揮灑季節色彩的料理時光

2020-09-01・手工撈泡加燜煮　茶月只做好豆腐

文／潘嘉慧　　插畫／ Hui

每一次走進東門站社員游文瑛的廚房，各式各樣的季節作物，總讓人有尋不完的寶！南瓜、酪梨、紫洋蔥、檸檬……，色彩繽紛的鮮果賞心悅目地擺在中島上，因為喜愛料理，更愛上了季節限定的小農食材，她說：希望用料理跟土地有更多連結。

除了忠實利用合作社產品，游文瑛也喜歡逛小農市集，與農友近距離互動，了解產地與產季的現況，更時常把自身料理心得、好物與好朋友們分享。為了保存季節限定的好味道，她的冰箱裡有常備菜，隨時能輕鬆上桌，例如：梅漬香魚、開胃泡菜等。大蒜產季時，趁鮮製作大蒜油，蔬菜燙好拌一拌，省去大火快炒的能源消耗，一次做好分次食用，兼具營養、方便又不失美味。

午餐時刻，不必為一家人煮食，可以一人享受悠閒的料理時光；從冰箱取出常備菜盛盤，燙個蔬菜就完成了，還有以鳳梨皮、果肉製成的果凍作為餐後甜點。我在她的家裡嘗到季節的滋味！