【2017產地見學】30年後，我們的食物在哪裡？

2017-07-19・社內大小事

▲苗栗三義農友張恒賓

文/林玉珮(北南分社木柵區營委會主委)

「全球均溫升高攝氏一度」、「地球最熱的十七年，有十六年發生在西元2000年以後」、「台北一整年超過35度高溫的天數，在百年前超過10天很罕見，但去年竟多達77天」，一項又一項創高的氣候紀錄，更強烈的印證地球愈來愈熱，熱日子也愈來愈長。每當體表有著難以承受的灼熱，就會思慮起地表田間會發生什麼事？帶著盤據多時的疑問，報名參加07/12生產者見習之旅，或許這一趟，可以實地了解供應我們食物的農友在氣候變遷下的處境與問題。

又濕又長的梅雨襲奪了收成

七月，原本應是見證網紋洋香瓜即將豐收的時節，卻因連續2周又濕又長的梅雨天，苗栗三義的笠園有機農場整棟溫室500株的洋香瓜全泡湯了，掐指一算，本可帶來一、二十萬元的收入盡付流水。跟著笠園主人張恒賓走進洋香瓜溫室，舉目是梅雨肆虐後的瘡痍，落果腐熟的氣味陣陣撲鼻，盡管部分植株上仍有黃花努力綻放，挺掛著又圓又大的瓜果，但張大哥說，「等你們離開後，就要跟這些植株ByeBye了。」

幾年前從介質栽培改作土耕，雖然需要學習不一樣的田間管理，但張大哥認為，「土耕讓作物的根系發達，可以結出更具風味的蔬果。」想讓我們社員吃到更好吃的洋香瓜、番茄等，是張大哥一直以來的心意，然而天不從人願，今年竟下起前所未見如颱風雨般的連日梅雨，幾乎天天水淹溫室，損耗很大，即使倖存外觀完好的瓜果，張大哥毅然決然，「我們沒有把握的，寧可統統不要。」

或許是農人的順天認命，眼前黝黑瘦削的臉龐讀不出一絲的悲怨，但我的心不斷的下沉～～氣候變遷的災難已降臨在田間，在未來，只有愈演愈烈，難道任由農友獨自承擔全球環境共業的代價？匆忙道別前，我問張大哥目前最需要協助的三件事會是什麼？「人力、設施，還有～」他露出微笑說：「希望你們常來農場走走。」



▲梅雨肆虐後，笠園果園500株洋香瓜一顆也沒收成

全球暖化惡化缺工危機

來到下一站彰化埔鹽、供應我們網紋洋香瓜的輝哥(陳慶輝)果園，梅雨重創後，收成恐怕減半，而近年致力栽培的新疆哈密瓜，大多因授粉不全淪為畸形果，今年1000株到最後大概只能收成20顆，但這些還不是最慘烈的，輝哥說他今年也種西瓜，「整整一甲地，一顆也沒收到！」

農友除了要面對氣候異常的衝擊，更要面對日益惡化的缺工危機。輝哥表示，「天氣愈來愈熱，溫室開了電風扇，還是30幾度，早上八點以後就很難在溫室工作，太辛苦了，沒有人要來做。」儘管處境艱辛，但這位拿過神農獎的農業職人仍殫精竭慮尋求突破：他改種耐熱的品種，例如栽培夏季品種的青白花椰菜；他導入自動化，打算讓機器來替代人工收成；他計畫把溫室改建，裝上太陽能板來發電，室內改作栽培竹笙….。這些面向未來的生產轉變及創新若要事竟其功，除了農友本身，還要有消費者(社員)的充分理解與足夠的支持，但現實是，「消費者與產地(農產品)的距離太遠了!」

協助農友從認識農產品開始

就拿這趟見習的果物主角網紋洋香瓜來說，不但種植時間長，風險高，一株通常只能留一顆瓜果收成，成本不菲，而對病蟲害的是否了解也考驗著產消之間的關係。炭疽病是洋香瓜常見的病蟲害之一，麻煩的是，病原菌是在開花期進入，「瓜果收下來時，看不出來是否已受感染，往往要到瓜果轉熟甜食時才會爆發，而病發此時，瓜果已到了你們(消費者、社員)手上。」輝哥強調，友善栽作，多多少少會有炭疽病的問題，理解後就可以有不一樣的對應態度與處理方式，例如里仁的做法是發現後立即切除處理，其他可再作切片來賣。



▲長達兩週的梅雨，讓輝哥的哈密瓜變得奇形怪狀

「我不認為未來有錢就買得到食物。」輝哥說，農民種不出東西或沒有收成，即使有錢也買不到。他建議，我們合作社應把社員關於生產者的見習(時數)入卡(戶)記錄，並制定鼓勵機制，促使社員能到田裡來看看，了解農產品是怎麼生產出來的，而不是只用價格或外觀來看。

氣候的異常與難測，讓一分耕耘卻沒有收獲的風險大增，這也意味著糧食自主率僅有三成二的台灣農業供給能力更加脆弱。返家途中，想著此行拜訪的農友，想著女兒，想著想著，忍不住要問「30年後，我們的食物在哪裡？」「我們該如何來協助農友發展因應暖化的調適能力及生產韌性？」「我們要怎麼轉變社員對食物的認知及期待，重建與生產者合作共生的夥伴關係？」…現在，是到了該回頭好好看顧我們的生產者的時候了！