一日農務體驗， 才知「粒粒皆辛苦」
2012-09-01・一起吃飯吧！「共食」有機棉衣的邀約
文．圖／廖德明 插畫／小強
稻米數學題
你一天吃幾碗飯？你們家一餐飯煮幾杯米？四口之家的小家庭，一個月需要幾公斤的米？民以食為天，吃飯這麼天大的事情，讓我們來幫消費者和生產者做點簡單的數學運算。
一公斤米大約可以煮出十四碗飯（約七個量米杯的量），以小家庭的食米量來計算，一餐飯煮兩杯多的米，一公斤的米大概可以吃三餐飯。如果扣除假日出外打牙祭，早餐不煮飯，午餐吃外食，大概只有晚餐回家煮食，每個月在家吃飯二十一餐（不包含帶便當、過年期間加菜加飯等）的話，每個月起碼需要七公斤的米，一年需要八十四公斤，以合作社三公斤一袋的包裝米來說，一年需要二十八包，乘上每包單價，就是每個家庭要為五斗米折腰所需支付的米錢。
可是，一公斤的米需要種出多少稻穀？如果平均計算白米、糙米的碾米率，一般來說大約是六成，也就是說，要碾出六十公斤的米，需要一百公斤的稻穀（乾穀）。如果有施肥（有機肥），有用苦茶粕防治福壽螺，風調雨順，氣候配合稻子的生長，病蟲害沒有攻城掠地，一分地大約可以收成六百公斤稻穀，換算之後，一分地可以產出三百六十公斤的米，大約可以供應四．二八個家庭一年的食米【360公斤÷84公斤／年】。
一分地大約有三百坪，換算一下，每坪地約可以產出一．二公斤米【360公斤米÷300坪】，扣除撒種、育苗的時間，稻子從插秧到收割大約一百二十天，換算成農夫每日的「坪效」是○．○一公斤【1.2公斤米÷120天】，如果一碗飯可吃八口，大概夠吃一口。
可以這麼說，稻農、土地公、天公伯在一張雙人床大小的土地上，共同努力了一天，才換來我們碗中的一口飯。經過這樣簡單的演算，你會不會更珍惜手上捧的這碗飯？
▲頂著大太陽，彎著腰收割趣！（攝影：潘欸）
忙了半天，才這麼少？
「怎麼這麼少？」「我們那麼多人，剛剛割了半天，就這些穀子嗎？」
七月二十三日，三星稻鴨米產銷班來了三十多位社員，因為三月底社員農事體驗手插秧的三氂地稻子要收割了。大家拿著小鐮刀，留著汗、彎著腰，忍受稻芒的搔癢，花了將近兩小時，直到最後一叢稻子割下，終於可以舉手歡呼。可是，經過收割機脫穀後倒在稻埕上，大家不免有些驚訝：「真的那麼少嗎？」稻鴨米的大掌櫃陳文連面帶微笑、胸有成竹地說：「三個米袋」。
稻穀的包裝，一般使用農糧署補助的糧袋，一袋淨重六十公斤，三個米袋就是一百八十公斤，三氂地換來三袋穀。今年因為梅雨期來得晚、來得久，後期正值稻子孕穗雨量又太大，因此這樣的收成其實已經很不錯；宜蘭很多地方的稻子都比去年減產二成以上。
▲割下的稻子輪流抱到收割機脫穀。
幸好只有三氂地
忙完收割、享用了點心，接下來大夥兒分成兩組，一組人跟著陳文連「紮草」（綁稻草），另一組人跟著陳晉恭在稻埕上曬穀。
稻草是昔日農家的寶，從鋪菜畦防雜草、搓草繩做草薦、綁草束燒柴灶⋯⋯用途非常多，所以收割後在田間「紮草」曬乾，再載回農家疊「草垺」，是每個農家都會的事。現在機器收割，稻草用途減少，又有捆草機代勞，過去農家稀鬆平常的「紮草」技藝，現在幾乎快要變成絕學了。
一束稻草繞圈、扭轉、拉緊，三兩下稻稈就在陳文連的手下直挺挺立了起來，陳文連一步一步教，讓大家跟著做，可是「紮草」的功夫真的不簡單，不是稻稈立不起來、東倒西歪，就是紮不結實、一提就散，最後還要陳文連逐一收尾。好不好玩？幸好要紮的稻稈只是為了體驗刻意留下的數十叢，不是整個三氂地的數千叢，不是三分地，不是三甲地。
曬穀簡單多了， 但是斗大的太陽當空照，汗流的速度比耙子翻堆的速度還要快，曬穀兼烤肉（人肉），耙完一行就趕不及躲到一旁的樹下遮蔭，要靠陳晉恭不斷吆喝「要不要來試試看？」如果日照充足，一般曬穀要兩到三天，穀子在日出前要攤開，傍晚要收攏，中間每十分鐘要翻堆一次。好不好玩？幸好要曬的穀子只有三袋，幸好只有三氂地，不是三分地，不是三甲地。（作者：社員的先生、數年前舉家移居宜蘭從事農耕）
