2024年貨預購　島味珍食年年有春

2023-11-14・求新求變　翻轉本土畜牧

文／陳咸夙・企畫部企畫課專員　圖／企畫部提供　插圖素材／freepik

計畫性消費及生產，是合作社實踐「惜食」和「零剩食」的行動，尤其，節慶預購更是藉由降低食物耗損推動社會革新的消費運動。每年年貨預購因食材繁複，料理環節多，每道工序事關重大，開發的複雜度也相對提高；水畜小農的真食原料、生產者的美味技術以及產品部的熱情創研，今年三方再次聚首，為共同理念獻上美味安心且照顧地球的團圓佳餚。
 

小份量年菜　完食恰恰好

當愈來愈多人選擇除夕夜在外聚餐，的確輕鬆許多，卻少了與家人在家圍聚的私密感。體恤社員生活忙碌，今年首推以合作社理念設計的省時「海陸歡慶團圓功夫菜」年菜組，為社員分擔年節備餐辛勞，三菜一湯一甜點小家庭圍爐份量剛好，吉祥上桌賓主盡歡。

咬一口客家封肉虎咬豬，花肉社五花肉的安心肥嫩，令人忍不住食指大動；舀一碗什錦海鮮羹，蝦仁和鯛魚片雙主角聚鮮台產驕傲；細味咀嚼茶香八寶油飯，金椿茶花籽油穩入素香心靈；泰式炸檸檬魚大器上桌，你會愛上金目鱸魚的海水純淨滋味；宴席接近尾聲時，以椰香紅豆紫米冷月為最後一道壓軸菜，香甜順滑，做為這場功夫盛宴留下一抹記憶尾韻，實在完美。

每一道年菜，充分發揮天生我材必有用的惜食精神，高比例的台灣在地食材及高比例指定原料，減少碳足跡並支持用心生產者，理念與美味頂尖交手，合作端出台味大菜手路；一箱在手簡潔大方，帶回家簡單復熱，稍微擺飾就能大展你家的專屬年味，又能兼顧實踐SDGs 美意。
 

甜鹹零嘴交疊　「本土」厚工心意

今年產品部不負眾望，堅守傳統古早作法，與時俱進研發具現代健康概念的零嘴，四支新品展現各自不同的本土價值。先來顆甜鹹爆米花，「鹹蛋黃／焦糖海鹽本土爆米花組」使用嘉義義竹硬質玉米，全台第一個非基因改造的蘑菇型爆米花，搭配浤良的鹹蛋黃粉和安芯的辣椒粉，鹹香微辣；焦糖海鹽口味則以本土二砂糖搭配洲南海鹽，甜而不膩。相較爆裂形狀，蘑菇球形爆米花能均勻享受到甜鹹鬆脆，小心一口接一口停不下來。
 

牛舌餅本是嬰孩收涎的古早餅物，今日已是風靡海外的台灣伴手禮。合作社的「柴燒桂圓／鹽之花牛舌餅組」，餅體揉進喜願本土全麥粉製作，點綴楊涔瓚的古法柴燒桂圓肉以及布袋天然日曬鹽之花製作，讓兩種口味的牛舌餅，開拓出「舌」間台灣的美妙島味。
 

如果喜歡果香玩轉味蕾，再來顆「金鑽鳳梨酥糖」2.0 版；百年古法製作的麥芽糖，賦予杏仁酥糖豐美的餘韻，佐以台灣產完熟鳳梨乾的飽滿風味，尤其新配方加入膨發米粒，更加酥脆可口。當阿里山來吉部落的手工蔗糖遇見本土芋頭，製成手工拉糖古法的「芋見娃娃酥」，外層的一絲絲糖衣與層層麥芽糖、與芋頭粉融合，滿是支持原鄉部落的美好心意。四支茶點好物，與親友同享亦可敬謝神明，獨特巧心化為土地禮物，只為讓更多人愛上台灣農糧的好。
 

友善真食　分享龍年共好

今年延續大部分深獲社員喜愛的經典年菜、湯品糕點、生鮮水畜、配角醬料、零嘴補品、以及飲品佳釀，自用、送禮皆簡約包裝，大家必能體會這份誠心投注的合作滋味。團圓年菜的美好，不只在於回家團圓回憶，更多的是眾人的努力，由合作社攜手農友與生產者，精密規劃與開發創意的心血，飽含對食品安全的堅持、對土地環境的關懷，更是為SDGs 永續目標盡一份心力。

期待社員共同支持，擴大良善消費的影響力，迎向下一個共同購買三十年，我們一起共度「年年有春」的永續新年！

 

2024年年貨預購   家的味道 幸福滋味｜準備一桌共好的年菜 今年首次與生產者合作，將於11月18日舉辦「年菜搶先嚐鮮體驗活動」，由營養師和生產者分享研發過程、食材介紹及復熱美味絕招，還能提前試吃年菜！ (活動及報名資訊請點此) 預購時間：2023/11/20(一)~12/16(六) 取貨時間：2024/01/16(二)~02/05(一) ※ 除夕02/09( 五) 詳細資訊11/20 起見合作社官方網站

（首圖圖說：功夫年菜高比例台灣食材及指定原料，減少碳足跡。）