柑橘冷漬果醬

漬物

食譜設計／許秀嬌　文／潘嘉慧．北南分社社員　攝影／黃聖凱

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材料：
  • 酵釀茂谷柑果肉300 公克
  • 白砂糖100 公克（可視個人喜好調整）
作法：
  1. 將酵釀濾出的柑橘果肉去籽加入白砂糖拌勻，冷藏冰存約24 小時，待糖完全融解後倒出即成果醬。
  2. 取出果醬搭配蘇打餅、泡一杯茶，就是下午茶最佳點心！
小秘訣：
  • 如果水果酵釀後口感、纖維較多，可依此作法糖漬後再打成泥，果醬口感更滑順。
原文刊登於 2020年04月194期
愛地球，我惜食

# 果醬

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