深具青年號召力的草根平台—青出宜蘭農業合作社
2024-04-11・質樸但雋永的米食文化！
文／李盈瑩．北南分社社員 圖片／青出宜蘭合作社提供
台灣各地的合作社各異其趣，青出宜蘭農業運銷合作社則是一個青年組成的綜合型組織，他們靠著彼此的合作力，豐富在地鄉村與農業。成立於2018年的「青出宜蘭農業運銷合作社」(下稱青出宜蘭)，集結了蘭陽在地青農，提供稻米、金棗、哈密瓜、番茄、青蔥等多樣化的農產品，策畫的活動也不侷限於農事體驗，而是號召解說專業、教育背景、營養師、設計師等不同領域之青年，開創更多元的風貌，引領外來遊客認識地方風土。
集眾農之力 團賣力量大
現任青出宜蘭的理事主席林意評，回想2013年返鄉接手家姊在大同鄉玉蘭一帶購置的金棗園，就曾遇過通路商一開口即希冀取得上萬公斤的量，而自家栽植的產量卻連十分之一都不到；與此同時，也曾有親友帶來收成的南瓜請他協助販售，風聲一傳出，街坊農友陸續將盛產南瓜全數載來，一時之間家中倉庫堆滿了三、四千顆南瓜！面對來自通路端與生產端的雙向需求，林意評興起成立合作社的念頭，以集貨團賣形式，集合眾農的生產力，不僅調貨方便、不易斷貨，也更容易與通路洽談生意。相較花東地區或中南部，宜蘭的農地分割細碎，加上水稻一年僅一作，稻米營養價值雖高，產量卻相對少，使得合作社逐步走向農產多樣化。目前銷售項目中，稻米約佔六成，其餘隨季節變換則有金棗、哈密瓜、番茄、青蔥、水梨、香水蓮花、鹽炒花生等農產。此外，社員之中另有研究組織培養的專業人員，也協助合作社復育在地原生蘭科「盤龍蔘」，所生產的乾料穩定供應餐廳業者入菜燉雞湯。
公司化經營讓合作細水長流
目前合作社共有18 位社員，農友平均年齡30歲。每月他們齊聚一堂，不時交流無人機或其他新穎設備的使用心得；有時則討論曳引機故障該如何維修，相互支援零件、分享廠商資訊。林意評透漏：「聚在一起，就是希望青農能透過彼此的經驗，省去摸索試誤的過程，自主改善農業生產條件，讓務農之路更加省工、省力，跳脫以往認為好像農業就是苦情、骯髒、落後的形象。」分享經驗之餘，合作社成員平日也會相互換工，協力插秧、噴肥、搬運等農活，林意評特別指出其中的關鍵點：「在農村從事換工或任何合作，倘若不談清楚費用，到最後很容易會亂掉，許多組織最終走向瓦解也是這些因素。舉例來說，我協助你噴肥一週，但我的田區較小，可能你來協助我只需一天時間，如此一來一往必會累積不公平，合作便難以持續。」農村的人情味濃厚，日常相處建立於情感之上，但做起事情，反而更應該以公司化的思維切入才是長久之計。因此每回籌辦活動，無論是會計核銷、平面設計、提供食材的青農夥伴，或是前來煮飯的在地媽媽們，合作社都會將工資條列清楚，杜絕做白工的情形發生。
用走讀方式體驗宜蘭味
目前，每年都有不同公司行號到青出宜蘭體驗春季插秧、夏季割稻、漂漂河、採果等活動，此外，青出宜蘭也規劃「校園食農列車」；透過當季食材、教案規畫與教材設計，集結在地具教育、營養師背景的青年走入校園，從小深植食農教育的理念。過往合作社也曾舉辦「宜蘭味ESG論壇」，邀請公部門、企業、學校與農友多方匯聚，於現場升火烤雞、煮米粉湯、品嘗花生捲冰淇淋、豆腐乳等宜蘭代表性食材，透過食物味覺討論人人心中的宜蘭味，獲得熱烈迴響。
青出宜蘭透過每月聚會交流、每年主題尾牙，並常以籌畫活動之名將地方青年串連起來。如同林意評所言，宜蘭的年輕人本就不多，加上農村夜晚幾乎沒有娛樂，若少了像合作社這樣的平台，很難留住年輕一輩。他希望將來能有企業認養合作社的田區，讓本地青農能安心契作，當生產面有了穩定的通路管道，始有餘裕發想創意、策劃活動，即使在鄉村野地也能過著多采豐富的生活。
