認標章護海洋　友善養殖與漁業永續驗證標章

2024-08-12・色·香·味背後的美麗與哀愁

文、圖／陳詩璋．臺灣漁業經濟發展協會秘書長　圖片／BAP

漁業是臺灣重要基礎產業之一，為臺灣經濟貢獻不少。近年來國際間推廣永續驗證標章，用意何在？我們請到臺灣漁業經濟發展協會秘書長陳詩璋，為大家說分明。

漁業是多樣化的產業，其生產系統、場地、設施、作法、流程和產品繁多且各異，其運營的政治、社會、經濟和環境條件也有所不同。推動健康農業為政府近年重要施政方針，為照顧廣大消費者與農民，推動安全農業採多元輔導方式，包括國內現行的產銷履歷、有機農產品及生產追溯等相關制度，其中產銷履歷為可追溯性標章制度，依標章資訊可獲知該產品生產者。
 

國際水產品驗證制度現況

農業部施行「農產品生產及驗證管理法」以來，輔導通過產銷履歷驗證的水產品經營業者至113年6月28日止，已達891驗證戶、945業者，除滿足國內外消費者對食品安全需求，並確保漁民的經營成果。另一方面，農業部漁業署推動的水產品生產追溯查詢系統至113年6月28日止，共有近6,614位使用者完成申請，主要生產地分佈在臺南市、高雄市、雲林縣、屏東縣、彰化縣等地，持續增進溯源水產品與溯源農產品系統之資訊對應，以及與教育部校園食材系統串接。

依據農業部漁業統計資料顯示，臺灣水產品2023年出口值達15.76億美元。其中，臺灣出口金額較大國家依序為日本、泰國、美國、中國大陸、越南以及韓國。為持續開拓水產品市場通路，業者除了持續鎖定前述主要出口國市場需求外，亦積極拓展開發其他國家市場的機會，但歐美的主要零售通路業者，大多要求水產品需提供永續的產銷來源或國際驗證標章。

對於水產食品供應鏈成員而言，許多大型零售商、製造商和食品服務公司，近年來為了達成永續發展目標（SDGs）聚集在一起，在水產採購時，希冀整合國際保育及環保驗證標準，同時響應聯合國糧農組織（FAO）「海洋捕撈漁業和漁產品生態標籤」和「水產養殖驗證技術準則」的不同標準和指標，包括但不限於Costco、IKEA、Walmart、AEON、Metro AG、Marks＆Spencer等食品服務公司，以及American Seafoods、Bumblebee、High Liner Foods、Iglo等生產商和製造商，Lyons Seafood、Marine Harvest、Pacific Seafood、Slade-Gorton、Trident Seafoods等供應鏈成員。

這些供應鏈成員業者已形成聯盟，在2013起，推動「全球海鮮可持續發展倡議｣（The Global Sustainable Seafood Initiative，以下簡稱GSSI），旨在以水產品友善及永續標章「為全球海鮮的可持續性帶來透明度」，並希冀將永續水產品的採購貿易模式，轉化為水產品行業的貿易常態，而不僅是品牌與價格競爭的舞臺。
 

國際永續水產品制度精神

基於此，全球水產品供應鏈（上、中、下游）成員、消費者、保育及環保非政府組織（NGO）等，將更加關注水產品捕撈和養殖過程中的透明度和可追溯性，關注的項目從食品安全擴展到環境保護、責任生產、動物福利，與社會責任等面向，各項精神摘要如後：

●可追溯性：透過有系統的文件化過程，結合良好生產規範，建立從產地到餐桌的可追溯性。
●食品安全：以風險管理方式，有系統的分析產品危害（包括但不限於生物性、物理性、化學性、過敏源等危害），以降低或消除食安風險至可接受程度。
●負責任的生產：除了照護生產周邊環境、考量飼料效率外，更需要以負責任的方式使用相關資源，例如：水產飼料使用來源的魚粉和魚油，應該逐年提高使用來自經「海洋管理委員會｣（MSC）、「海洋信託｣（Marin Trust）驗證，或「漁業改進計畫｣（FIP）來源的魚粉魚油比例。
●環境保護：生產過程，應關注捕撈海域及水產養殖環境的永續發展，以及養殖區域周邊水域的水質環境，並減少生產作業造成的潛在負面影響，像是保護紅樹林、維護水生環境、減少排放水污染、消除不適當地使用抗生素、維護環境生物多樣性等。
●動物福利：透過評估水產養殖生物的放養密度、漁船的捕撈漁具、漁法及運載能力等，避免水生生物在生產、收穫捕撈及搬運過程中的緊迫與受傷，養殖業者應透過獸醫師的協助，制定動物健康計畫，藉以提升動物福利。
●社會責任：業者應努力建立良好的社區關係，透過各種互動方式與當地社區進行定期溝通，以降低、避免或解決衝突。遵守我國與國際勞動相關法規，包括但不限於薪資要求、加班工時、童工、強迫、奴役、歧視、虐待、工作安全、性別歧視、健康與醫療照護等。
 

以永續漁業保護世界環境

目前臺灣已經有17個水產養殖業者通過BAP 驗證、42加工及通路業者通過養殖水產品ASC-CoC驗證、33業者通過漁撈水產品MSC-CoC驗證，以及3業者通過GLOBALG.A.P.驗證，這都顯示臺灣水產業者對於永續水產品制度、環境友善制度的重視。加上消費者對永續水產品的消費意識提高，讓業者有持續落實友善養殖和永續生產的動力。
 

臺灣的漁業生產者用「負責任漁業行為準則｣展現臺灣對世界環境的承諾，以最大限度地減少養殖漁業對環境的負面影響，並以永續漁業來為世界環境保護、全球人類福祉盡一份心力。相信臺灣在不久的將來，會從目前的漁業與食魚生產國家，提升到漁業的文化與永續國家，並在世界海鮮舞臺持續發光發亮！





臺灣水產品生產追溯查詢系統網頁
https://www.fishqrc.org.tw
 


(首圖圖說：嘉義縣政府以行動支持友善及永續驗證水產品。)