願為地球留淨土 簡德源養蜂從農50年
2022-09-14・為地球留一塊淨土
文／潘嘉慧‧北南分社社員 攝影／高凱新 插畫素材／ freepik.com
初中一年級簡德源開始在自家農地種稻米，至今快50年，對這塊土地有著深厚的感情。他一直記得阿公說：「人不親土親，只要肯用心，土地絕不會讓人餓肚子。」
我們只是地球的過客， 要留給後代子孫可以生存的環境
烈日下，簡德源打赤腳戴著斗笠，踏在這片從小伴他長大的土地上，一邊跟我們述說當兵時的故事。他說，當兵時遇見來自南部的囝仔，聊天中才知道他家的農地平整，可以用機具輔助耕作，種七甲地只需五個人力，每甲平均可收成一萬二千斤稻穀；而自家沿著山坡種植的梯田全依賴人工，一甲半農地投入八到九個人，有五、六千斤的收成量就已經算很好了，投入人力多，收成量卻不到別人的一半。簡德源退伍回來跟阿公說：「稻仔袂當佈，不是我貧惰。」（台語：稻子不能種，不是我懶惰）但傳承五代的農地， 怎能輕言放棄， 他知道靠種田很難維持生計，所以一年當中九個月到外面做水泥工，三個月回家耕作，維持地力不讓田地荒廢掉。
守護農地的堅持與傳承
1983年，因為國人飲食西化，稻米需求降低，政府鼓勵休耕轉作指定經濟作物，但北部不適合種植水果，三芝有部分農家改種柚子，或乾脆讓農地荒蕪。少了農藥的毒害，反倒提供蜜蜂良好的生長環境，因此簡德源開始養蜂採蜜，並在中部荔枝與龍眼開花期移動蜂箱採蜜，像游牧民族般，逐花蜜而居，這也是「牧蜂農莊」名字的由來。
茭白筍田生態豐富
兒子稱簡德源是農莊裡的老長工，農場裡的作物都是由父親負責照顧，十月、十一月即將採收的赤殼茭白筍主要供應給主婦聯盟合作社。簡德源走進茭白筍田，隨手一撈就有滿手的蜆仔，他說這是水質乾淨的指標，接著又指著不遠處鳥兒用筍葉作巢，一小塊田區就有三個鳥巢，看來鳥兒也很喜歡這個環境。簡德源以有機方式栽種茭白筍，人工撿拾福壽螺，儘量維持生態環境自然，雖然產量不及施用化肥來得多，但有通路穩定支持，才能讓農民專心種植不必擔心銷售。
水旱輪作 復育水梯田
巡完茭白筍田，簡德源領著我們繼續往水梯田走去，上下兩塊田區的水稻已開始結穗，這裡本應種植桃園三號，採收後供應給主婦聯盟合作社（下稱合作社）。因為梯田無法機械化耕作，往年全倚靠一群7、80歲的老幫手們以傳統手法插秧，但他們跟簡德源說：「大頭仔，你嘛毋通按呢舞。」（台語：你不要這樣搞）表明年紀大了沒辦法再幫忙，今年只好商借一部手推插秧機，嘗試用機器插秧，而秧苗擠得太密，導致插秧後存活率不到1／3，在四月底全部用鐵牛車犁掉重新種過，當時緊急跟農會採購稻秧，只剩台南11號可供種植，因此無法供應社內原本議定的米種，期待來年能夠吃到來自水梯田的桃園三號芋香米。稻米收成後，秋冬種植地瓜及短期葉菜類作物，都有供給合作社，但露天種植得看天吃飯。簡德源說：去年種植福山萵苣和白菜，蔬菜長大看起來很漂亮，但冬雨一來，萵苣爛了2／3；而白菜才準備採收，就被蟲蟲大軍吃到滿是孔洞，沒辦法供應給合作社了，在三芝冬季種植葉菜類得靠老天爺賞臉，才有機會收成。
少即是美的耕作哲學
看完周邊分散的農地， 再度走回農莊裡。「咦！這塊田裡，茭白筍跟水稻種在一起？」簡德源向我們解釋：這是另一塊播種桃園三號失敗的田區，只有少數秧苗存活下來，索性五月時種下茭白筍，成了筍稻共生的有趣景象。其實早期三芝地區多採行筍稻共生，在簡德源的回憶裡，與水稻共生的茭白筍在六月稻穀收割後，才開始長筍肉，吃起來特別嫩，不過代價是必須以人工收割稻穀，現在幾乎沒有人這樣做了。
來來來！到牧蜂農莊體驗農事
今夏極端高溫破表，拜訪農莊時節氣接近大暑，採訪當天卻能坐在沒有冷氣的大樹下吹著微風，享用農莊的在地午餐，仍覺得舒服愜意。牧蜂農莊，位於環境靜謐清幽的三芝鄉芝柏山莊內，三面環山，除了養蜂示範教學以外，還是食農教育推廣的好所在，採免費入場，如需專人導覽解說或是預訂午餐，記得事先預約。
園區電話：02-2636-3742
訂餐專線：0937-021-710（請於二天前預訂，以利備餐）
農莊地址：新北市三芝區茂長里陳厝坑74 號（位於芝柏山莊內，鄰近李天祿布袋戲文物館)
（首圖圖說：牧蜂農莊主人簡德源。）
