蔬果定價原則說給你聽
2018-06-01・相信，就會看見
文／陳怡蓓、蕭元彰‧產品開發部專員 插畫／ Hui
合作社的蔬果是如何定價的？為什麼一樣是小番茄價格卻不同呢？有哪些大原則與小細節，讓蔬果小天使說給你聽。
以夏季、冬季之分穩定蔬菜價格
為了避免蔬菜價格隨市場行情價浮動，合作社採用公告牌價機制，並依蔬果豐產程度分為「夏季牌價」與「冬季牌價」，價格相較一般市場更穩定，對農友亦較有保障。
蔬菜價格訂定的大原則依不同種類牌價，並參考合作社的自主管理級別(可允收的級別為環保級、友善級與健康級)，還有硝酸鹽含量級別(A、B、C級)，以及品質（優級、良級） 等因素的考量。另外會進行市調訪價，以及依該作物栽種的難易度、產量等進行細節微調。
水果則依栽培技術、品種等區別
水果的價格，因栽培方式、技術、環境與品種不同，栽培成本也不同，故水果允收價格主要考量品質、口感、風味及栽培成本。
以品種繁多的小番茄為例，例如：皮薄汁多滋味甜的「玉女小番茄」，栽培技術門檻較高，農友須以設施栽培方式種植，嚴格管控溫度、溼度，以及水分、肥分調節得宜，甚至是採水簾式玻璃溫室種植搭配滴灌施肥與灌溉，栽培管理成本自然較高，但相對地果實品質與良率亦會因此提升。
有些則較為粗放栽種即可，如「金圓滿小番茄」可以使用簡易溫室或露天栽培、或淹水灌溉，成本相對較低。此外，合作社亦會了解市場行情，並考量農友供貨穩定度，希望在穩定價格的前提下，農友能安心生產高品質的蔬果提供給社員利用。
