充滿盼望的一籃菜
2011-12-01・社內大小事
文／鄭麗文
多年前，因為想要找尋安全放心的食材而加入主婦聯盟成為社員，並且固定每週訂購一籃菜，起初其實不太習慣，因為那籃菜不能自由選擇，配什麼就得吃什麼，有些菜平常很少吃，甚至從小到大沒吃過、沒看過，例如佛手瓜、皇宮菜、甜菜根……。
好處說不完
所幸，很快就適應了。只要簡單烹調，這些當令的新鮮蔬菜就很美味，煮湯或「水油煮」都適合。沒太多時間準備晚餐時，我就以排骨或耐煮的根莖類熬個湯底，或用主婦聯盟的豆香濃湯為底，加進蔬菜、火鍋料、豆腐、豆皮等食材，煮成一鍋菜湯或火鍋。詠兒有時會說︰「又要吃湯湯水水啦！」是啊，可是湯鮮菜甜呢！不知道怎麼煮的菜丟進湯裡準沒錯。習慣主婦聯盟的一籃菜後，也大大感受到它的好處：
一、很容易達到營養學上的基本原則：飲食項目的多樣化。以往很容易老是只買只煮喜歡或習慣吃的菜，容易偏食，如今「被迫」必須接受各式各樣的蔬菜。像韭菜花，過去我幾乎不買的，第一次配到時甚為懊惱，如今因為找到多種烹調方法，輕鬆做出我們一家都愛的料理，例如陝西臊子、蒼蠅頭、炒花枝。
二、減少外食機會。一籃菜的量對我們三口之家來說還滿多的，我得很努力地煮才能在一個星期內吃完，自然而然減少了外食機會，只有週末假日才會出去打打牙祭。
三、享用當令食材、餐桌風景隨季節更迭。主婦聯盟配什麼菜我就煮什麼菜，像秋冬一籃菜裡會出現洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄，我就拿來煮肉醬義大利麵、咖哩飯、燉牛肉；有蒲瓜就做煎餅；有大白菜就醃韓國泡菜、煮白菜滷；有韭菜就包水餃、煎韭菜盒子或煎餅；春天有紅肉李就可以做果醬。
四、讓生活時時充滿盼望。成為社員後，對於隨季節更迭的許多在地美食逐漸產生了濃厚的想望：初秋的柚子、冬天的蜜蘋果、晚春的紅肉李、盛夏的芒果……都只在一年中的一小段時間裡才會出現，必須好好把握，否則往往稍縱即逝呢！生活裡時時充滿了盼望，滿好的。（作者：北社社員）
