這款Punch，則以醋為基底搭配當令水果的無酒精老少咸宜版，醋：氣泡水為1：10，是適合夏日飲用的Party Drink。
花草醋冰茶（點圖見詳細食譜）
東南亞料理常使用檸檬草，因其特殊的香氣為料理增添風味、加強食慾，適合熱天或飯後飲用。而且各類香草花材都百搭，如杭白菊、黃金菊、玫瑰都可，冷熱飲皆宜，夏日泡一大壺冷藏，想喝就有。
醋溜鮮果冰沙（點圖見詳細食譜）
這款冰沙是選用兩種顏色的水果並置，碰撞出鮮豔明快的視覺饗宴，增添夏季食慾。除了火龍果和芒果，全年度遇到當季水果盛產時，都可以同樣手法將鮮果切塊冷凍保存，即便產季結束也能享用。
食譜設計者 劉桓吟
現任北北生活材委員會副主委，因認同環境理念且注重食安議題而加入的她認為，站所提供品項對日常飲食來說已足夠，種類雖有限，但更讓人激發創意，將原料單純的食材變化出各式有趣的風味。
營養小學堂：愛吃醋好處多 文／陳文君．產品部營養師
天然果醋經時間發酵釀造而成，富含生物活性物質，如多酚酸、有機酸和類黑素。過去已有許多研究證實，飲用純釀果醋具預防糖尿病、高膽固醇血症、增強免疫力及抗氧化能力等作用。一般來說，純釀果醋建議依食用方式按比例加水稀釋；至於腸胃不好的人，可在餐時或餐後飲用；食慾不佳者則於餐前飲用，有助促進食慾。不過，多數醋飲添加「糖」，或許可檢視產品的營養標示( 每日飲食之添加糖攝取量不宜超過50公克)，酌量飲用，健康吃醋！
除了醋，合作社還有………
夏日氣溫高，需多補充水分避免中暑，這五款架上涼飲，都是隨手取用就能消暑解渴的飲品喲！（點圖線上利用）
 表頭 |
表 頭 |
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| 使用雲林新鮮柳丁與甘蔗，在其風味最佳時節，採收榨汁後急速冷凍暫存，再經HPP 冷高壓滅菌流程，保存最完整的果香韻，可依個人喜好加水或茶飲勾兌飲用。無人工色素、香料與防腐劑。 | 使用台南玉井種植的含有維他命A、C及鉀的愛文芒果為原料，成分僅水、芒果原汁與糖，喝得到天然果肉纖維。 | 純台灣仙草熬製而成，有在地仙草品種獨特香氣，減糖配方不僅開罐即飲，也能製作仙草雞湯，消暑又方便。 | 海木耳不是木耳而是藻類，因營養素與微量元素豐富被日人譽為「長壽菜」，搭配黑木耳、枸杞、奇亞籽等，熱量低卻富飽足感。 |
