讓雞隻可以自由活動、自由覓食,回歸自然到成熟才產蛋,這也成為邱家飼養蛋雞的理念。邱家的飼養觀念和作法,剛好吻合農委會推動人道飼養。
相較於傳統籠飼,人道飼養從小雞育雛做起,更能一貫掌握雞隻的健康狀況,飼養期間不會因為上架(籠式)不適,造成雞隻減重或死亡;此外雞隻有足夠的運動量,抗病力較佳;不斷料讓雞自由進食的作法,也讓雞隻達到標準重量,比籠飼產蛋較快。
也因為提供蛋雞較好的生長環境,相對付出的成本比籠飼多出許多。例如:人道飼養的蛋雞因為不會強制換羽,再次增加雞蛋的產量,一批蛋雞平均養殖一年半,籠飼則可達兩年。又,不限料的作法因而增加飼料成本。平時撿蛋所需的人力和時間,對小型農戶來說又是一筆負擔。要讓小農戶可以繼續走下去,來自消費端的支持就顯得重要。
因為是小型農戶,雞廠裡的內部工作或是配送事宜,夫婦倆帶著孩子一手包辦,孩子也自動加入分工。例如:就讀大學的兒子幫自家牧場架設簡易的網站;就讀國中的小兒子,會協助準備員工三菜一湯的午餐。賴淑雲說「我們全家一起打拼,校長兼撞鐘,全年無休,二十四小時雞場待命。」
每週一邱昌明和太太像是送孩子般,將前一天撿好的蛋送到三重總社,凌晨二點就得出門送雞蛋。凌晨四點,當北部社員還在睡夢中時,五湖牧場的雞蛋已送達三重。摸著黑,再兩個小時的車程回到牧場。
清晨六點到十一點是產蛋的高峰,約二十分鐘撿蛋一次;十一點過後到下午,就是每小時撿一次。為了降低對雞群的干擾,每一棟雞舍是安排專人撿蛋。邱家也不斷研發讓母雞可安心下蛋的環境,從最初簡易的塑膠盒,到目前有簾幕的產蛋箱。一長排的產蛋箱,下方即是蛋的輸送帶,啟動輸送帶即可緩緩將雞蛋送到雞舍外側的清潔撿選區。
坐在輸送帶末端的邱昌明拿起每顆蛋細細端詳分類,以鐵絲菜瓜布清理雞蛋上的雞毛或其他的黏著物。邱昌明說:「剛產的雞蛋是熱熱的,可輕易除去蛋殻上的附著物,不經水洗的蛋可保留雞蛋原有的保護膜。」
下午一籃一籃挑選分類後的雞蛋,再經裝盒(會進行一次分級篩選),接著就是準備配送出場。到了晚間六點雞舍的燈也會調暗,讓母雞也有休息時間。賴淑雲說雞喜歡窩在一起休息,到了晚上十點左右就會太熱又起來走動,這時雞舍的燈會自動亮起,讓她們再次喝水進食,十二點再次熄燈。每天牧場的工作就是如是重覆著。
在雞舍裡,員工是得彎腰跪在地上撿蛋,可能蛋雞和員工真的很熟了,雞群老是一直往員工的雙手鑽過去,好像在玩耍一般,只見員工總是很溫柔輕輕將雞隻拂開。看到這幕當下會理解,為什麼賴淑雲會說「每天早上迎接雞媽媽生蛋,有著自己女兒要生寶寶的喜悅」。原來對待動物是可以如此溫柔,不只是牧場主人,員工也是如此。
每天看著追趕跑跳的雞群,讓賴淑雲覺得很踏實,她說:「沒想到,我竟愛上她們了。」難怪訂婚耳環被母雞啄去時,賴淑雲也是拿雞沒辦法。
一回賴淑雲彎著腰跪在地上撿蛋時,因為雞生性喜好會閃亮的東西,看見賴淑雲耳朵上發出亮光的珍珠耳環,竟一口啄去。那可是賴淑雲戴了二十多年的訂婚耳環,「原本覺得很心痛,但我一聲尖叫,所有的雞全都抬頭,看著我,好像要接受審判。」
「頓時心軟了,看著她們紅紅的雞冠,我笑了。」賴淑雲微笑訴說著她和母雞的趣事。
一座和動物有感情的牧場,才會有主人和動物間的故事。反觀並不是所有動物都有機會生長在此環境下,「動物福利」一詞的出現,同時也反映著現實多數動物仍生活在不佳的環境,尤其是提供人類生活所需的經濟動物(如:肉雞、蛋雞、肉牛、肉豬等),業者為求生產利潤極大化,每一個活生生的生命,都被化約為最小空間下最效率的單位生產機器。
提供為人類所食的動物,值得人們感謝及友善對待。回到日常生活實踐,我們可以如是主張,用實際購買力支持有理念的小農,才是改善動物福利的要素。尊重生命,可以從一顆蛋的選擇做起。
產品名稱 | 雞蛋(西湖)-10入 |
農友/生產者 | 邱昌明(五湖畜牧場) |
產地/原產地 | 苗栗西湖 |
淨重/數量 | 10粒裝 |
內容物 | 雞蛋 |
保存條件 | 室溫下可保存14天(冷藏尤佳) |
產品說明 | 以人道方式飼養,嚴格管控動物用藥,不限食、不換羽、不餵食額外添加色素之飼料,蛋黃呈現自然顏色,並提供產蛋箱等友善設施。 |
備註/其他標示 | 平飼友善生產系統 |
個人配送下單日 | 週一 | 週二 | 週三 | 週四 | 週五~週日 |
北區冷凍品 預計最快到貨日 |
當週四 | 當週五 | 隔週一 | 隔週二 | 隔週三 |
北區非冷凍品 預計最快到貨日 |
當週五 | 當週六 | 隔週二 | 隔週三 | 隔週四 |
中南區全溫層 預計最快到貨日 |
當週五 | 當週六 | 隔週二 | 隔週三 | 隔週四 |
班配截單時間 17:00 |
週一 | 週二 | 週三 | 週四 | 週五 |
預計 到貨時間 |
當週五 | 當週六 | 隔週二 | 隔週三 | 隔週四 |