仕安社區合作社─以服務與勞動「在家鄉共老」
2014-11-06・樂齡生活
六位社區媽媽協助煮餐、送餐，左二、三為媽媽長，分別負責採買、煮菜。媽媽們打趣地說「來這賺吃」，也捐贈自己種的菜，如中午的冬瓜。
仕安里是一個兩百多戶、六百多人的小農村，普遍仍是一層樓的傳統合院建築，隨時抬頭看去都可以看見寬廣的天空、錯落的陽光，沿著道路彎走，才見到了靜謐之中的人們聚集在唯一的雜貨店，採買、聊天、親切自然地向經過的人招呼。若搭乘火車，仕安里位於後壁火車站向西約七、八公里處，後壁區與白河區同是台南市轄下最北的行政區，往北經過南靖、水上就是嘉義。這裡盛產水稻、洋香瓜、皮蛋（養鴨），其中水稻面積最廣，二○一三年，居民合力推出「仕代平安米」，希望透過友善耕作發展社區經濟，持續照顧社區。
厝邊是最好的照顧
根據台南市政府主計處二○一三年〈台南市人口老化分析〉統計，二○一二年年底老年人口數變動情形：「本市各區老年人口比率皆大於七％，已成為高齡化社會，其中二十二區比率達十四％至二十％之高齡社會，更有白河、後壁、東山、大內、左鎮及龍崎等六區大於二十％達超高齡社會程度，其中以左鎮區二十四‧ ○一％、龍崎區二十三‧一二％居一、二名。」而後壁區二十一‧ 四十三％居於第三名。又後壁區戶政事務所二○一四年九月人口統計，仕安里總計二百四十五戶，六百五十二人，其中六十五歲以上人口一百三十一人，占二成多，在外工作人口不說，實已是超高齡社區。
成立於二○一三年的「仕安社區合作社」（本文簡稱仕安合作社），由台南市政府社會局輔導成立，也是台南市第一個從社區發展協會籌組而來的合作社。而早在二○一一年，仕安里里長、也是仕安合作社現任第一屆理事長的廖育諒即先推動「仕安社區服務車」，每週一、三、四、五載村內老人到新營、最遠至柳營奇美醫院就診，週二則有柳營的醫院前來義診。廖育諒說：「坐車免錢又兼招伴，形成一個小小的關懷網，互相關心，會相約『下禮拜我要去看眼睛，你要看腳，不然我們做伙來？』對他的老朋友，老人的記憶力很強，如果下禮拜沒來會打給我：『里長，某某人怎麼沒有出來？去給他看一下。』」
▲廖育諒請老人將服務車資訊的貼紙貼在電話旁邊。（圖／康椒媛）
前年社區內有個老人要被送去養老院，因而悶悶不樂，廖育諒和老人的兒子聊天：「厝邊隔壁是最好的照顧，媽媽如果怎樣隔壁也會說、會聯絡，還有服務車，你別擔心，禮拜一有共餐，也可以來幫忙。」如此才將他媽媽留下，「雖然是孩子的好意，但變成長輩沒有選擇權，只有聽後輩的，但是如果可以留在這裡最好。」這是每個人都將面對的生命課題，仕安合作社提撥二成結餘作為老人福利基金，期許自己「關懷、幫忙更多不方便的老人，在家鄉年老，讓孩子可以放心。」
除此之外，也在仕安城鄉公園後面規劃了社區廚房、用餐空間「長青食堂」，每週一中午由社區媽媽們提供共餐、送餐服務，除了低收入戶與獨居老人，其餘則每餐收取二十元。採訪這天的中餐是炒飯、冬瓜湯，媽媽們邊專注盛裝數算四十五個便當，邊忙碌、開心地閒話家常：「兩歲多的孫子黏在身邊就像雞母帶雞仔，走一步跟一步。」
創造高齡社區的永續經營
為了讓身為無醫村的社區照顧得以持續：「我們成立合作社的動機是因為一個善念，社區福利現在都靠外來捐款，我們想要做得更好、久長，因此籌組了合作社作為社區的經濟體。」二○一三年年初成立之前，向每戶發一份邀請單，說明社區要做什麼事情，讓大家一起來參與，但很多老人不識字、也解釋不清，只好趁過年時透過回來的晚輩幫忙說明，廖育諒說：「月初發單進去的時候，一禮拜無動無靜，月中後人就一直加入了，半個月就收到很大的迴響。」以每股一百元，最少五十股、最多兩千股，共七十三戶，原本預計是兩百萬元，最後居民共同集資兩百五十一萬六千元。
▲2014年第二期作改種黑豆，契農許水枝正在炎熱的正午放水，等水漫過田區的另一端。
首先進行水稻契作（品種為台稉九號，為良質米之一）、網站與冷倉建置。由於不使用農藥、化學肥料，僅使用生物性資材如苦茶粕，二○一三年第二期作受到嚴重的病蟲害，僅收成四割多（一割為一分地稻穀的收成量，即一百台斤），仕安合作社以標準收成量的八割補貼契農，廖育諒說：「不能賺錢，但至少不能讓契農虧錢。」目前仕安合作社契作面積達四‧二公頃，二○一五年將增至四‧六公頃，四位合作的契農中，其中三位林獻朝、林玉雲、許水枝平均年齡七十歲，另一位王偉丞四十歲，為了照顧母親而返鄉務農。
▲契農林玉雲，七十歲。
由於天候理想，二○一四年第一期作產量約八千包（每包兩公斤），約是前一期作的三至四倍，為了避免病蟲害問題、控制儲米量，二○一四年第二期作改種黑豆試做醬油，也是休耕轉作的補助作物之一。仕安合作社以一割多於市價三成的價格向契農保證收購，廖育諒說明：「像今年稻穀一割淨收一千零六十元，我們就是一千三百六十元，但大割 （收成好時）價格又會跌下來，農民真的很辛苦。」
▲契農林獻朝，七十三歲。
其中一位契農林獻朝，也是社區服務車的二位司機之一。他說：「我七十多歲了，還沒有機會退休，兒子過世要養孫子，不做沒辦法，做到不能做，我沒想過做到幾歲。」他耕作的七分地都是租的，特別的是，仕安里的地租算法不同，「租金算一年兩期，租金照穀價，穀子多錢就要多給，不是算死價，每年要算五百斤，濕穀若有一千元的話，乾穀要貼兩百元（二成），一千二百元給田主。」以收成量固定、穀價浮動的方式調整地租，也加深了農民的不確定感。因此未來仕安合作社想成立碾米廠，穩定米價、控管品質之外，也可以提高社區就業機會。
下一步，年輕的力量
年僅四十出頭的廖育諒是從父親身上體會到社區的意義。獨子的他，為了照顧家裡，選擇工作的首要條件之一是離家近。「以前阮庄很亂，路邊草很長都比人還高，我在新營做生意，回來的路上忽然感覺到阮庄怎麼變這樣？那時父親人不舒服，因為自己做生意，可以載父親去長庚看醫生，一去就是半天，我就在想，如果那些長輩的後輩都在賺錢不在身邊，我們這裡沒公車、老人也不識字，要怎
麼辦？所以想到服務車的問題。第三就是跟遠傳公司抗爭，在岳王宮 （原名忠孝堂）前面的基地台在仕安里已經十五年了，二○○九年，聯合村民起來抗爭，但遠傳置之不理，硬拆，就拆成功了。」當時長輩覺得年輕人比較敢做事，推派他選里長。
有不少學生陸續來到仕安里幫忙，廖育諒會問他們在社區看到什麼問題、需要什麼？「就是老人的問題。社區有很多事要用老人的思想去做，幫忙老人不用什麼，就是陪他聊天，聽他說話，他就很高興了。」就讀台南藝術大學建築藝術研究所的周軒睿、夏宏欣於二○一三年來到仕安里，與學長林鍵樺合力改造三合院建築作為夢想基地，接觸到仕安合作社後，開始幫忙規劃網站、社區報、產品行銷等推廣工作，周軒睿說：「賣米不是我們最主要的目的，是怎麼讓大家一起來賣這個米，比較符合合作社共同經營、共同承擔的概念。」
▲改造後三合院將成為社區的夢想基地，左至右為林鍵樺、周軒睿、賴禹樺、夏宏欣。（圖／康椒媛）
「農村的價值其實是都市問題的解藥。」周軒睿說，曾長期駐點農村的曾旭正老師鼓勵他：面對農村真正的問題。他們開始找些特定人物慢慢聊合作社的價值，建立旅外遊子的名單，定期發送社區報讓他們了解社區的事情，與外部團體如主婦聯盟合作社認識合作社理念、台南區農業改良場等交流無毒栽種技術，周軒睿認為，「至少可以改變一個人也好。」農村有許多價值是他們正在學習融入的，如此平常卻只有在農村發生，「這邊交通不方便，吃也不方便，所以他們都會分享種的菜，農村的雜貨店有很多功能不能被超商取代，例如，老闆會記很多人的電話，找誰馬上背一支電話給你，會幫忙去新營市集買菜，回來鋪在門口當個小菜市場，七、八點就沒了。」
▲社區的無毒菜園，提供社區共餐，十月中後將由媽媽長協助照顧，種有苦瓜、九層塔、茄子、秋葵、南瓜、白蘿蔔、地瓜葉、蔥、芋頭、辣椒等。（圖／康椒媛）
夏宏欣認為在合作社可以找到經營社區比較永續的方法，從小眾開始共同承擔去面對一些事情，若發展起來，就有機會照顧社區其他面向，不只是老人。李坤昇建築師事務所一個改造合院的計畫正在執行，先前已透過「社區空間環境改造巧佈點綠美化計畫」進行周邊的空間活化，如無毒菜園、野餐區、露營區、內行人的小祕徑等，林鍵樺分享：「你做的事情與生活都在社區，關係會很密切，我們想打破一些傳統合院的格局，盡量不破壞它的結構，屋頂拓寬後，風與光就可以進來，並將獨立家戶的生活方式融入格局中。」透過空間的再串連，讓居民一起參與、互動，凝聚社區生命。
