端午預購澎湃上場　一年一度的良食好料大集合

2022-04-08・安心吃海鮮

文／賴𨪃鈺‧企畫部企畫專員　攝影／王揚喻

今年端午預購保留了傳統的南北粽，以及整顆北海道頂級乾干貝搭配醬香滷肉塊的海陸粽。在思考新品開發的過程中，跨部門則多次腦力激盪，並且搭配年度主題發想，試圖找出讓社員眼睛為之一亮的新品⸺「廣式鴨肉粽」和「黑豬小米粽」就此誕生。
 

肉粽新風味，傳統味道中的新鮮感

誰說粽子只能包豬肉，首度推出「廣式鴨肉粽」以廣式燒臘常見的食材⸺ 鴨肉和臘腸創意發想。粽子由生產者鴨迷食品（台野畜產）製作，採用自家飼養的鴨隻，並於自家食品廠研發製作，過程完整掌控，確保每個環節可溯源品管。此外，粽子餡料更是別出心裁，鴨香肉燥使用鴨胸、鴨腿，以手工粗切成碎肉，搭配生產者獨家配方，並以紅麴調味，整顆粽子香味與口感十足。此外使用指定原料花肉社原味香腸，取代成分複雜的市售臘腸、以及陳晉恭的長秈糯米與浤良食品的鹹蛋黃；加上雲林在地落花生和西螺紅蔥頭做出獨特的廣式風味，一顆粽子吃進台灣各地好料。

另外帶有原住民料理風味的「黑豬小米粽」， 則是產品開發專員的創意發想與研發結晶。專員楊子平跟課長葉立翔想到正在進行的即食品開發，提議嘗試小米粽。一開始遇到純小米粽容易散開的困境，後來請生產者嘗試合作社指定的長秈糯米，再搭配「紅藜、小米、馬告」點綴；此外還大膽加入薑汁醃漬的春發成平埔黑豬肉，風味鹹香微甜，沒想到口味意外合拍。再以薑黃粉調味，一款融合原民風料理特色的粽子就此誕生，等待社員來嘗鮮品味。
 

 

夏日涼品來解膩

俗諺有云「吃了端午粽，才把棉衣送」，節氣進入夏天，預購也推出多款涼品。「柴燒桂圓紫米冰淇淋」來自於合作社指定食材，蘇榮的黑秈糙米、以及楊涔瓚的柴燒桂圓等；綿密的口感則是以隆谷的白木耳，加入四方的鮮奶與鮮奶油攪拌均勻後添加做成。多一份功夫與用心，每一口都帶有桂圓迷人的香氣、每一口都實在安心。

而端午長假放鬆身心，就讓三款飲品陪伴大家過節。茉莉金萱啤酒使用特殊「窨花拼和」工法薰製，金萱茶葉融合茉莉花香與麥芽的香氣，嗅覺與味覺一起得到滿足。非酒類飲品有台灣真水果氣泡麥汁和米麴甘酒兩款。氣泡麥汁使用100% 台灣水果原汁，百香果、檸檬、荔枝三種口味，消暑之餘也支持本土農產。

發酵飲品米麴甘酒不添加防腐劑和化學添加物，成分僅圓糯米、禾乃川米麴以及純水，飲用時還可以吃到米粒真實的口感。(禁止酒駕，飲酒過量有害健康)
 

防蚊防曬才能享受夏天

春夏之交，天氣轉趨炎熱，台灣溫暖潮濕，防蚊防曬不可少，但是也希望產品對環境的影響不要多，法蘭茵的「有機認證防蚊噴霧」含100%然來源成分，
與21% 有機認證成分。防蚊成分不用DEET（敵避） 和酒精，所採用的PMD 是天然來源防蚊成分⸺ 楓茅油；並添加甘油和蘆薈，噴灑後有涼感且不黏膩。當然，夏天防曬和清潔不能忘，

去年預購好評度高的「綠藤第三選擇防曬分享組」，今年推出自然潤色版本，防曬也能擁有好氣色。清潔產品包含洗髮精和潔面慕斯，生產者法蘭茵使用100%天然來源成分製作，對環境不造成負擔。

合作社的產品開發在環境永續和方便利用之間，有許多需要考量及討論的面向，相關部門蒐集、分析過往預購案的社員滿意度， 並參考市場分析和產品趨勢， 把社員的聲音和需求彙整後，作為每一次開發的方向依據。一顆粽、一杯茶、一個友善土地的心意，生產者大展身手使出獨門的真功夫，指定使用在地食材、嚴謹把關製程，為熱情夏季帶來一身潔淨清爽，邀請社員與家人團聚時刻珍惜享用。
 

2022 端午預購
粽夏共舟｜清潔 ╳平安╳減添加
預購時間：3.28(一) ～ 4.16(六)
取貨時間：5.16(一) ～ 6.02(四)
端午節6/3(五) 站所當天休息
預購詳情請點此了解

（首圖圖說：傳統中的創新──廣式鴨肉粽。）