一籃菜與我

2013-04-05・關於年貨，你所不知道的事！

文／張元君　圖／月刊編輯室

我最喜歡合作社的一籃菜了！

其實剛成為社員的時候，我不訂一籃菜。但，每回到站所，免不了好奇地張望那一籃菜的長相，卻往往在觀望之後仍心存猶豫。合作社的菜以籃為單位，不管裝什麼都得照單全收。可是葉菜類對我來說好少，有時候一個袋裡裝個兩、三棵，價格還比菜市場的一大把來得高，我可是隻大菜蟲，那幾片葉子根本不夠我啃。至於葉菜類以外的蔬菜，因為少吃，也不大會煮，更別提一些從來沒見過的菜了，所以我還是喜歡在傳統市場鑽進鑽出，挑選自己愛吃的菜。

裝進健康，熱情又方便的一籃菜

在此我要感謝嘉義站的前任站長柳秀玲，她每次為我結帳，總順口詢問要不要訂一籃菜，也不介意我屢次拒絕。因為拒絕多了還是會不好意思，半推半就地我開始訂菜了，幾年下來，愈來愈喜歡一籃菜喔！

首先，一籃菜改掉我偏食葉菜的習慣。只要是蔬菜，根莖花果葉各有各的營養，均衡攝取對身體當然比較好。就份量而言，我發現光靠目測並不準確，菜市場的菜看似一大把，卻是化肥養大的， 有時候不到完熟就採收了，因此只是虛胖而已，煮熟後嚴重縮水（颱風前後的更糟）。合作社的菜種植時間長，營養充足，個頭高大強壯，結實的兩三棵下了鍋， 煮熟後份量依舊紮實。

為合作社種菜的農友們多是以友善方式栽種，加上三不五時監測土壤的微量元素等營養成分，難怪口感甜美。在價格方面，如果跟有機商店相比，我們的蔬菜更顯得親切平實。像我這樣愛斤斤計較的主婦，拎起算盤來怎麼算，都覺得選擇合作社的一籃菜，正是我這英明的歐巴桑該有的表現啊！

英明的歐巴桑不僅斤斤計較金錢，也計較時間。以前上菜市場，整個市場繞來繞去，花了大半天思考菜色的搭配，遊走徘徊於不同菜販之間。現在呢？進了站所就有熱情週到、美麗大方的站務姊妹俐落地推來一籃菜，連結帳只要十分鐘，多出來的時間還可以聊天，順便請教一下如何烹煮沒見過的菜，而她們傳授的妙招往往成為餐桌上的亮點。

下了班回到家，已經飢腸轆轆還得洗菜做飯，巴不得愈快愈好。以前從菜市場買的菜怕有農藥，得浸泡水中許久以求安心；好不容易撈起來要揀菜了，那一大把不知多少根細瘦虛弱的菜又摘得我要抓狂（ 因為專家不是說要一葉葉拆下來洗嗎？）。合作社的菜省事多了，水龍頭下泥沙沖乾淨就好。料理時間大幅縮短，早些吃飽心情好，自然降低亂罵小孩的機率，現在我可以改走氣質路線囉！合作社的一籃菜真是惠我良多啊！

歐巴桑儘管天縱英明，廚藝卻十分抱歉。當了十幾年的煮飯婆，只學會一件事： 把鍋裡的食物煮熟。還好合作社的菜品質好，單憑本身自然呈現的色香味，我才能不求長進地繼續打混。

營養與知識一起下肚

同時，也很感謝我家那一大一小兩位食客，端上桌的菜，他們往往照單全收。這大概是因為晚餐時間也是「菜籃故事時間」吧！例如：硝酸鹽是什麼？多樣性栽培是什麼？微量元素是什麼？ 合作社的菜為什麼比較營養？ 今天這個菜名叫什麼名字？今天吃的蔬菜是嘉義農友栽種的， 月刊上也有介紹； 紅色的菜含有花青素對眼睛很好；有點硬的菜要用力咀嚼養分才容易吸收，也兼顧牙齒和大腦的鍛鍊喔！一頓飯密集轟炸下來，爺兒倆聽得頭昏眼花，不管什麼菜也都下肚了。

團結力量大，還好有他們願意與我共食，我才能一直享受合作社的一籃菜。親愛的社員們是否也和我一樣，愛上了合作社的一籃菜呢？（作者：台南分社社員）

一袋袋健康飽滿的蔬菜。

一早進辦公室，桌上有一封信署名給「綠主張月刊」，這是來自嘉義社員的投稿，滿滿三張稿紙一筆一字寫下他對一籃菜的喜愛。

原刊登於《綠主張》月刊2013年4月115期。