油漬番茄

常備菜

食譜提供／林曼芬

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材料

小蕃茄

調味料

鹽- - - - - -酌量
橄欖油- - - 酌量

步驟

  1. 小蕃茄對切平鋪於盤中，均勻撒上鹽。
  2. 放入預熱170度的烤箱烘烤，10分鐘後降溫至120度，烘烤至小蕃茄8分乾（約需2小時）。
  3. 待涼後裝入容器中，再倒入淹沒小蕃茄份量的橄欖油。可加入適量的香料或香草油漬。

小秘訣：

  1. 每台烤箱瓦數不盡相同，請自行調整 ; 亦可用蔬果乾燥機烘乾。
  2. 小蕃茄太小易燒焦，可改用黃色小蕃茄或牛蕃茄。牛番茄需要去籽，烘烤時間要拉長。

# 橄欖油

# 食譜

# 番茄

# 小番茄

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