食育綠繪本FUN一夏

2017-08-01・樂齡生活

文／林玉珮．第六屆社員代表暨木柵區營運主委、主婦聯盟基金會綠繪本召集人

▲透過綠繪本跟小朋友說故事，也帶領其他五感體驗遊戲，讓小朋友透過體驗認識真食物。（攝影／林玉珮提供）

教食育，先說一個綠繪本故事

處在「食在不安」、「食破天驚」的二十一世紀，綠色飲食已成為許多國家推進的政策及公民核心素養之一。有人開始為綠食育著述立說，有人開課講授，有人把孩子帶到田間種植，有人讓孩子參訪生產者，有人引孩子近庖廚……，好讓孩子認識食物，了解食物從哪裡來？怎麼生產？如何加工？該怎麼利用？又如何的關聯及影響我們的生活及環境？從而培養對「良食」（利己利人並與環境共好的食物）的情感及選擇能力。從不同的場域出發，各家方法都有其精彩，這些都很好，我也會嘗試做，但我更喜歡先為孩子說一本關於食物的綠繪本故事。

「如果事實是種子，可在日後產生知識和智慧，那麼情感和感受就是孕育種子的沃土。」瑞秋．卡森認為童年時光是準備土壤的階段，一旦孩子的情感被引發，就會想要了解那些撩撥情感的事物，而一旦發現或得知了相關知識，產生的意義就會持久。

對我而言，一本好繪本透過生動的圖畫及有趣的故事，可以輕易地觸動孩子對美的感受，對新鮮與未知事物的興奮、同情、悲憫、讚嘆與喜愛，提供求知創新的養分，更棒的是，大人小孩都樂在其中，非常有意思。

繪本對了，感覺就來了。當孩子被打動後，我喜歡聽聽孩子怎麼說，再運用圖文的關鍵情節或細節來提問，讓孩子連結生活的經驗，還會設計延伸活動，盡可能讓孩子五感全開去探索，在實驗、體驗、創作中長出綠食力。

《胡蘿蔔忍者忍忍》 一粒萬倍的發發功

食育綠繪本可以選擇從認識生活中常吃的食物開始，比如說圖文敘事神氣活現的《胡蘿蔔忍者忍忍》，就是認識胡蘿蔔生態的絕佳食育綠繪本。

作者把胡蘿蔔擬人化為忍者忍忍，不只增添了故事的戲劇性，也藉由忍者所代表的一種隱匿、神秘、高深莫測的力量，來展現植物體內不可思議的生命力。忍忍用力發功，傳達作為儲藏根的胡蘿蔔把儲存大量的營養往上輸送，而當讀者看著忍忍一次又一次的發功，也驚喜地看到胡蘿蔔從出芽、長出羽狀複葉、旺盛成長到開出雪球般的繖形花序的不同成長階段。過程中忍忍並不孤單，因為土壤裡有鼴鼠、蚯蚓、蛇來作伴，花開時有花蜂、螞蟻、花金龜等昆蟲和蜘蛛來造訪。而當花枯結子時，忍忍也變得暗褐乾癟，但他仍用盡最後氣力發功「一粒萬倍」分身術，把所有種子迸散四方。不久，田野上長滿了數也數不清的胡蘿蔔忍者，他們也跟忍忍一樣，發～發～發功。

「一粒萬倍」，把繪本張力帶到最高潮，也寓意深遠。當種子淪為商品、專利化，也就被剝奪一粒萬倍的自然生命力，這或許是《胡蘿蔔忍者忍忍》作者在書末附上「忍忍的採種」的用意，希望透過採種、留種知識與技能的傳習，來對抗種子公司的市場壟斷。雖然在台灣園藝行買到的胡蘿蔔種子幾乎是雜交一代的商業種子，留種種植後會「走種」，但我們還是可以帶著孩子練習採種，把保種的觀念傳遞給孩子。此外，若要讓孩子很快看到「忍忍的發功」，從胡蘿蔔蒂頭下方一．五公分處裁切，放入淺皿中，置於日照良好處，每天換清水，注意水位不能蓋過蒂頭，很快的就可以看到出芽長新葉。

▲（攝影／步步出版提供）

《好麥給你好麵包》 好麵包從產地好麥開始

我們雖是米食民族，但生活中早已「無麥(麵粉)不在」，小麥嚴重仰賴進口。在農委會的糧食供需年報上，直到二○一四年本土小麥才突破長期的掛零，一千顆麥子總算有一顆是從台灣土地上種出來的。《好麥給你好麵包》可以說是回應走了十年的本土小麥復耕運動的第一本綠繪本，也是從產地到餐桌認識好麥、製作好麵包的食育工具書。

作者楊馥如透過鏡頭的寫真紀錄，佐以文字說明，讓我們遠眺麥田風光，俯視方鑽出土壤的小麥草，看清麥穗上探頭的小白花⋯⋯，於是每一翻頁就像置身在小麥從灑種到結穗不同階段的場景，也習得相關的知識。有趣的是，簡約流暢的文字，經由字體大小的變化以及活潑排版，讓文字兼具圖畫能力，小麥的成長躍然紙上。

▲(攝影／玉山社出版公司提供)

除了紙上導覽小麥產地之旅，馥如重現用傳統石磨把小麥磨成麵粉，圖解做麵包的製程，並擴及介紹世界各國的麵包與文化，喜歡做菜的她也分享了利用麵粉的中西式食譜，還提供別出心裁的照片遊戲來認識友善環境種植法，這些都可以做為延伸到生活的親子活動。與孩子共讀此書後，不妨來幾個番外篇，說說喜願施總兼推動本土小麥復耕的故事，分享去年發生小麥穗上發芽事件時，合作社如何推動「合作雙拼」計畫來支持喜願全麥麵條、米籽條？你會因而發現，《好麥給你好麵包》只是個開始！

▲你看過小麥種子發出綠色嫩芽的樣子嗎？（攝影／玉山社出版公司提供）