邀月團圓　傳遞中秋溫暖心意　以好食材邀請社員細嚐土地豐饒

2024-07-11・永續海洋從海鮮的選擇開始

文／賴婷鈺　照片提供／企劃部

月光搖曳的中秋節是除了過年之外，團聚分享的大節日，雖然過節氣氛逐漸式微，但分享生活的點滴，是分享秋天的幸福，用好食材傳遞真誠心意給我們最愛的人。
 

誠食一口　吃出本土風情

2024年經典美味月餅不缺席，今年加入烘焙品的生力軍「馥樂」，是老朋友馥聚為實現公平貿易和本土食材結合而衍生的新協力夥伴，「花前月下鳳梅酥禮盒」使用在地的玫瑰、斯里蘭卡的玫瑰綠茶粉和梅博館的Q梅和脆梅，融合金鑽鳳梨餡所製成的兩款月餅「玫瑰綠茶酥」和「Q 脆雙梅酥」，酸甜濃郁的內餡搭配上餅皮，是送禮或是與家人相聚的梅好選擇。
 

由師傅手作層層堆疊的「綜合千層酥禮盒」，兩種口味中有指定鹹蛋黃為原料，搭配起司，是喜歡鹹香小點的社員必入手，另一個口味是滿滿的杏仁角堆疊出千層酥豐富的口感，有甜有鹹，小朋友才作選擇，我們兩款全部都要。
 

選擇好肉　支持友善畜產

保留社員每年都喜愛但限量供應的「台灣牛沙朗牛排」，觀察社員在中秋節肉類產品的需求量較大，新增由柏香肉品自家培育出來的「台灣安格斯黑牛沙朗牛排」，濕式的低溫熟成會讓肉質更軟嫩細緻，讓社員在家就可以吃到不同肉質的牛排。

除此之外「亞麻籽黑豬五花烤肉片」、「亞麻籽黑豬梅花烤肉片」，飼料配方是柏香肉品的特色之一，配方中添加低溫烘焙的亞麻籽，可讓肉質吃起來更Q 彈，提高肉品omega-3比例。
 

簡單料理　輕鬆主菜上桌

生活中的忙碌，讓社員原來習慣自己動手做，開始逐漸轉變利用半成品來減輕前處理的繁瑣步驟，因此維持指定原料「韓式泡菜」製成的「韓式泡菜豬肉片」，方便社員料理外，成分中的泡菜辣椒粉不含蘇丹紅，讓社員更能安心食用。

「法式迷迭香半雞（生醃）」使用指定的白肉半雞，簡單的香料醃漬入味，加熱就能吃到美味的雞肉料理。「海陸雙拼飯糰組（櫻花蝦毛豆／椒麻醬燒雞）」是老朋友生產者喜生，為了推廣台灣的好米、好食材，把米食文化的情感記憶再次串聯起來，簡單加熱後就像現作的安心美味，是肚子餓時最方便的選擇。
 

年年有魚　共同守護海洋

以海鮮聞名的澎湖，有著我們不能錯過的新鮮味，「澎湖龍占魚排」是澎湖當地常見的箱網養殖魚種，肉質厚實彈牙、鮮甜。「澎湖野生白口魚」是當地新鮮小型魚種，肉質細緻，新鮮簡單烹煮即可上桌，食用時仍需要小心魚刺。「澎湖冰卷」是捕撈後去除內臟和墨囊，煮熟後冰鎮，只需要退冰即可食用，還可以簡單加工搭配變身成一道涼拌大菜。

生產者陳瓊珠團結澎湖漁民傳達正確的捕撈觀念，做到四不堅持來保護魚源，希望社員享用澎湖鮮美水產之餘也能讓海洋資源生生不息。
 

好物零食　減添加物良食

好物的選擇從社員的需求作為出發點，以為鹽只有入鹹味提味的作用，但不同料理使用不同的鹽，選對鹽會讓料理有畫龍點睛的效果，這次「洲南鹽選組合 鹽花+ 藻鹽」是適合料理的鹽花，還有為料理提升鮮度的藻鹽，讓料理層次加倍豐富的神隊友。
 

生產者賴永坤班長自種自製的「紅心芭樂乾」，沒有過多的添加物，讓果乾保持水果的天然滋味。「鹽焗帶膜腰果」大顆飽滿的腰果，不去皮膜，簡單的用鹽烤的方式來製作保持腰果的新鮮脆口。「脆烤海苔- 黑胡椒口味」則是以甜味為主的烤海苔，尾韻帶有胡椒的微辣刺激，是下午茶另一款輕盈的好選擇。中秋節慶不能缺少的還有飲品的部分，一口咖啡（茶）一口月餅都是最佳搭配，「舊鞋救命活水計畫濾掛咖啡」有著支持社會企業的心意，協助肯亞等第三世界國家偏遠村落建立水井，讓他們每天都有乾淨的水喝。

每次的預購專案，除了蘊含了農友和生產者的心意外，還有著產品開發流程中的職員面對社員的需求和傳遞合作社理念的堅持，讓每款產品都承載善待土地的價值，邀請社員吃肉呷餅佐茶酒，享受和家人的團聚食光。
 

（首圖圖說：2024中秋預購將於7月15日開始。）