開學了!最需要快手冷便當

2023-09-13・主婦食堂

食譜設計、文/王萬珍.台南分社社員 攝影/林韋言

終於熬到孩子開學,接下來卻是每日營養午餐便當的挑戰,九月天氣依舊炎熱,想讓孩子有胃口、吃營養、吃美味,又不想累了自己,這時候最需要快手冷便當,每天30分鐘搞定一周便當菜。
 

自然原食綜合便當

馬告是台灣原生香料,有檸檬、香茅、薑等多層次香氣,善用辛香料可增添風味、促進食慾,也延長便當保存。

自然原食綜合便當

烹調時間40分鐘 (點擊下方文字看食譜)

主食 玉米炊飯
主菜 烤馬告雞翅
配菜 味噌長豆蘋果
配菜 涼拌水蓮豆干絲
配菜 漬海帶芽

 

飯菜掃光元氣便當

肉捲和蛋捲切開成品視覺吸睛,都是受孩子喜歡的菜色;主菜醬汁味道濃厚,搭配清爽配菜與酸甜漬菜,每道配菜隨手加點不同食材,動、植物蛋白質都有,色彩多樣、營養更是滿分。

飯菜掃光元氣便當

烹調時間40分鐘 (點擊下方文字看食譜)

主食 雜糧飯
主菜 秋葵肉捲
配菜 壽司豆皮拌小松菜
配菜 梅漬黃瓜
配菜 玉子燒蛋捲


 
冷便當保存要點
1. 煮好的飯菜不可沾到生水、口水。
2. 放涼再裝盒,避免水氣。
3. 避開有湯汁之菜色。
4. 料理之間可用烘培紙或生菜分隔,味道不混雜。
5. 若遇炎熱高溫,盒外可放保冷劑。

食譜設計 王萬珍 食譜設計 王萬珍
八年前因為孩子副食品加入主婦聯盟的雙寶媽,也是高中化學教師,熱愛將科普與食育結合,陪伴學生與自家孩子,進行科學「食」驗,期望播撒科學素養與食育種子。


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