2019年11月190期

魚從哪裡來

「扎實、鮮美、細緻、甘甜……」宜蘭岳明國小四年忠班的師生，在黑板上排列貼出關於魚肉口感與滋味的形容詞，在課堂上甚至可以看到、摸到需要三位小朋友合抱的整條金目鱸魚。我回想起小學時的營養午餐，最常吃到的魚是為了怕學童被刺傷、燉煮熟爛的秋刀魚、滿抱魚卵的油炸進口魚「喜相逢」，或者尚未因產量大減而價格上漲的白帶魚。除了羨慕起岳明國小動用五感、活潑生動的學習方式，也看到無論是校園裡漸漸發芽的食魚教育課程，或是親臨養殖產地感受漁人生活，豐厚的飲食體驗從餐桌延伸到生產現場。隨著對餐桌上的食物有更深的認識，連帶對生產食物的環境有更多的關心，由此生出感謝與珍惜。

本期月刊內容

  • 2019年11月190期 共 13 篇

2019-11-06 生活提案 

讓我們在自然海域相遇

在海洋中與大型生物共游，是期待許久的夢想之一。2005年間，在花蓮七星潭海域記錄鯨鯊洄游。當時，我在水下靜靜等候鯨鯊主動進入攝影框內，當牠的身影從灰濛的水中出現，緩緩地朝我迎面而來，是既緊張、又...

2019-11-06 產品故事  能源議題 

走一條不一樣的路！靠漁而生的友善養殖

1月裡寒流來襲，冬季海風咻咻吹，這裡是台南七股，台灣最西邊的水產養殖區。一透早天未光，黃芬香生態養殖場卻十分熱鬧，一群參加生態體驗的年輕人早早穿上青蛙裝、打著赤腳，準備下水摸蛤仔兼洗褲了，冷到吱...

2019-11-06 社內大小事 

合作社的空間調控師—物流部經理魏榮聰

幾次來到合作社三重總社採訪，都與受訪者約在站所旁的小會客室。站所外的窄小中庭是合作社北倉進出貨通道，6百坪的作業空間，每天大約1萬6千包貨品在此流動，負責調度產品進出的物流部，天天都在抓時間，與...

2019-11-06 能源議題 

創造共融多贏的能源新願景

本文內容來自於2019年「能源轉型推動聯盟」的內部培力工作坊，聯盟由全台各地10多個關心能源改革的民間團體所組成，期望透過此文能讓大家了解現今太陽光電案場的爭議與出路。目前台灣能源轉型政策最關鍵...

2019-11-06 生活提案 

沒關係，牽起人與人的新關係

2018年4月，《我們與惡的距離》旋風般引起廣大觀眾共鳴，在眾多令人印象深刻的角色當中，有一個特別的人物，便是患上思覺失調症的應思聰(林哲熹飾)。 大多數觀眾如我，很可能直到當時，才知道常常充...

2019-11-06 社內大小事 

農場好鄰居—東海站與大學社區生活圈

位在台中市台灣大道往梧棲方向旁的JMall 商場，是許多連鎖商家進駐的商區，也是台中人熟悉的地標。但在對面福林路邊的巷子裡，默默一群人進出採買新鮮食材的小店鋪，正是主婦聯盟生活消費合作社東海站所...

2019-11-06 合作聯合國  能源議題  減塑減廢 

亞細亞姐妹會推動SDG-12 用責任消費讓地球永續

歲入金秋，彼此締結亞細亞姊妹會的日本生活俱樂部生協、韓國幸福中心生協、以及台灣主婦聯盟生活消費合作社如往年啟程，持續自1999年起輪流主辦的一期一會。不同以往，為了有更充分的討論時間，今年姊妹會...

2019-11-06 生活提案 

肉品解凍學問大

「冷凍」已成為現代食品常見的保存方式，可以讓食物擁有更長的保存期限。然而在調理之前，須以正確的方式解凍，才有辦法維持食物的營養、鮮度與口感。解凍的方式相當多種，要怎麼做才能吃得安心又美味呢？我們...

2019-11-06 主婦食堂 

中醫師的秋冬食療家常湯

時序進入秋冬，依《日日湯療》作者—中醫師陳峙嘉建議，當季食補重點在補氣及溫補，基本食補藥材則如黃耆、枸杞、紅棗、黨蔘、當歸、麻油、老薑等，主要針對乾燥症狀和手腳冰冷。...

2019-11-01 親子食育 

自己的魚刺自己挑

在宜蘭縣岳明國小「好魚慢食」課程中，學會挑魚刺是重要的一個環節。低年級從靠近魚尾的部位開始，中高年級挑戰魚刺多的腹部。老師讓學生先熟悉生物的構造，再進行挑刺的練習。為了便於記憶，老師們還設計朗朗...

2019-11-01 生活提案 

40過後人不老，營養師教你吃對蛋白質

歲月賦予成長所帶來的豐碩果實，同樣也會造成一些生理機能的退化。年紀漸長，身體總會有一些大大小小的不適，尤其是中年期至更年期女性族群容易忽略蛋白質攝取過多或太少，進而出現肥胖、水腫、感染等情況。透...

2019-11-01 產品故事 

岳明國小好魚慢食，重拾海島子民的食魚文化

在宜蘭縣蘇澳鎮岳明國小四年忠班教室桌上放了一條金目鱸，導師方尹君用誇張的口氣告訴學生：「我看到這隻魚就說：『好大的魚啊！』結果徐伯伯說：『這隻算小的呢。』」學生們激動又驚訝：「啥物(台語：什麼)...

2019-11-01 減塑減廢 

食品包裝材料共學：從認識塑膠到減塑行動

社員們對於減塑減廢不僅身體力行，並且時時督促合作社的產品開發，思考各式包材能否再簡化，或以產品裸賣形式上架等。總社生活材委員會第3場共學邀請到輔仁大學食品科學系的陳政雄博士，分享關於包材的專業知...

推薦食譜

   

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