米農友面對面
2017-10-01・產品故事
文／黃淥 攝影／企畫部提供
陳文連
產地：宜蘭三星鄉
耕地總面積：46 公頃
稻作期數：一期
供應品種：台農71 號、台中秈10 號、長秈糯米、圓糯米、在來米
合作時間：2005 年起
今年七十六歲的陳文連，自年少時期就幫父親將上萬隻鴨子從宜蘭趕到臺北販售，這段趕鴨歲月，累積起豐富的養鴨知識。陳文連組織稻鴨米產銷班，部分的稻田以「稻鴨共生」方式種植，讓鴨子在稻作休耕的冬季下田，排泄物成為田裡的基肥，涵養土質；鴨子也會啄食害蟲、福壽螺與雜草的種子，讓春季插秧的秧苗健康成長，生長過程完全不使用農藥與化肥。產銷班的田地位於雪山山腳，雖然因氣候較寒冷，只有栽種一期稻作，雪山卻也提供了潔淨豐沛的水源，利於稻作生長。鴨子一天可以活動的範圍有限，大約是六公里，較遠、較零散的田地鴨子難以到達，施肥除草等工作，便只能以人力代勞了。
宋鴻琳
產地：花蓮富里與玉里鎮
耕地總面積：400 公頃
稻作期數：二期
供應品種：高雄139號、台稉4號、台中194號
合作時間：1993 年起
花蓮富里鄉東里村是當地最早開闢成庄、人口最多的地方，因此古名有「大庄」之稱當地，成立於明治三十二年（西元一八九九年）的東里碾米工廠，在還沒有電力的年代，是以人力踩著水車來椿米，因此又稱為「大庄水車」，至今已有將近一百二十年歷史。東里碾米廠的耕地有源於都蘭山系的阿眉溪流經，水質清澈、富含礦物質，由一百二十多位農友共同耕作。負責人宋鴻琳致力推廣「有機田地認養」，串起消費者與生產者之間的聯結，田地認養人可以享有整年度的好米，同時也保障農友收入穩定。宋鴻琳認為：「人若好，土地就好。」為了讓農友可以不斷學習、成長，一年也會安排四次課程，提供學習農業新知、觀摩其他農友農田的機會。
賴兆炫
產地：花蓮富里鄉
耕地總面積：300 公頃
稻作期數：二期
供應品種：台農71 號、高雄139 號、台中秈10號
合作時間：1999 年起
一九九七年，碩士出身的賴兆炫偶然接觸到有機肥，發現有機農業對環境的益處，便毅然辭去工作，拾起鋤頭，以父親的名字作為品牌名稱「銀川米」，開始栽種有機米。賴兆炫組織的產銷班，目前有一百三十位班員，規模相當大，然而最初僅有三位班員。回憶起成立之初，臺灣的有機農業正當起步，所有的栽種知識都要自己慢慢摸索、試驗。
約十年前，賴兆炫驚覺，既然是友善土地的農法，為什麼反而越做越累、需要不斷找出克服病蟲害的方式呢？他認為只要稻米植株夠強健，農民不需要太過干預田地，作物便可以在平衡的生態系中茁壯生長，於是開始推廣「米樂無為」的概念。推廣此想法需要農友的支持與理解，於是他帶著農友共同認識田間的生態系：抽穗期間在稻稈上爬來爬去的瓢蟲，很多農民以為牠會啃食植株、極欲除之，殊不知瓢蟲會吃掉害蟲的卵，對稻田大有益處。從源頭帶著農民認識自然，建立有機觀念，栽種過程中也協助農民挑選資材，不時協助檢視農民的田地，一起找出讓土地、生產者與消費者共好的栽種方式。
曾國旗
產地：花蓮玉里鎮
耕地總面積：100 公頃
稻作期數：二期
供應品種：台中秈10 號、台南14 號
合作時間：2013 年起
一九九八年，由於父親意外受傷，二十七歲的曾國旗返回家鄉玉里承接家業，並成立花東有機肥生產合作社。合作社目前約有三十位社員，採計畫性生產，保證收購價格，共享農機等資材，並在農忙時節相互換工，讓單打獨鬥的農民彼此支持。除了有自己的堆肥廠生產有機肥，合作社從稻種育苗、栽種有機米、收割、碾米、包裝與農業廢棄物的處理，全部自己執行，不但容易管控有機米的品質，也使用碾米時碾除的米糠、稻殼當成有機肥的原料，形成一個生生不息的循環農業體系。自二○一○年起，曾國旗陸續栽種小麥、黃豆、黑豆與苦蕎麥等作物，一方面支持本土雜糧復耕，水旱輪作也是防治病蟲害、恢復地力的好方式，豆類可以為土地累積氮肥，苦蕎麥的生長力旺盛，生長過程更會排除掉其他雜草，讓土地未來更適合種植作物。
屏東福來伯
生產地：屏東萬丹鄉
耕地總面積：3 公頃
稻作期數：二期
供應品種：台農71 號
合作時間： 2001 年起
自幼務農的沈福來，在政府尚未推廣有機農業的年代，便為了自身的健康、與讓天地自然萬物共好的希望，開始嘗試無毒耕作。在有機耕種的知識與資材尚未發達的年代，沈福來以多年務農經驗為基礎，自己研發有機資材、尋覓防蟲、捕鼠的方式，認真務實的態度，更讓農委會農業試驗所特地南下，選擇沈福來的田地進行台農七十一號米的田間栽培試驗。耕地目前採水稻與紅豆輪作，一月開始種植第一期稻作，五月收成後再種下第二期稻作，收成後於十月中旬播下紅豆種子，約三十二天後陸續開花，九十天左右開始收成。沈福來表示，水旱輪作對防治病蟲害相當有效，比方紅豆的害蟲「線蟲」，田地長期浸水後就難以存活，達到自然減蟲害的目標。沈福來地紅豆不使用除草劑，全面以人工除草，工作雖然繁重，然而卻能保護田間的植被，讓土地保持濕潤自然的狀態。
蘇榮
產地：雲林斗南鎮
耕地總面積：3.5 公頃
稻作期數：二期
供應品種：台南14 號
合作時間：2013 年起
民國四十七年次的蘇榮，本是雲林縣斗六市農家子弟，年少時曾到臺南、高雄地區工作，婚後返回雲林定居，從一分地的山藥田開始，展開了務農的生活，目前耕地面積已擴大到三•五公頃。從農的初衷，是希望讓家人與自己可以吃到健康的食材，多年來，家人吃的蔬果都來於自家栽種的菜圃。最初種植馬鈴薯與山藥等根莖作物，並且通過慈心有機認證，二○○二年開始，在田區實行根莖作物與水稻輪作，透過水旱輪作，減低病蟲害發生的機會。然而近年由於馬鈴薯的收成不理想，冬季改種植太陽麻作為綠肥，讓土地休養生息、恢復地力。
仕安社區合作社
產地：臺南後壁區仕安里
耕地總面積：10 公頃
稻作期數：二期
供應品種：台稉9 號（米漢堡米粄原料）
合作時間：2015 年起
臺南市後壁區仕安里是一個二百多戶、六百多人的小農村，成立於二○一三年的「仕安社區合作社」，由臺南市政府社會局輔導成立，以合作社型態推動社區福利，提供「仕安社區服務車」的醫院接送服務， 並且規劃社區廚房， 提供共食、送餐服務，讓無醫村的社區照顧得以持續，目前約有一百二十位社員。仕安社區的農田屬黏質土壤，適合種植水稻，加上後壁鄉已規劃為臺南市政府農業處的「良質米適栽區」，境內不易設立工廠，無工業汙染。目前仕安社區合作社與居民契作約十公頃面積，合力推出「仕代平安米」，以友善土地的方式耕作，並且讓稻米與黑豆輪作，除了提高農友的收入，豆類含有豐富的氮肥，也為來年的一期稻作補充土地的營養。產品銷售結餘提撥二成作為老人福利基金，希望透過友善耕作發展社區經濟，持續照顧社區。
