中醫師的秋冬食療家常湯

2019-11-06・主婦食堂

資料提供／《日日湯療》，陳峙嘉‧雅丰唯心中醫診所院長，采實文化出版　採訪‧文字整理／莊佩珊

時序進入秋冬，依《日日湯療》作者—中醫師陳峙嘉建議，當季食補重點在補氣及溫補，基本食補藥材則如黃耆、枸杞、紅棗、黨蔘、當歸、麻油、老薑等，主要針對乾燥症狀和手腳冰冷。

秋天大氣較乾，五臟對應到肺。肺主皮毛、主氣、司呼吸，此時皮膚易乾癢，且鼻子好過敏，常出現如打噴嚏、流鼻水、乾咳等症狀。秋天的食療重點在於潤肺，可以多吃點木耳、百合、麥門冬等滋潤的食物。

冬天大氣寒冷，五臟對應到腎，身體出現易覺寒冷、關節疼痛、手腳冰冷等症狀。手腳冰冷在女性尤其常見，原因是脾胃虛寒和氣虛。此時節調養重點在「補腎溫陽」，讓經過一年勞累的五臟六腑得以修養、修復，以使氣藏於內，儲備來年能量。這時應給身體一些溫暖、食用有營養的補品如薑母鴨、麻油雞、十全菜頭湯等，溫補不燥。陳峙嘉從小就愛喝湯，深信透過飲食也能達到預防及保健目的，因此身體力行。用半小時就能煮出這幾道滋補與美味兼具的湯，一起動手吧！

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