跟著媽媽做點心
2016-04-03・日子裡的野菜味道
食譜設計／黃琡惠 文／于有慧 攝影／劉忠
孩子品嚐點心時的滿足表情，是對媽媽的無價回饋。黃琡惠特別懷念過去那段甜蜜的親子點心時光，當她做菜，孩子就在餐桌上吃點心、寫功課，孩子耳濡目染，也常和媽媽一塊動手做料理。或許不少職業婦女會說，能顧上三餐已屬難得，哪有功夫再替孩子做點心？她卻不這麼想，「合作社的食材都是天然的，不需要繁複處理就能做出美味。」祕訣在於怎麼巧妙搭配。
例如，一般孩子偏好酸甜口味，用蘋果醋平衡冬瓜糖磚的甜，果凍帶進淡淡的酸，正好投孩子所好；有些孩子嫌白饅頭淡然無味，若在麵糰中加入胡蘿蔔蔬果汁便能增添色香味；用小麥抓餅當披薩皮，讓孩子也能輕易動手幫忙，塗番茄醬，鋪玉米粒、雞肉條、高達起司，小火微煎，一道美味點心即輕鬆上桌；對於牛奶過敏的孩子，她介紹可用非基改豆漿做優格，睡前將放入菌粉的豆漿放進電鍋保溫，次日早晨，在微溫的豆漿優格中加些果醬，除了作為營養又方便的早餐，這樣的下午茶點心，孩子肯定愛不釋手。
「希望和孩子一塊動手做點心的生活日常，會成為他們日後想念媽媽味道時浮現的畫面。」黃琡惠詮釋「媽媽的味道」不只是食物，更是親子一起動手做點心的美好記憶。
【堅持搞非基運動】
國外不少研究指出基改作物對健康與環境均有危害，然而國內九成進口黃豆是基改豆，臺灣又是大量食用黃豆製品的國家，為確保食品安全，主婦聯盟合作社十多年前即大聲疾呼應正視此問題。當年綠主張公司說服名記豆腐負責人黃孝誠改採食品級非基改黃豆；2015年，合作社更向前邁開大步，推出善糧黃金雞系列品項，幼雞即食用非基改飼料。試想，若人類食用基改食物可能有礙健康，動物何嘗不是？合作社將持續不斷搞非基下去。
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