遇見扣子的全食酵釀
2020-03-23・全食物利用
文／潘嘉慧．北南分社社員 攝影／黃聖凱
只要扣子在中部有水果酵釀課程，秀嬌就自告奮勇擔任助理，在一旁協助，也一起學習。她自嘲遇見酵釀之後，不只欲罷不能，簡直走火入魔無所不釀。不僅釀了意想不到的龍眼殼、龍眼籽，她還自創了花系列酵釀—玫瑰花、野薑花、桂花，甚至從農友田裡採收的赤道櫻草的花，都成為酵釀基底。
從冰箱裡拿出柚皮、柚綿、柚隔膜、柚籽做成的４種酵釀，細細品味個中滋味，還真能喝到有趣的差異：柚皮香濃的精油味、柚籽香味淡雅……每每朋友到家裡作客，她便將色彩繽紛的酵釀一字排開，品酒和酵釀成了茶餘飯後最好的話題。
