家庭廚房也OK！巧克力甜點的魔法饗宴
2022-12-07・打造我們的福祉共和國
食譜設計／劉弘雁．新竹分社竹北站社員 文／黃文怡 攝影／黃聖凱
充滿歡樂的聖誕、跨年，將整個12月襯托出浪漫愉悅的氛圍，更是向家人及好友傳遞愛與溫暖的時刻，此時怎麼可以少了甜點來相伴！以台灣本土麵粉加上生產者供應的公平貿易巧克力，即使在家也能變化出各式迷人又美味的點心，做為送禮小物、派對款待客人絕對都是人氣冠軍。星星餅乾聖誕樹（點圖見詳細食譜）
聖誕節不妨和孩子一起動手做一棵由星星餅乾堆疊而成、好看又好吃的聖誕樹吧！食材使用生產者馥聚的有機純可可粉及濃黑巧克力，來自美國公平貿易組織Equal Exchange 直接與小農合作生產。近期，合作社也應景推出季節新品──有機香橙風味黑巧克力、有機薄荷風味脆粒黑巧克力，如有多餘餅乾，可視喜好將巧克力融化，塗抹製成夾心餅乾，創造不同風味，美味酥脆的口感人人都愛。
歡樂動物布朗尼（點圖見詳細食譜）
布朗尼作法非常簡單，烘焙達人總會這樣形容：「把材料混在一起攪拌均勻，送進烤箱就好了。」為增添歡樂氣息，此次特別在布朗尼上放了動物餅乾，讓這款料理化身成派對中最可愛的主角，也豐富甜點的風味。劉弘雁分享，布朗尼的最佳吃法是熱熱吃，若經冷藏保存，建議放置室溫10分鐘回溫，再微波10 秒，或以烤箱低溫（約120度）烘烤三分鐘再食用。
「果汁版」生巧克力（點圖見詳細食譜）
日文中，「生」這個漢字，具有新鮮、柔軟的涵義，這是一款加入鮮奶油製成的巧克力。不過，劉弘雁利用香橙黑巧克力，並加入當季新鮮果汁取代鮮奶油，重新演繹了這款口感柔軟滑順，深受女性及小朋友喜愛的甜點。因為製作方法簡單，非常適合聚會時作為下午茶點心，生巧克力製作完成後需冷藏保存，享用前，可先置於室溫約10 分鐘回溫，口感最佳。
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食譜設計 劉弘雁 主婦聯盟合作社竹北站料理達人，擅長烘焙與日式風格料理。喜愛合作社的天然食材，更認同其支持本土農糧的理念。為了健康，上班之餘還為家人製作美味便當，也常分享各種食材的料理方式，給人熱情、活力的印象。（在她的IG裡記錄著每日便當，推薦給大家！請點擊這邊） |
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