草莓－美味的紅寶石｜椪柑－正是橙黃橘綠時｜柳丁－果皮果肉都好用｜雪蜜棗－年節超人氣

♦草莓—美味的紅寶石
　時序入冬，時不時就會接到社員詢問：「草莓開始產出了沒？」色澤紅灩、香氣濃郁的草莓，堪稱是冬天最受期待的水果之一，也是許多小朋友的最愛。即便是怕酸的人，也會受到甜美濃香引誘，忍不住嚐上幾口。淋上煉乳，或是蘸著蜂蜜吃，那微酸中帶著甜蜜的滋味，彷彿戀愛般，讓人年年回首、引頸期盼。
　正因為草莓必須連皮吃，因此依據合作社的自主管理規則，都必須是農好級以上，也就是說，全都必須是無農藥檢出（ND）才行！這標準堪稱國內最高，卻也是大小朋友得以安心享用草莓的基礎。
　今年草莓已經陸續開始供應，不同的農友、不同品種，甚至不同產期果實（目前為一期果），風味特色各有不同。歡迎社員多多品嘗，拓展這個冬季最令人戀戀不捨的味蕾版圖。

陳森郎——環保級BD農法香水草莓
產地┃苗栗大湖　　級別┃環保級　　供應品項┃香水草莓　　規格┃250g/盒

香水草莓香氣濃郁，風味清麗淡雅。供應香水草莓的陳森郎大哥，是國內第一位擁有有機認證的草莓農友。他和太太從事草苺栽種已有30年，因深感農藥危害的嚴重性，帶著「己所不欲，勿施於人」的信念毅然投入栽種有機草苺。其間甚至有長達三年完全沒有收入，必須靠開怪手來養家活口，就是靠著那份信念堅持下來。近年來，陳大哥改採更重視土壤活力的BD農法，每年採收結束後詳細檢測土壤，並根據檢測結果種植多種綠肥以養地。而這也讓陳大哥的草莓植栽健壯、葉子豐茂，果實香氣濃郁。因此雖然BD農法草莓價格較一般有機農法高，且產量有限，但追尋購買者絡繹不絕。

鍾文標——市面少見！露天栽植有機豐香、優雪、蜜香草莓
產地┃苗栗獅潭　　級別┃環保級　　供應品項┃優雪、蜜香、豐香草莓

露天栽種有機草莓的農友極少，鍾文標大哥就是其中一位，而且種植的品種還包括超難照料的豐香草莓！豐香草莓質地細緻、香氣濃郁、口感層次豐富，甜酸比飽滿，帶淡淡奶香，堪稱最受歡迎的草莓品種。惟嬌嫩且易受病害，許多農友紛紛改種其他品種。鍾文標大哥追求精進草莓種植技術不遺餘力。不吃檳榔的他，在投入種植草莓初期，甚至會帶著檳榔去拜訪草莓農友，只為了解草莓栽種經驗技術。除了豐香草莓，鍾文標大哥還種植了蜜香與優雪兩個草莓品種。優雪草莓甜度與豐香相仿，但抗病力略勝過豐香；蜜香草莓口感較為淡雅，蒂頭部位留白不轉紅是其特色，好吃之外，也十分賞心悅目。

范桂達——台肥有機示範園區的香水草莓甜度王
產地┃苗栗大湖　　級別┃友善級　　供應品項┃香水草莓　　

另一位供應香水草莓的農友，是苗栗大湖的范桂達大哥。走進范大哥的溫網室，迎面而來就是濃濃草莓香，以及土壤的清香。范大哥的草莓園是台肥有機草莓示範合作農場，除了手工除草，更以基肥、液肥改善土壤，歷經多年改良，而今就連拔草都可聞到撲鼻而來的土壤清香，顯見土壤活力驚人。而這也讓范大哥的香水草莓風味比其他農友更濃郁、甜酸比更豐富，甚至於2020年在大湖眾多草莓農友中脫穎而出，獲選為苗栗草莓文化季甜度王。這對口感較淡的香水草莓來說，尤其難得！

貼心小提醒：
1.香水草莓果型較大，容易產生空心現象，這是本品種天然狀態，並非異常，還請社員理解。
2.草莓嬌嫩多汁，產地鮮採後裝盒，即使是運送中的震動，或是進入冰箱冷藏，都會在草莓身上留下壓痕，這也是因草莓特質而有的必然結果，並非品質不佳或運送不良，還請社員理解後再行購買。並於購買後盡快於三天內食用完畢，以便吃到最佳風味。

♦椪柑－正是橙黃橘綠時
　椪柑因地理和氣候條件不同，基本上雲林古坑以種植「青皮柑」為主，台中東勢則以種植「橙皮柑」為主。產季從每年10月開始的青皮椪柑，成熟的果實外皮還略帶一點青綠，滋味酸中帶甜；偏北的東勢地區因日夜溫差大，葉綠素容易降解、類胡蘿蔔素增加，因此果皮逐漸轉為黃色，除可鮮採上市，也可套上塑膠袋貯存，放置到農曆年節，變成大家熟悉的「年柑」。
椪柑營養價值高，對人體有益喔，時值年終時分，椪柑好入手、正當時！

謝朝義——高品質大坑椪柑甜蜜登場！
產地┃台中大坑　　級別┃安全級　　供應品項┃椪柑　

謝大哥種植椪柑迄今逾40年，主要作物為椪柑與美女柑。許多柑橘生產者常會使用除草劑管理果園，以降低人力成本。但謝大哥認為涵養雜草有助維持地力，堅持不使用除草劑，以揹負式割草機進行果園管理；也不為了過度討好市場而使用增甜退酸劑，除了可以保留椪柑原來的天然風味，也避免製造逆境壓力傷害果樹。此外，謝大哥堅持大量疏果，只留最好的果實；果實得到充分的營養供應，自然多汁飽滿，口感甜美。謝大哥認為，提升椪柑風味的另一個秘訣，在於採收時機。因此儘管果樹上已經掛果累累，謝大哥依舊不搶收，直到最適熟度為止。

貼心小提醒：
1.椪柑表皮有些許藍灰色粉末痕跡，是農友以石灰加水噴灑於果皮表面，為柑橘作防曬的痕跡，並無安全危害，還請稍稍清洗即可食用。
2.挑選椪柑則盡量以果型完整，放在手心沉甸有份量為佳。大果椪柑多汁過癮，小果風味濃縮，口感與甜度並不會有差異。

♦柳丁－果皮果肉都好用
　柳丁是多年生的常綠果樹，2月開花，11月底果實成熟，如母親懷胎十月般孕育果實，緩慢的成長過程蓄積許多營養素，對人體十分有益。
　除了單純的切開食用、單純榨汁製成飲品外，柳丁也十分適合入菜。與檸檬相較，柳丁的酸度較為柔和，也不會搶走其他食材的風味。而剝下來的柳丁皮也有用途，可以浸泡一至二天把苦味去除後，再用糖蜜漬後可以做成蜜餞，整顆柳丁都可以食用喔！

朱昌輝——果肉細嫩爽口多汁！與石虎共享的美好
產地┃南投中寮　　級別┃環保級　　供應品項┃柳丁　

　好消息，溪底遙學習農園另一位農友朱昌輝今年通過了有機驗證，成為同時擁有「友善石虎農作標章」與「自主管理分級環保級」雙重友善安全指標的農友！
　昌輝大哥的柑橘園位於南投山林間，不施用農藥除草劑，讓動物們可以安心棲息，包括近年已經瀕危的石虎。
　今年昌輝大哥特別矮化了柳丁樹，也將枝條修剪得非常漂亮，讓柳丁果園更加通風，果樹充分享受日光浴，果實加倍健康。儘管外皮還是因為減藥而有些銹蟎叮咬的痕跡，但切開可見果肉細緻晶亮，飽滿多汁，還沒入口，甜蜜清香便已撲鼻而來！

貼心小提醒：
因氣候因素，部分柳丁可能會稍有乾米情況，但依然香甜，還請理解。

♦雪蜜棗－年節超人氣
　蜜棗早期自印度引進，又稱為「印度棗」，在台灣主要種植在高雄、屏東、台南等地，受到品種改良及栽培技術精進的影響，果實從原先引進的小顆粒，改良到小蘋果大小，且果肉品質良好，又被稱為「台灣蘋果」，而且從11月到隔年的3月都有香甜的蜜棗上市，由於橫跨農曆過年，成為了過年送禮、祭拜自用的好選擇。
　蜜棗甜脆多汁，營養豐富，可連皮食用，而民眾在選購時應以果色淡綠有光澤，果形完整豐滿，略呈中橢圓，果蒂開且果尖無過熟之褐色，果皮平滑、色澤黃白且具蠟質光澤者為佳。

陳明輝——甜美鮮脆，爽口多汁——雪蜜棗搶鮮登場！
產地┃高雄阿蓮　　級別┃安全級　　供應品項┃雪蜜棗　

　不知道眼尖的社員有沒有發現，時近年節才會產出的蜜棗已經出現了？原來，蜜棗果樹每年需須砍平理枝，重新嫁接讓棗樹重新生長。今年，供應合作社雪蜜棗的農友陳明輝提早嫁接，並且獲得相當不錯的成果，已經開始採收了！
　明輝從小在田裡長大，選擇就讀的也是農業科系，畢業後，接手管理父親的棗子園。卻在有機的路上跌了個大跟頭，損失近百萬。自此，明輝便廣為請益各專家學者，精進管理，品質一年比一年好，種出來的蜜棗皮薄多汁，耐保存性佳，甚至在疫情運送艱難的時候，仍能出口至加拿大！