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加入良食循環行列只要 50 元，打開 Tasteme 一起減浪費又顧荷包
2022-09-29・惜食
社企流獨家特派員／文：林品君 核稿編輯：李沂霖 首圖授權： Tasteme
你曾想過那些店家煮好但沒能銷售出去的熟食，最後可以怎麼處理嗎？吃不完的食物冷凍起來，怕有不新鮮的問題；丟棄又會產生大量的廚餘成本、且對環境造成負擔。
近幾年「惜食」已成為政府與民間專注的環保議題之一，各大餐飲店家紛紛做起打烊前的促銷，希望將浪費降到最低。最為人熟知的惜食服務，除了 7-11 的「i珍食」、全家的「友善食光」外，現在還有了一個新選擇——使用 Tasteme app，就能以一個 50 元銅板，買到超過價值 100 元的麵包或便當，不僅能為消費者省荷包、更有助解決食物浪費問題。
讓「良食」循環！為店家減浪費、為消費者省荷包
從小就秉持著節省不浪費的 Tasteme 創辦人暨執行長葉柏軍，先是留意到家旁的甜甜圈店，在打烊時間後，將未能販售完的甜甜圈整袋整袋的丟棄，又看到日本將「用不完的剩餘食材做成餐點」的創新服務，便開始思索是否有什麼自己能做、台灣也可以發展的模式，可以降低浪費的情形，一個「剩食交易平台」的構想便逐漸成形——讓店家能將當日還能吃但賣不完的食品售出、而消費者得以用經濟實惠的價格購入，讓這些「良食」持續循環、送到需求者手中。「一開始帶著初步的想法、拿著很簡單的提案，跑了 100 間餐廳訪查，但只有不到 1 成的店家有興趣。」葉柏軍四處拜訪店家，一一向店家說明，該如何讓還能吃的良食找到需求者，一方面為店家省去處理食物的煩惱、一方面也能以優惠機制打開消費者上門的機會。
不少店家曾表示，以低價出售食物看似是一項虧錢之舉，葉柏軍則回應，若食物賣不出去，到了打烊時只得進入垃圾桶、成為廢棄物，而處理這些廢棄物也需一筆支出。「何不視為一個收入的機會，賣給需要的人？」
歷經兩個多月，總計拜訪雙北市超過 800 間店家，最後約有 2 成業者表達合作意願，這才開啟了打造 Tasteme 的起點。
打開 app，50 元就可愛地球
對消費者來說，使用 Tasteme 的方式相當簡單，打開 app 即可定位搜尋所在地附近有哪些合作店家，鎖定想要的食物後，可於平台上儲值 T 幣來下單，在店家提供的時間過去取物，就能拿到一袋保證價值超過 50 元的美食。使用平台專屬的 T 幣，可減少信用卡資料外洩的危機，也能預防刷退的處理時間成本，預先儲值 T 幣還能享有買 8 次送 1 次的優惠。而一個 T 幣等值於新台幣 50 元的設計，則是因 Tasteme 團隊認為，50 元是親民的銅板價，可降低消費者使用此服務的門檻。
同時，消費者在 Tasteme 的福袋中也可以買到「嚐鮮」的品項，搶先體驗店家新口味商品，店家也能以消費者回饋來評估市場對此新口味的喜好度。
Tasteme 自 2021 上線近一年的時間，已累積 3 萬多筆消費紀錄、擁有超過 75 萬名用戶。據葉柏軍觀察，主要客群多是 18-45 歲、關注生活、社會、經濟的消費者。
在店家端，目前則累積雙北市超過 250 家餐飲業者加入，還有為數不少的加盟店正在洽談中。除了非常態的流動攤販，因考量到無法核實的狀況無法加入 Tasteme 外，只要有食安檢驗報告與相關營業登記即可於官網申請合作。
目前，合作店家有知名連鎖品牌阿默蛋糕、聖瑪莉烘培坊及綠原品自助餐等等，2021 年起 Tasteme 也與喜憨兒基金會合作，讓惜食的服務還能支持公益。
首獲德國 iF 2021 社會影響力獎！Tasteme 盼擴服務據點、號召全民加入惜食行列
回首創業歷程，葉柏軍分享，初期推廣時常常被店家以為是詐騙，甚至還曾被用掃把趕出門。雖曾遇過不少對 Tasteme 提供的服務沒興趣的商家，但願意支持的店家也不少，更不吝對於 Tasteme 良食循環的服務給予鼓勵。身為媽媽的外送員用戶回饋，因為工作繁忙難以定時照料孩子的三餐，而透過 Tasteme 的服務，幫助她省時又省錢。這些與使用者交流的經驗，都成為葉柏軍經營組織的堅定力量。
而在組織成長的路上，Tasteme 加入社企流 iLab 孵化器，讓團隊同仁能透過課程獲取專業技能、也因此結識其他創業夥伴。
成立至今，Tasteme 屢獲「桃園社會企業創業競賽」、「燃點公民平台-燃點之心」、「 APSIPA 亞太社會創新合作獎」等獎項肯定，2021 年底更成為台灣歷年唯一榮獲德國 iF 設計社會影響力獎（ iF Social Impact Prize）的組織，站上世界舞台。
未來，Tasteme 盼能擴大服務據點，讓更多人都能享有這項惜食服務。「今年的目標是要將合作去點拓展到中南部，北部開滿 8 千間、南部 2 千間，未來 3 年更希望能走向國際化。」葉柏軍說道。
特派員心得
去年疫情時，不得不減少原本每天在外飲食的次數，也留意起身邊餐飲業被迫與病毒共存而需轉型的新聞，所以這次採訪的主題，毫不猶豫地選擇與惜食相關的企業 Tasteme。
一開始很好奇這樣的商業模式會如何發展，但深入了解後，發現對消費者而言除了可以省錢，還有機會可以支持公益機關做愛心；店家不只能節省成本，也能藉此做新品市調，最終不論是店家或消費者，都能協助減少飲食浪費來愛護我們的地球，實在是一舉好多得，也是我真心會想支持的社會企業。
寫文當下回想起那天近距離採訪到 Tasteme 的過程，還是有種小小滿足感，能夠傳達這樣的理念給大家，感覺真好。
一直以來都很支持社企流為社會傳遞正向的價值，相信這些良善的種子，也會在未來某個時間點，因為社企流的影響而發芽。
◆本文獲「社企流」授權刊登，原文標題：加入良食循環行列只要 50 元，打開 Tasteme 一起減浪費又顧荷包
