食物回收及分享計畫：傳送人情味、實踐綠生活
2013-11-05・珍食 從全食物料理開始
文．圖／香港婦女中心協會
▲回到中心協會，隨即磅重及篩選食物。
今年八月初香港食物分享計畫的推動人─梁小嫻來到台灣，將香港這幾年推動運動的經驗與我們分享。
▲義工們整裝待發，無論風雨日曬，也阻擋不了他們的幹勁！
我們經常說不要浪費食物，但到底有多少人能夠真正做到？香港每天約有三千六百公噸的廚餘被棄置到堆填區， 相等於大約一百五十輛雙層巴士的重量，由此可見食物浪費造成的環境汙染，實在不言而喻。透過「好惜食」食物回收及分享計畫，我們可以作出改變！
香港婦女中心協會自二○一一年開始以試驗計畫形式推行「好惜食」食物回收及分享計畫，並於二○一二年得到食物分享基金資助，擴展這計畫至現在，每星期五天到街市及烘焙小店收集賣剩的蔬果及麵包，再派發給社區內的長者及低收入家庭。從普羅大眾的角度來看，「食物回收及分享」是指提供食物支援或援助予生活艱難、貧窮、有需要幫助的人，是一種慈善活動、甚至是救濟。
計畫背後的豐富意涵
但如果我們從另一角度去探討「食物回收及分享」，這背後其實源於消費者的購物態度，對於付出金錢買回來的物品，總是抱著「我有權選擇」的心態，因此儘管物品只是稍有瑕疵，也會嫌棄不購。在這個計畫下，我們接觸很多街市商販，他們賣的大多是新鮮食物如蔬菜和水果，常常因為存放時間稍長，食物外表出現破損，不再吸引顧客。假如商販不捐贈、社區人士不回收，這些外表不漂亮而不被選購但卻仍可食用的蔬果，最後便會被棄置於垃圾堆填區。
我們與商販協商，將當日賣剩的蔬果及麵包慷慨捐贈出來，並通過組織婦女及社區義工每晚前往回收。婦女們不管炎熱、風雨，天天堅持推著手推車，不辭勞苦儘量回收，為的是一個服務的承諾，以及期望回收工作能減少食物浪費、珍惜地球資源。
對我們而言， 食物收集及分享除了是環保和綠色生活的實踐，讓婦女義工及受惠者通過拯救食物， 減少環境汙染， 成為環境保護者；這個計畫同時也紓解了基層家庭的部分經濟負擔；更重要的是，我們相信這是一個能力建設的過程。婦女義工通過「好『惜』食—食物捐贈及分享計畫」親身經歷遊說菜販、被菜販拒絕，直至成功遊說捐菜，整個過程讓她們建立信心與成就感。
▲除了菜市場的蔬果，麵包店每天丟棄的麵包，也是回收再分享的目標。
小小舉動，重拾昔日溫情
此外， 婦女義工也經常笑言：「在今天的香港文化中，想要別人說句『多謝』是一件很艱難的事， 但在這個計畫中， 卻能感受到無數受惠者的欣賞和讚美。」 她們見到長者拿到食物時的喜悅：「 她們的笑容令我不怕辛苦， 感到汗流得很有價值。」義工阿珍和十歲的兒子一同來幫忙，阿珍忙於篩選蔬菜及__分菜，而兒子則協助傳菜到長者及街坊手中，見到平時活躍頑皮的兒子變得合作有禮，阿珍感到很滿足。有受惠婆婆說：「 真好！我今天分到些豆角，我平時為了省錢不會買來吃，已有三年沒吃過啦！」有受惠婆婆分得販商捐出的鹹魚而滿心歡喜的說：「很久沒有吃過了，今晚與肉餅一起蒸， 別有一番風味！」 這一味鹹而香的傳統美食盛載著香港人種種辛酸點滴和回憶，同時也連結了受惠者、義工、商戶和組織者之間的人情味。由此觀之，大家從表面去看「食物回收及分享」，是一個拯救食物、減少廚餘、救濟式幫助基層家庭的計畫，但實際上卻是一個資源互補，讓婦女重塑身份、建立能力感，彼此凝聚，共建互助互勉的平台！
▲經篩選的食物，正等待被帶回家好好食用，而非棄於堆填區。
食物分享基金簡介
有鑑於香港社會環境問題日趨嚴重、貧富懸殊愈趨兩極化，這邊食物不斷被浪費丟棄，那邊卻有人得不到三餐溫飽，食物分享基金的食物分享計畫與合作伙伴，一起拯救每天因商業營運而被浪費掉但仍可安全食用的食物，減輕堆填區飽和之壓力；讓公眾明白食物浪費情況嚴重，珍惜食物，而受助者亦肩負幫助減少食物浪費的角色，各界一起合力減少浪費、珍惜資源、讓有需要人士受惠。
▲在菜市場回收到大批當日被棄卻仍可食用的蔬果。
