快樂的傻勁：楠陽班長張淨瑜

2016-05-10・與班相聚的日常

文．攝影／林曉盈．台南分社社員

主婦聯盟合作社站所的成立，仰賴一定的社員人數，地區營運才能穩定。對於班長張淨瑜而言，成立楠陽班雖能便利楠梓地區社員利用合作社，但周遭想入社的人仍須千里迢迢到其他站所聽入社說明，「媽媽們其實都很忙，時間不好安排，如果有人要入社，我這邊可以直接解說是最好的。」這是她對自己的期許，雖然解說員考核了幾次尚未通過，她仍持續邁進，「我只是有一股傻勁，只要是對的事情就去支持！」

支持對的事情

「那時我們都是全職在家照顧、接送小孩，抽不出空專程去聽入社說明，這件事就一直擱著。這附近沒有站所，所以學校（楠陽國小）職員想說乾脆我們自己成立一個班。」2013年年底楠陽班成立初始，包括張淨瑜在內共4人，如今兩年多已增加至11人。

成班之前，張淨瑜會到各家有機商店買菜，最後選擇在合作社「落腳」，在於認同合作社的理念，特別是幫助農民這部分，「像颱風有農損，一般有機商店不會關心農民農損，但合作社會，我們多利用合作社一分，等於相對支持這樣的行為。」

楠陽班成立後不久，「小金魚烘焙家」隨之誕生，成員除了班員，還有一群和張淨瑜同在楠陽國小服務的志工媽媽，自然而然成為志同道合的夥伴。一開始以教做麵包、點心居多，幾次下來，大家對於可以運用於三餐的菜色也有興趣，漸漸地，她家的廚房成為中西式餐點大熔爐，杯子蛋糕、烤豬肋排、海鮮燉飯⋯⋯，一道道輪番變換。

▲班長除了協助班員訂貨、收款等例行事務，遇到到貨日，協調、等待班員到家取貨的時間更成了家常便飯，這天張淨瑜幾乎無法出門。

採訪張淨瑜這天，週一早上10點不到，一群媽媽已齊聚她家廚房，陳怡君教做醉雞時，陳玉純為雞去骨、綁棉繩，「掌廚人站在瓦斯爐前面，缺醬油的話其他人就遞，她們都很自動，不用講都知道接下來該做什麼。」自動自發的場景經常出現。

烘焙課每月2次，有人負責示範、有人專司拍照，上午課程結束不久，下午臉書社團立刻刊登原汁原味的圖解筆記。媽媽們私底下的交流更是不計其數—上次我到妳家借攪拌機，下回妳到我家用烤箱，順便享用對方家裡獨有的咖啡機，「我喜歡到淨瑜家，是因為她都很無私的分享！」經常造訪的陳怡君說。

短短兩小時，枸杞、當歸的味道已滿室飄香，不過還得等湯汁冷卻、送入冰箱，雞腿浸泡紹興酒裡2、3天後，風味才是最佳。陳怡君透視夥伴們滿溢的期待，端出上週在家預做的醉雞，由張淨瑜主刀，剪棉線、將粉嫩的雞腿切片，鋪滿蔥絲、撒上枸杞，盤飾完成後，一雙雙蠢蠢欲動的筷子快速飛出。

為了不讓烘焙家只是單純的烘焙班，張淨瑜想做得更多。像是有一回烘焙主題是巧克力戚風蛋糕， 等待烘烤時刻，原本在廚房吱吱喳喳的一群人轉戰客廳，突然像被按下暫停鍵，一起安靜地坐下來觀賞影片，她回想：「看的是公平貿易，每天吃的巧克力、咖啡是怎麼來的？我覺得每個人都有責任去關心這些社會議題。有的事情你做得到，像公平貿易的咖啡豆比較貴，如果經濟狀況沒那麼好，偶爾喝一下支持一下。」

做菜，傳承味道的情感

談起張淨瑜的好手藝，其來有自。她懷孕後辭去工作，跟著公婆學做饅頭、酒釀，她的兩個孩子後來也加入，「公婆揉饅頭會掐一坨給他們，他們會覺得很好玩， 去感受麵糰到底哪裡不一樣。」公婆是外省人，很多家鄉味不見得買得到，兩位老人家總想辦法按照記憶復刻媽媽的味道。「我覺得那會是一個記憶，除了吃的記憶，也是一個感情的記憶，以後他們或許會懷想：我以前常常跟媽媽一起做這件事情。」她忍不住說：「能夠自己做吃的， 是一件很幸福的事情！」

▲張淨瑜家的廚房同時有七、八個女人忙進忙出，這時候很像過年。吃完一起整理，聊孩子、拿手菜，居家輕鬆的氣氛，她家的廚房成為情感交流的基地。

張淨瑜一家人以前喜歡在外面吃牛排，因為食安問題而有所改變，「先生就去研究怎麼煎得好吃，買好一點的肉，也只不過是外面一個人的套餐價錢。然後東西慢慢增加，今天只有單純的牛排，下次多個生菜。一家人有人煎牛排、老大剁大蒜、老二擺盤子，全都擠在廚房裡，『借過一下、借過一下』此起彼落，很好玩的。」落實生活就是教育，她相信將來某一天，換孩子跟她討論哪道菜該怎麼料理。

遇到寒暑假，原本擠滿女人的廚房， 這時多了小孩的七手八腳，烹調出來的滋味除了食物本身，更加豐富迷人，「現在的孩子很難得有機會知道食物是怎麼來的，他們跟我們一起捏麵糰，就可以了解：『喔！原來麵糰還沒有烤熟是這個樣子！還沒有發酵是這個樣子！』來我們這邊做披薩的男男女女、大的小的都有，還有還沒上幼稚園的。那麼多小孩子在一起，他們就要去知道怎麼相處。」

這也是小金魚烘焙家想傳遞的：煮菜真的很簡單！「只要把材料準備好， 料理沒有那麼困難，其實只要願意做都好吃。」為什麼？「因為妳自己做，材料一定都選好的， 不該加的就不加，就算失敗也很好吃。像之前烤的起司蛋糕沒有膨起來，重乳酪味道濃郁，也吃得安心。」

忙前忙後，終於有空坐下來，張淨瑜笑咪咪地說：「媽媽們在一起都談吃的！」吃很重要，食物讓人聚在一起， 感情因而萌發；吃很重要，關心食物從餐桌到產地，而不是只有關心自己而已。

▲張淨瑜的路跑生涯從2015 年開始；單車則從簡單的開始騎，慢慢挑戰長距離，「能夠的話我都是拉孩子一起出去，半推半就也好，想辦法說服他們，第一運動是好的；第二這是大家一起做的事，有回憶；第三就是可以遠離3C。」（攝影／陸潤龍）

爸爸媽媽是帶頭者

2016年3月下旬，張淨瑜和先生參加臺南古都國際馬拉松。兩項運動─路跑、單車，是因為孩子才開發出來的興趣，「會做這些事情一半是為了孩子，我多愛騎、多愛跑其實未必。這些至少是正向健康的活動，帶給孩子的是一個示範，也影響他們去培養比較正面的興趣。」

沒有人一開始就知道如何扮演好父母的角色，而是從陪伴孩子成長的過程中自然跟著學習，「我覺得爸爸媽媽是一種帶頭作用，像我們家不開電視，不是因為不喜歡，而是知道自己一旦坐下來，很多事情就沒辦法做了。」她堅持孩子平日不能看電視，就算功課寫完也不行，「可以去做其他事情，如果能夠不方便一點的話，他們會想辦法讓生活過得更方便、更好玩。」