陳芳瑜的簡約生活

2013-02-05・生活提案

文‧圖／康椒媛

生態四大法則，陳芳瑜譯自“Close of Circle”（中譯《環境的危機》）一書。

自有印象以來，陳芳瑜記得家裡就是經營米行，兼賣飼料與冰，家裡有一個菜櫥子，母親說是陳芳瑜賣冰賣來的。日治時代結束、國民政府執政初期，家裡裝米的布袋是美國援助的麵粉袋，有人叫米，就把米放在布袋裡頭，將米倒入客人家的米缸裡。送米，最重要的一件事，就是把米袋帶回來。芳瑜現在仍會用麻布袋裝糙米，「用布裝米，米可以呼吸。」她提及的米，與兒時有別的是多了生命。

米袋等於是做生意的重要容器，當時物資缺乏，壞了就得自己補，沒有新的。芳瑜依稀記得裝白米的布袋，是用三層的棉布所製成，母親覺得布袋很有用處，就將不堪用布袋裁製成抹布。芳瑜仍用著這些棉布，蒸麵包、蒸饅頭、做粿、擦拭等都會用它，用到快可以撕破了，她還是收著，「它很吸水，蒸饅頭不用紙，紙大多有漂白劑就用棉布。」她總會定期清洗棉布、再曬太陽─陽光是最好的殺菌劑，物盡其用是陳芳瑜愛護環境的方式。

陳芳瑜一直延用至今的米袋，她的生活第一原則是物盡其用，並且盡量傳承下去。

小時候家裡用麻布袋裝稻子，脫去稻殼的是粗糠，剩下的是糙米。

認識環境才能愛護環境

原本是景觀環境設計師的陳芳瑜，一直專注於推動台灣原生植物的復育。隨後因為主婦聯盟基金會規劃芝山岩的步道，她加入步道委員會，非常重視步道與棲地的她，每規劃一個地方，「先了解這個地方的原生植物，透過這些物種來規劃，並且可以藉此保存他們。」也希望讓更多人認識，因為「認識環境之後，人們才會愛護環境。」

二○○○年，民生取貨站成立，芳瑜正式加入主婦聯盟合作社的共同購買，不僅是因為更為便利而已，背後的理念其實是來自於她對於整個生命的思考，她慢慢地從環境保護深入農業勞動的實踐。

首先是一九九九年， 陳芳瑜拜訪歐洲十多個國家，參加留德學者曾梓峰召集的「德國都市空間經理考察團」，她提到法蘭克福的都市規劃，展示了四類都市模型─古世紀、一次世界大戰、二次世界大戰、未來都市，「他們規劃時，會先對當地進行徹底地研究，而未來都市是他們希望以後這個都市是什麼模樣，是可實現的未來。」九月，她從歐洲回到台灣，接著發生九二一大地震，當時的台灣幾乎就像是第二次世界大戰時被炸毀的法蘭克福。

回到故鄉南投竹山，殘破的家園讓芳瑜驚醒：「想做的事要及時做，明天什麼時候要走都不知道。」隨後，二○○○年，年僅三十八歲的陳芳瑜辭職，「我想做我想做的事」─矢志全心推動台灣原生植物的復育，不斷提出復育計畫、尋找各種機會，她對植物的尊敬仿如神祇，「植物是被人們趕到山上去的，就必須好好地請下來。」用謙卑的心，重新對待環境。

芳瑜將糙米泡成發芽米，「發芽後，他就是活的。」裡頭的酵素會甦醒過來，超越原本的營養成分。

餐桌上的感恩

由於推動原生植物復育不易，陳芳瑜轉而投入環境調查，二○○一至○二年，申請了內湖碧山里的社區營造計畫，規劃部分農業教育，拜訪了劉力學與黎旭瀛，開始思考有機農法與自然農法的不同。她對於二者的體悟，也是她後來選擇自然農法的理由─餐桌上的感恩，秀明自然農法提倡珍惜飲食，並且是全食，整株植物都可以食用，「感謝植物賜給我們的力量」，吃飽就好，而不是盡量地吃、吃不完當堆肥。至此，芳瑜立志推動全台灣實踐自然農法，也於民生站開辦自然農法課程，從環境、生產、食品添加物等面向談起，將合作社的計畫生產與消費的精神結合一起。

陳芳瑜清洗自然農法的糙米時，突然覺得「好香」，捨不得倒掉的洗米水，於是留下來當飲用水喝，她平實地說，「慾望越少，就能擁有越多的綠生活。」白天時，陳芳瑜透過自然光閱讀、使用空間，在她的家裡，感受到更多的像是氧化的光線，微黃卻自然，她說：「黃是正常，何必漂白」。

未來，她希望可以有塊地可以好好耕作，以貼近土地的方式，尊重植物的意願，也重新省思生命之間的關係，從消費者、有計畫的生活者，更為珍惜為己捨身的環境。

餐桌旁的牆上貼著她寫的書法字：「享受飲食，細嚼慢嚥」。當你開心地食用，免疫力就會上升，慢慢地咬，感受食物的能量，這就是自然農法，絕對不會生產過量，因為植物生長地很慢，讓植物用自己的力量成長。

原刊登於《綠主張》月刊2013年2月113期。