2015年6月編輯手記：友善漁業的信念
2015-06-08・友善漁業的信念
文。攝影／謝三泰
編輯手記
初夏五月某天夜晚，在主婦聯盟合作社總社的辦公室裡仍有一群夥伴奮力加班。不涼不熱的天氣中，一鍋銀鱸魚湯正在大同電鍋裡熱著，飄出新鮮香氣誘著大家稍事休息。捧著的碗裡，幾片薑外就是魚塊，清澈的湯液中浮著薄薄一層油脂，散發淡淡的鹽味、米酒香。當筷子慢慢刺入魚肉，一種鮮嫩細膩的感覺出現了，輕輕地喝入一口魚湯，就像是什麼調味都沒有一樣的……更仔細地品嚐應該是自然融合的豐富滋味，心裡出現了感謝的心情。
這一尾來自立川漁場位於臺東魚塭的銀鱸，健康得就像前一分鐘還在水裡悠游，這一刻就奉獻了生命，卻還能感覺到牠的活力。忽然想起珍．古德在《用心飲食》一書中提到親見印地安保留區「獻身水牛」的故事，在清晨的感恩訣別歌聲中，他們等待一隻水牛獻出自己，不追捕也不獵殺，當一隻年輕公牛緩緩走到人群之前，另一隻更為年長壯大的公牛將牠撞了回去，將自己的頭輕輕地放在藥師手中，奉獻自己。或許很難相信，在印地安人的信念裡，凡是生命都有獻身的機緣。感謝堅持友善漁業的生產者們，也感念獻身的魚，化作一餐餐裡的溫柔意念。
封面
划著簡易的槳，讓簡易的舢舨緩緩推進，一邊划著、一邊朝著水面擊打。他不是為了好玩，也不是為了龍舟賽而練習，而是在小漁港灣區撒網捕魚時，所作的誘捕與圍捕動作。這位漁夫的獵捕技巧，證明了靠海吃海的本能，甚至還輕輕的告訴我說：「這裡就是討海人的冰箱啦！」
