自然農作實驗家　吳金洺

2013-03-05・產品故事

文。圖／潘嘉慧

以自然農法栽種的枇杷，果實甜美。

來到台東卑南鄉，吳金洺帶著我們走進他的世外桃源，自然農場裡雞、鴨成群，閒適地散步在果樹下，農場裡的小木屋是雞鴨們休憩的家，每天早晨他會到小木屋撿拾雞蛋，烹煮成吳氏獨門水煮蛋成為一天活力的泉源。吳金洺家中從小務農，從祖父時代便開始種植香丁、枇杷、釋迦和鳳梨，但還是採慣性農法種植，為了求產量多，密集栽種並大量噴灑農藥以防治病蟲害，他和太太都不喜歡農藥的味道，加上聽多了鄰近農家常發生農藥中毒的例子，一九九七年當吳金洺和太太決定回家接手父親的農務時，他們開始思考另一種農作的可能性，不用農藥、肥料是不是也能種出甜美的果實呢？一開始的確摸索得很辛苦，第一年幾乎看不到綠色的釋迦果實，媽媽笑他說：「毋免博，種沒呷啦！」

農牧共榮　生態永續

把農作當成研究一般的吳金洺，積極與台東農改場合作，研究土壤特性、改良土壤，透過養土的過程，減少肥料施用；而他在接觸自然生態美育基金會（ＭＯＡ）後，接受自然農法的觀念，吳金洺說：「自然農法並不著重於單一作物的產值，而是由短、中、長期不同作物來平衡農場的收益，以多樣性種植形成自然的環境平衡，建構果園中自然食物鏈的循環，生態自然生生不息。」

五、六年前， 他感受到石油漲價，萬物齊漲的壓力，農業資材也愈來愈貴，於是改變農場經營方式，改以農牧綜合經營，以人道的方式飼養家禽，甚至改良雞隻品種，以適合生長在果園區。吳金洺說：「家禽的數量控制也是個學問，要保持草地不裸露，若雞鴨的量太多把草都給吃光了，糞便也會太多也會造成失衡，所以過與不及都不好，這些都是他累積多年經驗才換來的平衡。」

走進枇杷果園，吳金洺將每棵果樹的行距加寬，以高架整枝方便除草，並保持通風、降低溼度以防治病蟲害。枇杷果園有另一區採秀明農法方式栽種，仍在實驗階段中，不施肥、不防治，但果實甜度佳， 金洺大哥隨手一摘就送進口中，多汁香甜的枇杷是他自然耕作的甜美果實。在他的自然農場除了甜美的果實讓人口碑相傳外，果園裡的蟲也讓工人們聞之色變，每年開春時，枇杷樹幹上一整排刺蛾幼蟲，把農場裡的工人都嚇跑了，還彼此流傳著金洺農場裡的蟲很多很可怕，曾經一個晚上整株果樹的葉子都被啃光光，但金洺大哥說，他對蟲免疫了，被刺了也不痛不癢，現在對他來說，最困擾的是請不到工人。

吳金洺拿出留種的旱稻正準備進行著種植，農作對他來說也是一種實驗！

把農業當興趣　樂於研究

每年元旦後這段期間，是金洺自然農場最忙碌的採收期，因為釋迦和枇杷同時採收，他和太太經常是早上在果園忙採收，下午趕回家準備分裝出貨，農忙時經常只能簡單煮食，而他們的活力雞蛋便是一天的能量來源，金洺大哥說有時簡單煮個蛋就渡過一餐。採訪這天，他特別煮了這吳氏水煮蛋給我們嚐嚐，半生熟的雞蛋沒有一點點腥味，簡單的鹽、胡椒調味，鮮嫩的蛋汁伴隨著蛋香滑入口中，我想這是在世外桃源才嚐得到的天然美味！

富有研究精神的金洺大哥，拿到原住民朋友送給他的旱稻種源，開始種起了稻子，他拿著去年剛收的稻子，興沖沖地告訴我們，以後他連給雞鴨吃的有機米都要自己種，未來農場也會朝全然自給自足而努力，成為一個生態平衡的自然農場。他更把枇杷葉和枇杷花製成枇杷葉茶，可以沖泡飲用也能煮成雞湯的枇杷葉茶包，希望把這樣好東西推廣給更多人知道，也讓農場朝多樣性發展。

金洺自然農場從一開始不被看好，到現在農場成為台東農改場有機培訓課程參訪的示範農區，這十多年來的努力，終於被看見！

吳金洺的釋迦園裡，飼養雞鴨幫忙除草、吃蟲，而家禽的糞便則成為天然肥料，自成一個生態循環。

吳太太是金洺自然農場背後的推手，採收後的枇杷都是由她一手挑選分級和包裝。

原刊登於《綠主張》月刊2013年3月114期。