南國驕陽之子：台灣原生香檬

2019-07-10・合作進行式

文／蘇心薇．台南分社社員 攝影／換日線

豔陽下，我們坐著小貨車進入屏東縣麟洛鄉的果園。有機耕作的環境是各種生物喜歡的空間，車子經過，白鷺鷥紛飛而起，工人採果實的手從沒停過。台灣香檬(學名：扁實檸檬)，這一顆小小的柑橘類果實，富含許多營養成分。日本人在國內養生需求攀高下，於是不遠千里來到產地台灣尋找，開啟台灣種植的契機，也才有了我們眼前這片有機香檬果園風景。

日本意外開啟香檬的身世之謎

屏東縣永信蔬果運銷合作社理事主席邱永豐提及：「當時日本人來找扁實檸檬，我聽都沒聽過，以為是什麼新品種，還叫他們去農改場問問……」回想這一段鬧笑話的往事，也反映出當時台灣香檬是如何不被國人重視，以至於幾乎無人聽聞。

既然要恢復種植，就必須找到物種。邱永豐腦筋動得快，想到可以拜託原住民山友幫忙尋找。5個月後，接到山友的電話，似乎找到了他想尋找的台灣香檬。

接下來送至嘉義農試所檢驗確定種源，開始大面積種植；結果之後，再送至日本檢驗。在專家學者以及日本人的鑑定下，確定扁實檸檬就是台灣原生種，而日本沖繩所種植的則是改良自台灣品系。

號召農友加入台灣 香檬栽種

除了自己耕種之外，邱永豐也陸續鼓勵、輔導許多當地農友改種台灣香檬。

「這台灣香檬的味道蟲子不喜歡啦！」邱永豐說著，並將一顆小小的香檬劃破果皮，瞬間一股很特殊的味道撲鼻而來。面對唯一的天敵天牛，經過無數次的研究與嘗試，發現可利用漁網纏繞樹枝頭，使天牛的腳被絲線絆住，終於解決果樹被蛀咬的問題。

台灣香檬有機栽種門檻相對容易進入，且市場需求不斷增加，歷經10多年的努力，邱永豐的台灣香檬栽種範圍加上契作面積，已經來到230公頃。除了台灣香檬是高價值產物之外，邱永豐對農友的保證收購價，也讓農友得以放心栽種，不必擔心行銷通路問題。

風靡日本的台灣香檬

邱永豐憶及當初日本人不辭千里來到台灣尋找扁實檸檬，正是因為日本國內的研究文獻提及扁實檸檬的許多營養成分，使得他更想將這樣的好物分享給國人。而這些營養成分又多半分布在果皮當中。堅持要喝就要喝到台灣香檬真正價值的邱永豐說：「我將加工機器改過一遍又一遍，為的就是既能壓出果皮裡的營養成分，但在口感上又不會過於苦澀。」

為了這點堅持，機械科畢業的邱永豐有點自豪的說，他的加工機器是他畫圖設計特別委託廠商製作的，不管是榨汁的壓力控制，或者是利用分流將整顆果實做到完全的利用，他的有機加工廠功不可沒，更是台灣翹楚。但也因為台灣香檬的特殊味道，加工機器管線不管再怎麼清洗仍是濃濃的台灣香檬味，意味著他的加工廠真的只能專為台灣香檬服務了。

台灣對扁實檸檬普遍 感到陌生

雖然台灣香檬在邱永豐的努力之下，已悄悄走過10個年頭，但是台灣人對於台灣香檬是什麼仍舊感到陌生。乍看之下，總以為這顆小果實是金桔，事實上，兩者截然不同。論外貌，台灣香檬比金桔稍大；它底部的小凹洞，是和底部扁平的金桔最大的區別。

透過日本人對長壽的研究，並發現台灣香檬的高營養成分，我們得以再次看見台灣香檬，永信合作社邱永豐先生可說是這中間的重要推手，一路將香檬復種，並推廣到國人面前。面對這顆小小的原生種果實，一種失而復得的驚喜感，不由得讓我們更加敬重台灣土地的豐饒物產。

台灣香檬小知識
● 品種　台灣原生種柑橘類
● 種植條件　陽光充足、日照強烈的乾燥區域
● 產季　夏、冬兩季
● 風味特色　有一股特殊香氣，口感不酸，將原汁加水稀釋30倍為接受度最高的口感。
● 食用方式　除了喝原汁，可將之入菜，或取代醋調製醬汁。
● 營養價值　富含高植化素機能性成分。