火山國的肥美島嶼-印尼農業概況
2012-09-01・生活提案
文．圖／鐘元鴻
印尼群島分布於北緯六度、南緯十一度，東經九十五度至一百四十一度之間， 赤道貫穿全境， 約由一萬七千五百零八個島嶼組成，是全世界最大的群島國家，疆域橫跨亞洲及大洋洲，別稱「千島之國」。
位於赤道上，屬典型熱帶性氣候，全年溫熱，四月至十月降雨量少，為氣候燥熱之乾季，十一月至隔年三月午後多有季節性陣雨，降雨量豐沛，為溫濕之雨季。
▲約130公分高的水稻品種。
有待發掘的農業潛力
由於火山噴出的火山灰，形成了肥沃的土壤，使得印尼的農業別具潛力，例如橡膠和棕櫚油產量是世界最大的。為了達到世界第一的經濟價值，大量砍伐熱帶雨林以種植棕櫚與橡膠等經濟作物，濫墾、濫伐造成雨林每分鐘以十個足球場面積的速度在消失，平均每年消失的面積大約相當於三分之二個台灣，是目前全世界消失速度最快的雨林。雨林裡有相當多珍貴物種，包括知名的蘇門達臘虎、紅毛猩猩等，這些物種隨著雨林面積縮減而瀕臨滅絕。
印尼人以稻米為主食， 因地肥水美、氣候適宜，幾乎所有稻田都可以一年兩熟至三熟，稻米產量居世界第四位。水稻品種很多，以外觀高度來區分，至少有三種型態—一百三十公分高、一百五十公分高及一百七十公分高；因為型態不同，難以機械化採收，需要大量人力，故產值不高。
▲印尼傳統市場的蔬菜。
香料（尤其是辣椒）、椰漿、魚肉、雞肉為常用的食材，印尼人喜歡用烤、炸、爆等烹飪方法製作菜餚；在傳統市場中，蔬菜多以青椒、豆芽菜、茄子、黃瓜等瓜果類為主，極少的葉菜類蔬菜，主要提供華人所需。當地的華人超市中，可以看到許多的葉菜類，價格也相對較高。
▲望著棕櫚林的理事主席。
印尼是繼中國和印度後，世界第三大農業國，但是八十％的耕地屬於家庭式經營，道路及水利等農業基礎設施嚴重不足，農業機械化難以規模發展，且長期受殖民主義單一經濟的影響。農業充斥不對稱資訊，配送商、批發商、出口商多為都市人，能掌握都會市價與全球市價資訊，也似乎總對農民予取予求；農民居住於鄉村，資訊不足，造成農民居於議價弱勢，總是低估售價，使印尼成為一個落後的農業大國。（作者：產品部品保課課長）
