媽媽的味道
2019-05-01・傳承 二代合作人
文字．攝影／鄭麗文、黃郁涵、郭鳳儒
鄭麗文
媽媽的味道＝清明節的潤餅捲＋ 歡樂美好
小時候每到清明節，媽媽一大早就在廚房張羅菜料，把充滿季節感的時蔬處理成絲狀簡單炒過，再抽空到市場買現做潤餅皮。中午一家人圍坐餐桌包潤餅捲，經常一不小心就包成了胖潤餅……真是童年美好的記憶。隨著長大離家，清明吃潤餅的儀式在生命中消失了一段時間，直到自己當了媽媽，某一年突然想讓兒子也享受包潤餅吃潤餅的歡樂，果然兒子愛得不得了，自此清明吃潤餅也成為每年期待的生活儀式，而且吃一回不過癮，通常都要吃個兩回呢。
黃郁涵
媽媽的味道＝愛＋想念
自有記憶以來，媽媽總是親自下廚。最令人期待的，是一大鍋以豬小排搭配蔬菜慢燉的湯底，加上細緻白麵。後來離家唸書，吃到媽媽的麵，機會少之又少；婚後在異鄉建立自己的家庭，常想念媽媽煮的湯麵，但每日菜單中記掛著先生不吃豬、爺爺嗜肥、孩子喜歡咖哩……今天決定煮這鍋清湯掛蔬菜麵，我想念媽媽煮的麵，更想念媽媽下班後在廚房忙進忙出的身影。
郭鳳儒
媽媽的味道＝破布子＋甘心的滋味
小時候每到仲夏之時，村莊裡的婆婆媽媽們，總聚在一起製作破布子，是一年一會的盛事！大家去摘樹子，挑揀、清洗、汆燙、燒柴、大鍋醬油焢煮，工序無比繁瑣！不只增添料理的甘甜美味，更是甘入孩兒們的心頭啊！如今我總是喜愛帶回合作社的甘樹子，搭配虱目魚肚、鱈魚片、絞肉、蔬菜，為孩子們延續那甘心的媽媽味。
