餐桌上的植物學

2019-02-20・親子食育

蘇心薇

親子共讀的收穫

升上小一的女兒，從學校拿回一本「閱讀護照」。學校希望透過「閱讀護照」記錄閱讀的痕跡，於是，我們也就更規律地把閱讀當作是一件為時比較久的回家功課來進行。

閱讀是回家功課沒錯，因為被規定嘛。但因為有紀錄的關係，後來我們也就更清楚的知道自己讀過哪些書，讀了幾本書。當小一上學期還沒結束，我們就已經把一本「閱讀護照」裡的閱讀欄位全部填完時，我和女兒不禁從書本中抬起頭來驚呼：哇，我們已經讀過那麼多書了……

把這件事說出來，不是想炫耀我們讀了很多書，而是想透過這樣一個持續做並持續記錄的過程，分享我們在閱讀過程中的收穫。

小一生閱讀的書以繪本為大宗。大部分的繪本是針對小孩子做創作，因此圖畫多，文字少，且文字級數大並有注音，非常適合小孩自己閱讀，當然也適合親子共讀。

每次去圖書館借書，當然是隨機借閱，因為有可能想閱讀的書籍不見得在館內（隨時有人在借閱）。但當我們有紀錄之後，我們發現我們隨機的閱讀，也慢慢地可以整理歸納出一些系列方向。

今天想談的就是，餐桌上的植物學。

因為一直很想和女兒談談植物、食物、飲食的觀念等等，深究原因可能是因為我現在是家庭煮婦，每天圍繞著三餐打轉，沒有時間也沒有精力專研更高深的學問，只能從最切身的下手，既然都要吃，好歹也要知道自己吃下肚的是什麼吧。然後啊，又因為女兒總是吃的很少，體重偏瘦，就覺得應該談談這方面的事情，讓她及早知道，不要因為個人的偏見、無知導致一些遺憾。

以下羅列幾本書，記錄我們曾經「教與學」的過程：

1.《食物比一比》

這本書中將許多相似的食材放置在一起比較，試著釐清我們的觀念，或者長知識，或者學辨識，實用功能超強。比如讀到高麗菜和萵苣的比較時，書中說高麗菜「比較重、比較硬、帶有甜味」，而萵苣則是「比較輕、比較軟、帶有苦味」。簡單地、大原則地將兩者的不同處點出來，讓我這當媽的，跟著一起長知識。

讀著讀著，只要是冰箱裡有的或是廚房櫃子上正擱著的，我就立馬將這些食材堆到孩子的面前來，孩子有點大開眼界，覺得食材的世界非常浩瀚。例如同樣是海菜，居然還可以再細分成那麼多種，因為她平日最愛喝紫菜蛋花湯以及味噌湯，所以她以為的海菜世界就是湯裡面的那些海菜而已。

2.《我的蔬菜寶寶》

這本書以不斷的重複「叩!叩!叩!請問你是誰？」的句子，接著從葉子的觀察中，讓我們猜測著即將從泥土中拉拔出的會是什麼植物。邊閱讀的過程我就邊把身邊有的蔬菜拿出來比對，讓孩子有更真實的感受，原來她所吃的是哪些食物，這些食物未來到餐桌前是什麼樣子。

因為是從葉子的觀察下手，老實說，又牽涉到植物學的知識，平日我當然也不會從葉子去猜測這是什麼農作物，到我面前的農作物早都已離開泥土囉，只能說，從單一主題無限延伸出去，處處是學問啊。

3.《YUM!YUM!我愛吃》

書中提到讓食物變好吃的方式。其中提到高湯四兄弟，分別是：香菇、小魚乾、昆布、柴魚乾。這四位兄弟的不同組合帶來不同的味覺感受，好吃秘訣來自於都吸收了充分的陽光。想到這裡，我把新鮮香菇和乾燥香菇放在一起，讓孩子看一看、摸一摸，最後聞一聞，孩子都能很容易就聞出乾燥香菇有一股特殊的香氣。

樂當學習者，一起攜手往前走

但當孩子問為什麼乾燥香菇比較香時，我就回答不出來了，這就跟使用乾燥香菇之前要泡水一樣，對我來說，都是約定成俗的做法和認知。可以不知道為什麼，只要跟著前人說的方法去做，就能依樣畫葫蘆。生活上可以過得去但碰到好奇發問的孩子就過不去了，況且我也不太喜歡說「反正你記得就是這樣就對了啦」，這一句話會是在我努力過後，覺得還是找不到答案的情況下，才不甘願給出來的。

以上三本書，都不是一個正規正矩在課堂上學習的過程，就是很平日的家常對話，孩子問為什麼，然後當媽媽的我就努力找資料和孩子一起把問題搞懂。我認為這個過程有點像是目前正當紅的「主題式教學」，其概念是，選定一個主題，再從這個主題延伸出去，涵蓋不同學科的跨領域知識整合，並搭配討論、實作、合作、學習等方式，全面性完成的一個學習歷程。

餐桌上的植物學，當然可以是「閱讀護照」上一本又一本的閱讀記錄，但它更可以是親子共讀時光，是切身的食農教育，是生活與知識連結在一起的學習過程。